Estos panqueques de trigo integral son fáciles de hacer con ingredientes simples e increíblemente ligeros y esponjosos. Perfecto para un desayuno ligero y saludable!
* Receta y fotos actualizadas enero 2019 *
¡Es el comienzo de un nuevo año, lo que significa que recibirás nuevas recetas y más contenido! Una de mis metas para este año es comenzar a agregar más fotos de proceso e información a las recetas para que puedas tener un éxito del 100% en la cocina. También planeo comenzar a crear videos de YouTube para recetas en mi propia cocina en los próximos meses.
Aparte de eso, quería comenzar el año con una receta más ligera para ti. Originalmente publiqué la receta de estos panqueques de trigo integral en 2015, pero quería volver a trabajar la receta para mejorarla aún más.
Estos panqueques están hechos con harina integral y endulzados naturalmente con miel, pero aún son increíblemente suaves y ligeros. Puedes hacer un lote de estos panqueques para disfrutar durante toda la semana o incluso cortar la receta a la mitad para hacer menos. Me encanta servir estos panqueques con fruta fresca y jarabe de arce puro, ¡pero también serían deliciosos con un poco de salsa de fresa casera en la parte superior!
Cómo hacer estos panqueques de trigo integral
Para hacer estos panqueques, comenzarás batiendo juntos tus ingredientes secos:
- Harina de trigo integral: Utilicé harina de trigo integral blanco para estos panqueques, pero la harina de trigo integral normal también funciona bien. Realmente me encanta la harina de trigo integral blanca de la Medalla de Oro, es mucho más liviana que otras marcas que he probado.
- Polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal: La levadura en polvo y el bicarbonato de sodio ayudan a los panqueques a levantarse y mantenerlos livianos y esponjosos. ¡El bicarbonato de sodio es lo que también agrega ese hermoso color marrón a los panqueques!
Luego, mezclarás los ingredientes húmedos:
- Suero de la leche: Usé suero de leche bajo en grasa para estas tortitas. Si no tiene ningún suero de leche a mano, puede hacer un sustituto de suero de leche agregando 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre a una taza medidora, llenar con leche hasta la línea de 1 y 3/4 tazas, revolver y reservar. unos 10 minutos.
- Miel: Me encanta usar la miel en estos panqueques, pero puedes sentirte libre de sustituir la miel con el jarabe de arce puro, el azúcar moreno o el azúcar granulada.
- Petróleo: ¡La canola, el vegetal o el aceite de coco derretido funcionan a la perfección! Si no quieres usar aceite o no tienes a mano, entonces la mantequilla derretida es otro gran sustituto.
- Huevos y vainilla: También usarás un par de huevos grandes y extracto de vainilla puro.
Una vez que haya mezclado los ingredientes secos y húmedos, los mezclará hasta que estén combinados. Realmente me encanta este batidor, te ayuda a raspar los lados del tazón cuando lo estás batiendo y facilita mucho el proceso.
Aún puede ver algunos bultos en su masa para panqueques, está bien. Mezclar demasiado la masa para panqueques puede llevar a un panqueque masticable y nadie quiere eso.
Luego, tomarás la masa para panqueques y la colocarás en una sartén o plancha a fuego medio. Me gusta usar una taza medidora de 1/4 de taza para recoger la masa porque es fácil y hace los panqueques de tamaño perfecto. También prefiero usar mi plancha para que el proceso sea mucho más fácil. Esta plancha es similar a la que uso todo el tiempo.
Sabrá que los panqueques están listos para voltearse una vez que los bordes comiencen a verse fijos y haya burbujas en la parte superior. Una espátula plana realmente grande ayuda cuando se trata de voltear los panqueques también. Una vez que estén cocidos, puedes servirlos con cualquier cosa que te guste o dejarlos enfriar y luego refrigerar o congelar los panqueques hasta que estés listo para comerlos.
Puedes rematar estos panqueques con cualquier cosa que te guste también. Prefiero agregar un poco de fruta fresca y rociar un poco de jarabe de arce puro en la parte superior.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la harina de trigo integral blanca y la harina de trigo integral?
Ambas harinas son 100% de trigo integral, pero están hechas de diferentes variedades de trigo. La harina de trigo integral blanco se hace con trigo blanco duro, por lo que es de color más claro y tiene un sabor más suave. Cualquier tipo de harina funcionará bien para estos panqueques.
¿Qué significa mezclar juntos hasta que se combinen?
Desea dejar de mezclar tan pronto como los ingredientes secos se mezclen con los ingredientes húmedos. Es posible que vea algunos bultos en su masa para panqueques, ¡esto es normal!
Consejos para hornear panqueques de trigo integral
- He probado esta receta con harina de trigo integral blanco y harina de trigo integral regular, ¡ambos funcionan muy bien! Realmente me gusta la harina de trigo integral blanco de la medalla de oro para estos panqueques.
- Si no tiene suero de leche, puede hacer su propio jugo de limón o vinagre y leche regular. He incluido una nota en la receta sobre cómo hacer tu propio suero de leche.
- Asegúrate de mezclar los ingredientes secos y húmedos hasta que estén combinados. Mezclar demasiado la masa puede llevar a panqueques más densos y masticables. Es posible que aún veas algunos bultos de masa en el tazón, ¡está bien!
- Puede almacenar los panqueques sobrantes en el refrigerador o a temperatura ambiente en un recipiente / bolsa hermético hasta por cuatro días. Si lo desea, vuelva a calentar en el microondas durante 20-30 segundos.
- Si estás buscando una receta regular de tortitas de suero de leche, esta es mi favorita.
Panqueques De Trigo Integral
Estos panqueques de trigo integral son fáciles de hacer con ingredientes simples e increíblemente ligeros y esponjosos. Perfecto para un desayuno ligero y saludable!
- 2 tazas (240 gramos) de harina de trigo integral blanco o harina de trigo integral ((cucharada y nivelada))
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 3/4 taza (420 ml) de suero de leche * (Yo usé bajo en grasa)
- 1/4 taza (85 gramos) de miel *
- 3 cucharadas (45 ml) de canola, vegetal o aceite de coco derretido
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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Caliente una sartén o plancha grande a fuego medio y rocíe bien con aceite en aerosol antiadherente.
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En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral blanco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
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En un tazón para mezclar por separado, mezcle el suero de leche, la miel, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados, asegurándose de no mezclar demasiado la masa.
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Con una taza medidora de 1/4 taza, saque la masa del cuenco y colóquela en la sartén o plancha. Una vez que la parte superior comience a burbujear y los bordes se vean fijos, voltea y cocina durante otros 1-2 minutos.
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Sirva con jarabe de arce puro, fruta fresca o su cobertura preferida.
Si no tiene ningún suero de leche a mano, puede hacer un sustituto de suero de leche agregando 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre a una taza medidora, llenar con leche hasta la línea de 1 y 3/4 tazas, revolver y reservar. unos 10 minutos.
Puede sustituir la miel con jarabe de arce puro, azúcar moreno o azúcar granulada.
Almacene los panqueques sobrantes en el refrigerador o a temperatura ambiente en un recipiente / bolsa hermético hasta por cuatro días. Si lo desea, vuelva a calentar en el microondas durante 20-30 segundos.
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