Esta receta clásica de panqueques de suero de leche es fácil de hacer y produce los panqueques caseros más deliciosos, deliciosos y esponjosos.
Feliz viernes, amigos. Siento que este fin de semana requiere un lote caliente de panqueques, ¿no?
Específicamente, estos increíbles productos caseros suero de la leche panqueques. ♡
Con los años, me han llamado la atención muchas (muchas) veces que a este blog le falta una receta básica para panqueques caseros. Lo cual, como alguien que considera un brunch de fin de semana largo con amigos como uno de mis lenguajes de amor totales, ¡estoy de acuerdo es completamente inaceptable! Entonces, cuando descubrí una receta en mi amigo, el nuevo libro de cocina de María (enlace de afiliado) para panqueques de suero de leche perfectos, inmediatamente leí la página para probarlos.
Efectivamente, esta receta de panqueques de suero de leche fue un ganador total. Son rápidos y fáciles de hacer, llenos de esos sabores nostálgicos y reconfortantes de panqueques que todos amamos, y lo mejor de todo, están hechos con mucha, mucha leche. (¡Lo real, no el truco de la leche más el jugo de limón!) Siempre he sido muy exigente para hacer mis panqueques con suero de leche real porque me encanta el sabor ligero y la ternura que agrega. Además, como explica Bon Appetit, "simplemente no hay forma de obtener panqueques esponjosos sin él".
María también señala que esta receta es el lienzo en blanco perfecto para cualquier complemento adicional que desee agregar a la masa. Entonces, ya sea que te gusten los panqueques de plátano, los panqueques con chispas de chocolate o si prefieres quedarte con la clásica receta de panqueques caseros como yo, ya sé que te encantará la receta de María.
¡Así que toma el jarabe de arce y hagamos unos panqueques!
Los dos guisantes y su libro de cocina Pod:
Primero, sin embargo, una palabra rápida sobre este libro de cocina. ♡
Siempre es un día especial cuando uno de mis amigos de blogueo lanza un libro de cocina que puedes tener con tus propias manos. Pero tengo que decir que mi buena amiga, Maria (del blog, Two Peas & They Pod), salió completamente del parque con su hermoso libro de debut: Two Peas & They Pod Cookbook: Favourite Recipes from Our Family Kitchen.
De acuerdo con el tema de su blog, el nuevo libro de cocina de María está lleno de 115 recetas favoritas de la familia que son frescas, sabrosas y legítimas factibles durante las semanas ocupadas. Desde sus favoritos familiares cotidianos (incluidas algunas excelentes opciones vegetarianas), hasta ideas divertidas y fáciles de entretener, hasta un delicioso capítulo lleno de las famosas recetas de galletas de María, hasta consejos de cocina y más: mi copia del libro ya está llena de espíritus. Nuevas recetas e ideas para probar. Entonces, si está buscando algo de inspiración fresca esta temporada, estoy seguro de que esta es una que también les encantará a todos.
Mis más sinceras felicitaciones y gracias a María, su esposo Josh y sus dos guisantes dulces Caleb y Maxwell por compartir su cocina familiar con todos nosotros. Y por compartir la receta de panqueques favorita de su familia con todos nosotros, ¡es un guardián!
Panqueques de suero de leche Ingredientes:
Muy bien, hablemos los ingredientes para panqueques. Para hacer esta receta de panqueques de suero de leche, necesitarás …
- Ingredientes secos: Harina para todo uso, azúcar granulada (blanca), levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal marina fina.
- Suero de la leche: Realmente, realmente recomiendo usar suero de mantequilla real para esta receta (no el sustituto de leche + jugo de limón).
- Mantequilla: Algunos de los cuales usaremos en la masa de panqueques, algunos para untar la sartén, más extra para servir encima de los panqueques calientes si lo desea.
- Otros ingredientes húmedos: Huevos y extracto de vainilla.
- Miel de maple: Para servir, por supuesto. ♡
Cantidades de ingredientes que figuran en la receta completa a continuación.
Cómo hacer panqueques desde cero:
Para hacer estos panqueques caseros desde cero, simplemente …
- Batir los ingredientes secos. Harina, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio y sal.
- Batir los ingredientes húmedos. En un tazón mediano separado: suero de leche, mantequilla derretida, huevos y vainilla.
- Combinar. Verter los ingredientes húmedos sobre el seco y batir hasta que se combinen. (¡No mezcle demasiado, está bien que la masa esté un poco grumosa!) Deje que la masa repose a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se espese.
