Tortitas de batido verde son una forma astuta de obtener algunas verduras extra en su desayuno. En este caso, nos colamos en dos tazas de espinacas llenas, ¡y ni siquiera lo probarás!
Ahora, dicen que no deberías meterte con algo bueno. Y mi receta clásica de panqueques de paleo es una de las recetas más populares en mi sitio web. Pero … ustedes muchachos. ¡Te ENCANTARÁN estos!
Me encanta escabullirme en verduras y verduras saludables en recetas. Lo hice con mi pan de calabacín sin gluten y es una de las razones por las que amo tanto los batidos verdes. Porque si se hace bien, realmente no saboreas las verduras, pero obtienes una dosis extra de nutrición.
Lo mismo ocurre con estos panqueques de batido verde. Un lote se carga con dos tazas de espinacas. ¡Dos tazas! Y créeme cuando digo que realmente no lo pruebas. Especialmente una vez que consigues unos deliciosos arándanos macerados, que son lloviznamente dulces.
Pero la ventaja de esta receta de panqueque de batido verde es que son completamente sin gluten, sin granos, sin lácteos, sin azúcar refinada y un desayuno 100% denso en nutrientes. ¿Se pone mejor?
Oh si lo hace! Esto es lo que hago con esta receta de panqueques. Hago un doble lote, cocino los panqueques, luego congelo los extras (en una sola capa). Una vez congelado, coloco tres panqueques en un ziploc, con papel pergamino en el medio. ¡Se cocina por lotes en su máxima expresión!
Luego, cuando llegue el próximo fin de semana, no habrá platos sucios para el desayuno. Todo lo que tengo que hacer es preparar los panqueques congelados en la tostadora y mi brekkie de fin de semana está listo. Tortitas de batido verde que son fáciles de romper.
Para obtener recetas de desayuno más deliciosas, asegúrese de revisar mis huevos horneados en aguacates, tazón de batido verde limpio, cazuela de desayuno saludable y rúcula, ensalada de desayuno de espárragos y aguacate.
¡Disfrutar!
Panqueques de Smoothie Verde con Arándanos Macerados (sin gluten, paleo)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 8 panqueques
Estos panqueques de batido verde son una forma deliciosa de comer más verduras. No contienen gluten y son aptos para paleo y están cubiertos con arándanos dulces macerados.
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 1/4 taza de leche de almendras, leche de coco o leche de anacardo
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de harina de tapioca
- 1/4 taza de harina de coco
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- mantequilla, manteca o aceite de coco, para cubrir la sartén
Adición
- 2 tazas de arándanos
- 1 cucharada de miel
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Coloque todos los ingredientes líquidos, incluidos los huevos, en una licuadora de alta potencia. Luego agregue todos los ingredientes restantes, excepto las espinacas.
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Licúa a velocidad media durante 30 segundos, hasta que esté bien combinado.
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Usa una espátula para raspar los lados de la licuadora. Agregue las espinacas y mezcle a fuego alto hasta que las hojas de espinacas estén completamente mezcladas y la masa esté suave. Dejar de lado.
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Calienta una sartén a fuego medio y agrega los arándanos y la miel. Revuelva con frecuencia a medida que los arándanos se calientan y comienzan a descomponerse. Usando el reverso de una cuchara, aplasta suavemente algunos de los arándanos para obtener más jugo. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que los arándanos se hayan convertido en almíbar, con algunos todavía enteros. Apagado del calor.
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Caliente una sartén o plancha a fuego medio-alto y cubra con mantequilla, manteca o aceite de coco.
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Coloca la masa sobre la sartén, manteniendo tus panqueques de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Cocine durante 2-3 minutos, luego voltee y cocine 1-2 minutos adicionales.
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Servir inmediatamente con los arándanos macerados.
- Cuando se trata de hacer panqueques de tamaño uniforme, lo juro por mi bolígrafo para panqueques. Y ayuda a voltear los panqueques si se mantienen a unas 3 pulgadas de diámetro.
- La licuadora de alta potencia que uso para esta receta es mi Vitamix 3500. ¡Es tan versátil! Asegúrate de revisar todas las recetas de Vitamix que hago con él.
Calorías: 273.4kcal, Carbohidratos: 21.4g, Proteínas: 10.7g, Grasas: 16.4g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 194.1mg, Sodio: 326.4mg, Fibra: 4.4g, Azúcar: 6.2g
