▷ Panqueques de panceta

Panqueques de tocino son una combinación perfecta de dulce y salado. Cubiertos con mantequilla y jarabe de arce, estos panqueques esponjosos con trocitos de tocino son deliciosos para un perezoso desayuno de sábado o brunch de domingo.

¿Buscas el brunch perfecto para untar? Todo lo que necesitas es panqueques de tocino, magdalenas de huevo al horno y una ensalada de frutas. ¡Asegúrate de agregar algunas mimosas de fresa y piña por si acaso!

Panqueques de tocino en cualquier momento del día!

Vaya a cualquier lugar de desayuno y puede apostar que el tocino y los panqueques están en el menú. Si bien el tocino suele ser una “opción” para su elección paralela, para mí nunca es solo una opción. Es un modo de vida.

Recientemente descubrí que Costco tiene paquetes gigantes de tocino cocido en la sección de su refrigerador y todo lo que tiene que hacer es calentar en el microondas. También puedes calentar en la estufa, pero de cualquier manera obtienes tocino crujiente en cuestión de minutos y mi vida cambió para siempre. ¡Realmente llevan nuestras picaduras de pollo envueltas en tocino al siguiente nivel!

Tener ese gran paquete de tocino en mi refrigerador en todo momento realmente ha mejorado mi juego de desayuno. ¡Tengo tocino listo para hacer panqueques de tocino cuando quiera!

Cómo hacer panqueques de tocino

Mezclar la masa. Batir los ingredientes húmedos en un tazón y los ingredientes secos en otro. Use una cuchara de madera (para una mejor fricción al revolver) y forme un pozo en el centro de los ingredientes secos. Agregue el líquido y revuelva hasta que esté combinado. Mezclar en exceso resultará en panqueques muy densos, no ligeros y esponjosos. Deje que la masa descanse durante 10-20 minutos.
Cocina el tocino. Puede usar tocino precocido y picar y calentar si lo prefiere, pero me gusta cocinar el tocino en la estufa para obtener el mejor sabor y la cantidad justa de crujiente. Puede guardar un poco de grasa para cocinar los panqueques si desea un sabor a tocino realmente intenso. O puedes cocinar tocino en el horno.
Cocina los panqueques. Derrita un poco de mantequilla en una sartén grande. Me gusta usar una sartén eléctrica porque puedo controlar la temperatura y tener una superficie más grande para trabajar, así puedo cocinar más panqueques a la vez. Vierta un poco de masa y cubra con tocino, deje que burbujee, luego voltee y cocine hasta que esté listo. Pan comido.

Los mejores consejos para hacer y servir panqueques de tocino

Si está cocinando su tocino sobre la estufa, córtelo directamente en la sartén con tijeras de cocina. ¡Mucho más fácil y menos desordenado que cortar una tabla de cortar después de cocinarla!
Si está haciendo muchos panqueques, manténgalos calientes en un horno de 200 grados. Coloque los pasteles cocidos en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear, pero no los cubra. Agregue más a medida que se cocinan. No lo guarde en el horno por más de 30 minutos o comenzarán a secarse.
Cubra sus panqueques de tocino con mantequilla, jarabe de arce, jarabe de fruta, fruta fresca o crema batida.
Combina estos panqueques de tocino con un Smoothie de fresa y plátano en la primavera, un Smoothie de piña en el verano y un Smoothie de manzana en el otoño.

Qué hacer con las sobras

Almacenamiento en el refrigerador: Mantenga los panqueques de tocino bien envueltos en un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Vuelva a calentar unos pocos a la vez en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté caliente.

Almacenamiento en el congelador: Congele los panqueques en una bandeja para hornear en una sola capa, o envuelva cada uno individualmente. Almacene en un recipiente hermético o bolsa de congelador y congele por hasta 3-4 meses. Descongele en la nevera durante la noche y vuelva a calentar en el microondas.

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