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Panqueques esponjosos de harina de almendras, limón y semillas de amapola | Bajo en carbohidratos y ceto amigable!

Estas Panqueques de semillas de amapola y harina de almendras son tan fáciles de hacer! Todo lo que necesitas es una licuadora y una plancha. Están llenos de sabor, también son húmedos y deliciosamente esponjosos. El panqueque perfecto bajo en carbohidratos y apto para keto.

Tortitas esponjosas bajas en carbohidratos hechas con harina de almendras

Imagínese esto: un panqueque de semillas de amapola de limón esponjoso y húmedo. Pero puede comerlo en su plato cubierto con bayas frescas y jarabe de arce tibio. Y es bajo en carbohidratos y compatible con Keto. Bueno, esto no es solo un sueño. Este es el verdadero negocio.

Me ha encantado la combinación de semillas de limón y amapola. Es fresco, ligeramente ácido y dulce, con un pequeño y agradable crujido. Pero, esos otros panqueques de semillas de amapola de limón definitivamente no son bajos en carbohidratos o ceto amigables. Sin embargo, estos panqueques de semillas de amapola y harina de almendras combatirán ese antojo y algo más.

¡Están llenos de fibra y proteínas y puedes hacer toda la receta solo con tu licuadora y plancha!

Me atrevo a decirlo, podrían ser la receta perfecta de panqueques bajos en carbohidratos.

¿Es saludable la harina de almendras?

Harina de almendra es baja en carbohidratos, pero alta en proteínas, grasas saludables y fibra. La harina de almendras también se procesa mínimamente, a diferencia de la harina para todo uso. Yo diría que eso lo hace saludable. 🤷‍♀️ Pero, no puedo decir cuál es la harina más saludable para ti. Eso dependerá de sus necesidades dietéticas personales.

El único inconveniente de la harina de almendras es que tiene un alto recuento de calorías, por lo que si está contando calorías, tenga cuidado de no excederse.

¿Qué hay en estos panqueques de harina de almendras?

Estos son tan fáciles de hacer como los panqueques promedio, pero son mejores en todas las formas posibles. Creo que lo verás en estos ingredientes. ¡Mejor harina, mejor sabor y mejor pelusa!

Esto es lo que necesitará:

  • Jugo de limon: Creo que el jugo de limón es la mejor manera de obtener ese auténtico sabor a limón en la masa.
  • Huevos: Estos panqueques usan 2 huevos grandes. Los huevos agregan pelusa y humedad a los panqueques.
  • Queso crema: Asegúrate de que esté a temperatura ambiente y córtalo en cubos. El queso crema ayuda a que estos panqueques sean súper livianos y esponjosos.
  • Harina de almendra: ¡Mi opción favorita de harina sin gluten! Es naturalmente un poco dulce y a nuez.
  • Levadura en polvo: Esto reacciona con el jugo de limón para hacer que estos panqueques se hinchen realmente.
  • Edulcorante: Puedes usar el edulcorante que prefieras. Prefiero usar Truvia.
  • Semillas de amapola: Porque no puedes comer panqueques de semillas de amapola sin las semillas de amapola, ¿verdad? Realmente me gusta la textura que agregan a la masa.
  • Ingredientes: Puede completar sus panqueques con fruta fresca como fresas y arándanos. Y no te olvides del jarabe. Me encanta el jarabe de arce bajo en carbohidratos / ceto. Estos son opcionales pero muy recomendados.

Cómo hacer estos panqueques de semillas de amapola y limón

  1. Mezcla: En una licuadora, agregue el jugo de limón, los huevos, el queso crema, la harina de almendras, el polvo de hornear, el edulcorante y las semillas de amapola. Mezcla todo hasta que esté completamente combinado.
  2. Descanso: Ponga la masa a un lado por un par de minutos.
  3. Precalentar: Calentar un sartén a fuego medio
  4. Cocinar: Para cada panqueque, vierta ¼ de taza de masa en la sartén calentada. Cocine hasta que las burbujas comiencen a formarse en la parte superior.
  5. Dar la vuelta: Voltee los panqueques y continúe cocinando por un minuto, o hasta que se doren por ambos lados.
  6. Retirar y servir: Retire los panqueques de la sartén. Decora tus panqueques con fruta y sírvelos con jarabe de arce.

Consejos para los mejores panqueques de harina de almendras

Los panqueques de harina de almendras son ligeros y esponjosos, ¡pero sigue estos consejos para asegurarte de que sigan así!

