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Mamá hacía estos блинчики / оладьи todo el tiempo cuando éramos niños y todavía los hace con regularidad. Estos panqueques de suero de leche son excelentes con todo tipo de coberturas; crema agria, fruta fresca, mermelada, jarabe de arce …
No se parecen en nada a los panqueques en caja ni a la basura de Ihop porque al día siguiente no sabrán a pan empapado.
Ingredientes para panqueques de suero de leche:
1 taza de suero de leche2 tazas de agua tibia2 huevos ½ cucharada de sal2 cucharadas de azúcar ½ cucharada de levadura seca activa3 3/4 tazas de harina para todo uso (la harina hecha en Canadá hace los panqueques más esponjosos) ½ taza de pasas (opcional) Aceite para freír
Cómo hacer panqueques de suero de leche:
1. Batir los primeros 6 ingredientes (suero de leche, agua, huevos, sal, azúcar y levadura).
2. Agregue la harina una taza a la vez hasta que tenga la textura de la masa del pastel. No debe haber grumos de harina. A mi esposo le gusta agregar pasas al final.
3. Tienes que poner la masa en un lugar cálido para que se levante. Nosotros usamos el horno. Caliente su horno y luego apáguelo para que esté a unos 90 ° F. No hace demasiado calor. Vierte la masa en un recipiente a prueba de horno y cúbrela con una toalla de cocina. Déjalo reposar en un horno tibio durante 1 hora. Se duplicará en volumen. Puedes ponerlo afuera en verano.
4. En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio.
5. Coloque una cucharada de masa sobre la sartén y saltee hasta que estén doradas, luego dé la vuelta. Puede obtener panqueques con mejor forma si usa una cucharada húmeda para poner la masa en la sartén y rasparla con una cucharadita.
6. Continúe engrasando su sartén entre cada lote. Resultan más agradables en una sartén bien engrasada.
Panqueques de suero de mantequilla de Ucrania (panqueques de levadura)
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Los Oladi o Blinchiki de mi mamá son los panqueques de suero de leche más esponjosos hechos con levadura.
Nivel de habilidad:
Fácil
Costo de hacer:
$ 4
Palabra clave:
panqueques de levadura
Cocina:
Ruso ucraniano
Curso:
Desayuno
Porciones: 8
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Batir los primeros 6 ingredientes (suero de leche, agua, huevos, sal, azúcar y levadura).
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Agregue las 3 3/4 tazas de harina una taza a la vez hasta que tenga la textura de la masa del pastel. No debe haber grumos de harina.
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Coloque la masa en un lugar cálido para que se levante. Nosotros usamos el horno. Caliente su horno y luego apáguelo para que esté a unos 90 grados. No hace demasiado calor. Vierte la masa en un recipiente a prueba de horno y cúbrela con una toalla de cocina. Déjalo reposar en un horno tibio durante 1 hora. Se duplicará en volumen. Puedes ponerlo afuera en verano.
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En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio.
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Coloque cucharadas colmadas de masa sobre la sartén y saltee hasta que estén doradas, luego dé la vuelta. Puede obtener panqueques con mejor forma si usa una cucharada húmeda para poner la masa en la sartén y rasparla con una cucharadita.
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Continúa engrasando tu sartén entre cada lote. Resultan más agradables en una sartén bien engrasada.
