Esta es una versión saludable de buñuelos de maíz adaptados de recetas de panqueques de ricota. La receta se puede adaptar para intolerancias, dulces o saladas.
Sirve estos panqueques con salsa de tomate o aguacate. -estoy.
Ingredientes
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2 tazas
ricotta. Esto se puede reemplazar con requesón, yogur o tofu de seda
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3/4 taza
Leche
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4 4
huevos separados
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1/2 taza
harina de trigo sarraceno
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1-2
mazorca de maíz
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1 cucharadita
comino, molido
Direcciones
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En primer lugar, cocine el maíz, ya sea cocinar en agua hirviendo, o carbonizar en la barbacoa. Ponga a un lado para enfriar. Cortar el maíz de la mazorca.
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En un tazón grande, mezcle suavemente la ricota con las yemas de huevo. Agregue la harina y el comino y luego agregue la leche. Mezclar hasta que esté bien combinado.
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Agregue el maíz a la mezcla de yema de huevo.
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En un tazón limpio, bata las claras de huevo con la sal hasta obtener picos suaves. Doble suavemente en la mezcla de yema de huevo.
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Esta receta funciona mejor cuando la mezcla descansa en el refrigerador durante al menos una hora o durante la noche. La mezcla se espesará.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue una cucharada de aceite de oliva. Agregue una cucharada grande de mezcla a la sartén, cocine suavemente a ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.