  • Asegúrate de mezclar la masa en una licuadora. Esto es importante cuando se usa harina de almendras porque hará que su masa sea más suave y liviana, lo que conducirá a panqueques más esponjosos. ¡Puntuación!
  • Si no tienes una plancha, ¡no temas! Puede usar una sartén en lugar de una plancha. Si usa una sartén normal, engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal después de cada panqueque. No uses mantequilla porque la mantequilla se quemará. Sin embargo, puedes usar mantequilla clarificada.
  • NO puedes hacer un intercambio uniforme de harina de coco por la harina de almendras en esta receta. La harina de coco requiere mucho más líquido, por lo que será necesario ajustar todos los ingredientes.
  • No confundas la harina de almendras con la harina de almendras. Tienen texturas completamente diferentes y la harina de almendras no debe usarse en panqueques.
  • Mira tu técnica de volteo. Si bien puede ser divertido voltear los panqueques alto, un volteo bajo y suave no desinflará tus panqueques.

Ideas opcionales de mezcla

El jugo de limón y las semillas de amapola agregan un sabor realmente agradable a estos panqueques, pero la base de la receta es un panqueque perfecto bajo en carbohidratos y amigable con el ceto. Puede cambiar las semillas de limón y amapola por toneladas de otros divertidos complementos para panqueques, como:

  • Un puré de plátano
  • Chips de chocolate, chips de chocolate blanco o chips de mantequilla de maní
  • Arándanos
  • Nueces picadas
  • Vainilla, canela o jarabe de arce

Cómo almacenar y recalentar panqueques

  • Puede optar por guardar sus panqueques sobrantes en la nevera o en el congelador.
  • Si los guarda en el refrigerador, déjelos enfriar por completo y luego colóquelos en una bolsa hermética. Durarán en su refrigerador durante aproximadamente una semana y puede recalentarlos en su horno.
  • A veces, hago un lote completo de panqueques para guardar en mi congelador para desayunos rápidos y fáciles de lunes a viernes. Una vez más, los dejaré enfriar y luego los agregaré a una bolsa hermética segura para el congelador. Los separaré con una capa de papel de pergamino para que no se peguen y pueda extraer exactamente cuántos quiero calentar a la vez. Luego, simplemente los vuelvo a calentar en mi tostadora.

Más recetas de panqueques

  • Mordeduras de panqueque (bajo en carbohidratos)
  • Panqueques De Pan De Hoja
  • Panqueques de suero de leche

¡DISFRUTAR!

Herramientas utilizadas en esta receta

Tortitas esponjosas de harina de almendras, limón y semillas de amapola Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos

Estas Panqueques de semillas de amapola y harina de almendras son tan fáciles de hacer! Todo lo que necesitas es una licuadora y una plancha. Están llenos de sabor, húmedo y esponjoso. El panqueque perfecto bajo en carbohidratos y apto para keto.

Curso: Desayuno Cocina: Americana Porciones: 6 panqueques Calorías: 110 kcal Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 huevos grandes
  • 2 onzas de queso crema, a temperatura ambiente, cortado en 2 cubos
  • ½ taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ a 1 cucharadita de edulcorante, yo uso Truvia
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • fruta, para decorar, opcional
  • Jarabe de arce bajo en carbohidratos / ceto, para cubrir

Instrucciones

  1. En una licuadora, agregue jugo de limón, huevos, queso crema, harina de almendras, levadura en polvo, edulcorante y semillas de amapola; mezclar hasta que esté bien combinado.

  2. Ponga la masa a un lado por unos minutos.

  3. Calienta una sartén a fuego medio.

  4. Para cada panqueque, vierta ¼ de taza de masa en la sartén calentada; cocine hasta que las burbujas comiencen a formarse en la parte superior.

  5. Voltee los panqueques y continúe cocinando por un minuto, o hasta que se doren por ambos lados. (Si usa una sartén, vea las NOTAS a continuación)

  6. Retire los panqueques de la sartén.

  7. Decorar con fruta y servir con jarabe de arce.

Notas de receta

* Si usa una sartén normal, engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal después de cada panqueque. No uses mantequilla porque la mantequilla se quemará. Sin embargo, puedes usar mantequilla clarificada.

CARBOHIDRATOS NETOS: 3 g

Palabras clave: panqueques de harina de almendras, panqueques ceto, panqueques bajos en carbohidratos

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