Panqueques de suero de leche

Ingredientes

• 3 tazas de harina con levadura tamizada
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 2 huevos ligeramente batidos
• 750 ml de suero de leche
• 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
• 1 taza de arándanos frescos * opcional

Método

1. Tamizar la harina en un tazón grande.

2. Agregue el azúcar, la margarina derretida, los huevos y el suero de leche y batir con un batidor hasta que quede suave.

3. Agregue la cáscara de naranja y los arándanos y revuelva para combinar.

4. Cocine los panqueques de uno en uno vertiendo aproximadamente ⅓ taza de la masa en una sartén antiadherente engrasada a fuego medio.

5. Cocine los panqueques hasta que aparezcan pequeñas burbujas, aproximadamente 1-2 minutos.

6. Voltee y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que estén dorados.

Notas

Como el suero de leche viene en cajas de 600 ml, generalmente solo compro 1 caja y el resto con 150 ml de leche normal.