Panqueques De Repollo – Preparar Recetas

Estaba intrigado cuando encontré una receta de okonomiyaki en línea. El repollo es una de mis verduras favoritas, y la idea de convertirlo en panqueques salados sonaba muy bien. Pero no quería agregar harina. Quería una versión baja en carbohidratos y sin gluten que aún supiera bien.

Así que usé harina de almendras. A todos nos encantó el resultado: unos buñuelos crujientes pero tiernos y muy sabrosos. Mantienen su forma maravillosamente y se mantienen bien durante varios días en el refrigerador.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de lo que necesitará para hacer estos deliciosos panqueques. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.

Para la salsa para mojar:

• Crema agria: también puede usar yogur natural con toda la grasa. Pero la crema agria es mejor. Otra opción es usar mayonesa.
• Salsa de soja reducida en sodio: O una alternativa sin gluten.
• Salsa picante: Lo mejor es usar una salsa donde el primer ingrediente sean los pimientos, no el vinagre.

para los panqueques:

• Repollo rallado: tritúrelo usted mismo o sea tan perezoso como yo y use repollo previamente rallado en bolsas o una mezcla de ensalada de coeslaw.
• Cebolletas: Yo uso las partes verdes.
• Harina de almendra.
• Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.
• Más salsa de soja o una alternativa.
• Pimienta negra: Recién molida es mejor.
• Ajo picado: Tritúralo tú mismo o usa lo que viene en un frasco.
• Aceite para freír: yo uso aceite de coco refinado o aceite de aguacate.

Instrucciones

¡Hacer estos panqueques de repollo es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Tu primer paso es mezclar los ingredientes de la salsa. Luego deja la salsa a un lado para más tarde.

Ahora, mezcle los ingredientes de los panqueques. Comience mezclando el repollo rallado, las cebolletas y la harina de almendras. Mezcla el huevo, la salsa de soya, la pimienta negra y el ajo en un tazón pequeño y agrégalos a la mezcla de repollo. Mezclar bien.

Cocine los buñuelos en aceite caliente, midiendo ¼ de taza por panqueque y aplánelos suavemente, aproximadamente 3 minutos por lado a fuego medio-alto. Servirlos con la salsa para mojar.

Consejo de experto

Está bien usar una mezcla de ensalada de col previamente rallada en lugar de picar un repollo entero. Recomiendo darle a la mezcla un corte extra rápido, especialmente si está rallado en trozos grandes. Quieres trozos bastante finos en esta receta.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

• Para una receta más tradicional, y si no le importa comprar ingredientes especiales, cubra sus panqueques con aderezos tradicionales como salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa, virutas de bonito y algas secas.
• Mezcle un poco de queso rallado en la masa. Prueba el queso provolone rallado.
• Mezcle un puñado de trocitos de tocino en la masa.

Sirviendo sugerencias

Estos panqueques son un excelente aperitivo o guarnición. Pero también son lo suficientemente sustanciosos como para servir como plato principal sin carne si sirves cuatro por persona en lugar de dos. A veces los sirvo con huevos fritos para una comida completa sin carne.

La salsa picante para mojar es fenomenal, por cierto. ¡Por favor, hazlo y úsalo! Sin él, los panqueques son muy buenos. Pero con eso, son increíbles.

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bien durante 3-4 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. Los recaliento en el microondas al 50% de potencia o simplemente los como fríos. También puedes congelarlos, separados por cuadrados de papel encerado.