- Prepara la sartén o la plancha. Precaliente una sartén de plancha o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, o una plancha eléctrica a 350 ° F.
- Cocina los panqueques. Engrase la plancha o sartén con una generosa porción de mantequilla. * Vierta la masa en 1/2 * cucharadas de taza en la plancha caliente, tantas como quepan cómodamente con espacio para voltear los panqueques. Cocine los panqueques hasta que las burbujas comiencen a estallar en la parte superior y los bordes estén listos, aproximadamente 3 minutos. Use una espátula para voltear y cocine por otros 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Transfiera los panqueques a un plato y continúe haciendo panqueques hasta que la masa se haya ido.
- Servir tibio. Sirva los panqueques apilados con abundante jarabe de arce y mantequilla extra, si lo desea.
* Hice panqueques mucho más pequeños que probablemente eran generosos de 1/4 de taza cada uno. (¡No tenemos una plancha, y quería espacio para cocinar algunas a la vez en mi sartén!)
* Además, para evitar que la mantequilla se queme, mi consejo, no tan elegante pero que funciona muy bien, es desenvolver hasta la mitad un trozo de mantequilla. Luego frótelo directamente sobre la sartén para engrasarlo. Una vez que esa ronda (o dos) de panqueques se haya cocinado, limpie cualquier resto de mantequilla cocida con una toalla de papel para que no se queme, luego use la barra de mantequilla para engrasar la sartén nuevamente.
Posibles variaciones de recetas de panqueques:
Como dijo María, esta receta también es "un gran lienzo en blanco para casi cualquier cosa que quieras mezclar". ¡Así que siéntete libre de ser creativo con tus complementos! Algunas ideas podrían incluir …
- Añadir fruta: ¡Puede agregar un puñado de fruta fresca o congelada para hacer panqueques de arándanos, panqueques de plátano, panqueques de manzana, panqueques de durazno y más!
- Añadir chips de chocolate: Agregue un puñado de sus chips de chocolate favoritos (semidulce, oscuro, etc.) para hacer panqueques con chispas de chocolate.
- Agregar nueces: Las nueces picadas o las nueces son siempre una gran adición a los panqueques, ya sea mezclados o espolvoreados en la parte superior.
- Añadir crema batida: Si te sientes decadente, agrega un poco de crema batida y / o azúcar en polvo encima.
Impresión
Descripción
Esta receta clásica de panqueques de suero de leche es fácil de hacer y produce los panqueques más deliciosos, esponjosos y caseros. Consulte las notas anteriores para ver los posibles complementos de ingredientes.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal marina fina
- 3 tazas de suero de leche, a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente, más más para cocinar
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- jarabe de arce, para servir
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón mediano separado, mezcle el suero de mantequilla, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre el seco y bate hasta que estén combinados; la masa estará grumosa, pero está bien. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Precaliente una sartén de plancha o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, o una plancha eléctrica a 350 ° F.
- Engrase la plancha o sartén con una generosa porción de mantequilla. Vierte la masa en cucharadas de 1/2 taza * sobre la plancha caliente, tantas como quepan cómodamente con espacio para voltear los panqueques. Cocine los panqueques hasta que las burbujas comiencen a estallar en la parte superior y los bordes estén listos, aproximadamente 3 minutos. Use una espátula para voltear y cocine por otros 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Transfiera los panqueques a un plato y continúe haciendo panqueques hasta que la masa se haya ido.
- Sirva los panqueques apilados con abundante jarabe de arce y mantequilla extra, si lo desea.
Notas
- * *Tamaño de panqueque: Hice el mío un poco más pequeño con cucharadas de 1/4 de taza, para que quepan más panqueques en mi sartén por lote.
- Para mantener calientes los panqueques: Si lo desea, coloque los panqueques en una sola capa en una bandeja para hornear grande y manténgalos calientes en un horno a 200 ° F hasta que estén listos para servir.
- Para evitar que la mantequilla se queme: Mi consejo, no tan elegante pero que funciona muy bien, es desenvolver a medias un trozo de mantequilla. Luego frótelo directamente sobre la sartén para engrasarlo. Una vez que esa ronda (o dos) de panqueques se haya cocinado, limpie cualquier resto de mantequilla cocida con una toalla de papel para que no se queme, luego use la barra de mantequilla para engrasar la sartén nuevamente.
- Instrucciones de almacenamiento (o anticipación): Cocine los panqueques como se indicó anteriormente, luego déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente. Envuelva bien en plástico y refrigere por hasta 5 días. O coloque los panqueques envueltos dentro de una bolsa de congelador y congélelos por hasta 1 mes.
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