Ingredientes
- 6 papas ralladas peladas lavadas
- 1 cebolla rallada mediana pelada
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso rallado
- 6 cucharadas de harina con levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de aceite
Método
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Escurra el exceso de líquido de las papas y la cebolla y colóquelo en un tazón grande.
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Agregue la leche y mezcle con la mezcla de papa, luego agregue harina, huevos, sal, pimienta, ajo y queso. Mezclar bien.
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Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
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Use un cucharón para sacar la mezcla y vierta los panqueques.
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Freír a fuego moderado, verificando ocasionalmente hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltee el panqueque y cocine hasta que esté dorado y crujiente.
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Retire los panqueques del drenaje de la sartén sobre una toalla de papel.
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Agregue más aceite a la sartén si es necesario y repita el proceso de cocción.
Notas
La mezcla se verá líquida, gruesa y no muy agradable cuando esté en el tazón, pero cuando la agregue al calor de una sartén se formará perfectamente. Utilizo una sartén eléctrica que creo que funciona muy bien para cocinar de manera uniforme, así como para poder colocar de 4 a 5 pulgadas a la vez para cocinar. Asegúrese de no cocinar los panqueques demasiado rápido, ya que desea que la papa se cocine, el calor moderado es mejor. Sirva como refrigerio, en las loncheras de los niños o como comida principal servida con ensalada fresca. He trabajado en estos panqueques durante un tiempo y creo que casi he logrado que sepan a la versión de Pancake Parlors.
