Panqueques de plátano pegajosos

Utilice esta sencilla receta para hacer MEJORES panqueques de plátano caseros con ingredientes básicos. ¡Sigue los consejos y trucos a continuación para hacer pasteles extra esponjosos!

Cada vez que mi padre hizo panqueques caseros cuando yo era niño, nos miraba y decía: “¿Plátanos o arándanos?” Siempre fui panqueque de plátano del equipo. Nada contra los arándanos.

Por lo general, mi padre cortaba plátanos en los panqueques justo antes de voltearlos. Me encanta la forma en que los plátanos se caramelizan en la sartén mientras se cocinan, pero para agregar un sabor extra de plátano, también aplaste un plátano directamente en la masa para panqueques.

Ahora puede hacer algo más que pan de plátano, galletas de plátano, pastel de plátano con esos plátanos casi demasiado viejos.

Consejos para hacer panqueques esponjosos

  1. Lo primero es lo primero, seleccione plátanos maduros. Los plátanos más maduros son más dulces que los verdes y agregarán dulzura natural a la masa de panqueques. Los plátanos se caramelizarán y se volverán pegajosos y deliciosos.
  2. Asegúrate de no mezclar la masa por completo. Está bien dejar algunos grumos en la masa para panqueques casera. Los grumos permiten que se formen más burbujas y bolsas de aire. Cuanto más revuelve, más gluten se activa y luego se vuelve denso. Menos es más con la masa para panqueques, así que omita la batidora de pie y vaya directamente al entrenamiento de brazos.
  3. Deje reposar la masa para panqueques preparada durante al menos 10 minutos antes de cocinar. Esto permite que el gluten de la harina descanse y dará como resultado panqueques más esponjosos.
  4. Y por último, pero no menos importante, ¡solo voltea cada panqueque una vez! Cada vez que se voltea un panqueque, las burbujas estallan y se vuelve menos esponjoso. Sabes que es hora de voltear cuando ves esas burbujas de aire subiendo a la parte superior.

Ingredientes caseros de panqueques de plátano

Los ingredientes para una receta de panqueques son los alimentos básicos de la despensa, con la excepción de mi quizás yogur griego y los plátanos maduros.

  • Harina multiusos, levadura en polvo y sal – También puede agregar un poco de canela o nuez moscada a su mezcla seca para condimentar.
  • Maduro plátanos – Uno para triturar en la masa y otro para cortar en rodajas en cada panqueque mientras los cocinas. ¡Doble bondad del plátano!
  • Huevo, yogur griego y leche – Me gusta agregar un poco de yogur griego natural para un panqueque un poco más rico, la crema agria también funciona.
  • Mantequilla derretida – Esto le da a los panqueques ese clásico sabor a mantequilla. Si opta por utilizar mantequilla con sal, omita la sal de los ingredientes secos.
  • Sirope de arce y extracto de vainilla – Para sabor y dulzor ligero.
  • Aceite en aerosol – Para engrasar la mantequilla en las tortitas y usar un aceite neutro para cocinar, ya que la mantequilla tiene un punto de humo más bajo.

Cómo hacer panqueques de plátano

Prepara los ingredientes secos. Comience combinando los ingredientes secos en un tazón pequeño. Distribuir uniformemente los leudantes con anticipación reduce la cantidad de agitación que necesitará cuando agregue los ingredientes húmedos.

Prepara los ingredientes húmedos. Luego, deberá triturar un plátano y agregarle el huevo, el yogur griego, la leche, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el jarabe de arce.

Combina los dos. Vierta los ingredientes secos en el recipiente con los ingredientes húmedos y mezcle. Recuerde, está perfectamente bien tener grumos siempre que la masa sea liviana y esponjosa.

Cocine los panqueques. Luego caliente su sartén o plancha a fuego medio alto (350 ° F) y engrase con un aceite neutro, como aceite vegetal. Deje caer la masa (aproximadamente 1/4 taza por panqueque) en la sartén y coloque 3-4 rodajas de plátano en cada una.

Una vez que vea que el panqueque está cubierto de burbujas, déle la vuelta y cocine por el otro lado durante un minuto más o hasta que esté dorado. Continúe haciendo panqueques hasta que se haya usado toda la masa.

Aderezos para panqueques

Con plátanos caramelizados, estos chicos malos se pueden comer a mano sin nada más y ser perfectamente increíbles, pero yo soy una persona de salsa, así que me gusta tener algo para cubrirlos. Aquí están mis favoritos:

  • Fruta fresca- Por supuesto, es natural que haya más plátanos en rodajas, pero los arándanos y las rodajas de fresa también son buenos. El plátano también combina perfectamente con frutas tropicales como longan, pomelo y kiwi.
  • Jarabe– ¡Un partido en el cielo! Por supuesto que hay jarabe de arce clásico, ¡pero pruebe nuestra miel holandesa, jarabe de sidra de manzana y jarabe de arándanos!
  • Mantequilla de maní– ¡Sí, estilo Elvis! Al igual que el rey, coma sus panqueques de plátano con una cucharada de mantequilla de maní cremosa untada encima.
  • Salsas Heladas– Cualquier cosa que se combine con helado generalmente también se combina con panqueques. La salsa de frambuesa fresca, el praliné, la salsa fudge y el caramelo son mis favoritos.
  • Chips de chocolate– Ya sea rebozado o espolvoreado encima, ¿quién puede resistirse al chocolate y al plátano?

Almacenamiento y congelación

Puede almacenar estos panqueques de plátano en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentar, colóquelos en una sartén tibia o en un horno tostador. El microondas dará como resultado panqueques gomosos, pero envolverlos en una toalla de papel húmeda y luego cocinarlos al 50% de potencia reducirá la probabilidad de que esto suceda.

Para conservar los panqueques por más tiempo, puedes congelarlos hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Deje que los panqueques se descongelen en el mostrador y luego vuelva a calentar de la misma manera.

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Panqueques de plátano pegajosos

Esta sencilla receta hace los MEJORES panqueques de plátano caseros con ingredientes básicos. ¡Consejos y trucos para hacer panqueques caseros extra esponjosos! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Desayuno Cocina: Estadounidense Palabra clave: panqueques de plátano, panqueques caseros Porciones: 8 panqueques Calorías: 145 kcal Autor: Madeline Tague Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 plátanos maduros
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de yogur griego natural
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de sirope de arce

Instrucciones

  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. En un tazón aparte, triture un plátano con el dorso de un tenedor o un machacador de papas. Agregue el huevo, el yogur griego, la leche, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el jarabe de arce al tazón con el puré de plátano y mezcle para combinar.
  • Vierta los ingredientes secos en el tazón con los ingredientes húmedos y mezcle hasta que los ingredientes secos se mezclen; es bueno dejar algunos grumos. Deje reposar la masa durante al menos 10 minutos. Corta el segundo plátano en rodajas y colócalo a un lado.
  • Engrasa una sartén antiadherente con aceite y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente, vierta ¼ de taza de la masa en la sartén y coloque 3-4 rodajas de plátano en cada panqueque.
  • Cuando la superficie del panqueque esté cubierta de burbujas, voltee el panqueque y cocine por el otro lado durante un minuto más o menos. Repita este proceso hasta que se use toda la masa.
  • Sirva inmediatamente con su elección de aderezo de fruta fresca, almíbar, salsa o simple.
  • Si probaste esta receta, regresa y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.

Nutrición

Calorías: 145kcal | Hidratos de Carbono: 24g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 30 mg | Sodio: 164 mg | Potasio: 273 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 161 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 81 mg | Hierro: 1 mg

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