Ingredientes
- 3 tazas de harina con levadura tamizada
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadas de margarina derretida
- 2 huevos ligeramente batidos
- 750 ml de suero de leche
- 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
- 1 taza de arándanos frescos * opcional
Método
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Tamizar la harina en un tazón grande.
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Agregue el azúcar, la margarina derretida, los huevos y el suero de leche y batir con un batidor hasta que quede suave.
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Agregue la cáscara de naranja y los arándanos y revuelva para combinar.
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Cocine los panqueques de uno en uno vertiendo aproximadamente ⅓ taza de la masa en una sartén antiadherente engrasada a fuego medio.
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Cocine los panqueques hasta que aparezcan pequeñas burbujas, aproximadamente 1-2 minutos.
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Voltee y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que estén dorados.
Notas
Como el suero de leche viene en cajas de 600 ml, generalmente solo compro 1 caja y el resto con 150 ml de leche normal.