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Panqueques de ricotta

Ingredientes

  • 2 tazas de harina con levadura
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de ricota

Método

  1. Tamizar la harina en un tazón grande para mezclar.

  2. Mezcle rápidamente los ingredientes restantes hasta que estén bien combinados.

  3. Vierta ⅓ taza de masa a la vez en una sartén engrasada y caliente, y gire cuando la superficie burbujee.

Notas

Esta receta utiliza queso ricotta en lugar de mantequilla derretida para reducir las calorías.

Encuentro que combinar la harina rápidamente con los otros ingredientes ayuda a que los panqueques se vuelvan suaves y esponjosos.

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