Panqueques esponjosos de tarta de manzana – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Panqueques esponjosos de tarta de manzana

¡Buenos días! Uf, no soy una persona mañanera ni una persona de los lunes por la mañana. Pensé que podrías compartir algunos de esos sentimientos conmigo, así que traje algunos panqueques de pastel de manzana para animarnos a los dos.

Estos panqueques surgieron porque tenía restos de relleno de pastel de mis galletas de huella digital de pastel de manzana y pensé que irían muy bien en algunos panqueques esponjosos de suero de leche. Si no hiciste las galletas (¡no tengo idea de lo que estás esperando!), he incluido una receta para llenar exactamente lo suficiente para estos panqueques (también puedes usar este método como sustituto del relleno de las galletas si usted quiere).

¿Puedo confesarte algo ahora mismo? Solía ​​odiar los panqueques. Realmente los odio, hasta el punto en que realmente me enfermaría físicamente al comerlos. Esto en sí es irónico porque se me conoce como un experto en panqueques. En cambio, preferí un gofre grande y agradable. Ese crujido en el exterior que da paso a una cálida esponjosidad en el interior. Totalmente cosa mía.

… Hasta que conocí los panqueques de mi mejor amiga en la universidad, eso es. No sabía qué era, pero estaban deliciosos y no me sentí mal después de comerlos. Ahora, creo que es porque los hizo desde cero y no fuera de la caja, no fue tan dura con la mantequilla. En estos días, suelo comer mis panqueques de la forma en que la familia a la que solía cuidar los comía. ¿Mencioné que solía ser una niñera? Para estas dos ADORABLES niñas que, no bromeo, se llamaban Anna y Elsa (su madre, que era islandesa, amaba a La Reina de las Nieves cuando era niña). De todos modos, para ellos, los panqueques no eran una comida para sentarse. Eran una comida o merienda para llevar. Sin mantequilla, sin jarabe, solo panqueques súper húmedos (siempre pone yogur en sus panqueques) mientras va camino a la escuela o al trabajo.

Así me suelen gustar y a mi hija le pasa lo mismo. Haré un lote y tomaremos algunos y los comeremos en el auto por la mañana.

A veces, en ocasiones especiales, para panqueques especiales (generalmente los que tienen chispas de chocolate), nos gusta sentarnos y hacer todo lo posible con un poco de mantequilla encima y cubiertos con un poco de jarabe de arce puro. Estos panqueques son del tipo especial. Son tan canela con un crujido irresistible de las almendras que incluyo en la masa. Esta receta los pide por separado en caso de que no tuvieras almendras recubiertas de galletas. Siempre puede omitirlos o simplemente usar lo que tiene a mano y causará la menor cantidad de estrés porque es mañana y lunes y eso es bastante difícil.

¿No tienes tiempo para hacer estos deliciosos panqueques ahora? ¡Píntalos para más tarde!

Panqueques De Tarta De Manzana

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Estos panqueques esponjosos de pastel de manzana son una forma deliciosa y divertida de comenzar las mañanas. ¡Son rápidos de preparar y saben como el pastel de manzana!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

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Relleno y cobertura de tarta de manzana

  • 1 manzana grande recomiendo Granny Smith, Fuji, Honeycrisp, Gaia, Jazz o Golden Delicious
  • ¼ taza 50 g de azúcar moreno claro sin envasar
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • pizca de sal

masa

  • 3 tazas 375 g de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadas de polvo de hornear
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 ½ tazas 600 mL suero de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 2 huevos grandes
  • ⅓ taza 67 g de almendras picadas ligeramente tostadas (sin sal), y más para cubrir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 200 grados F.

  • Picar finamente la manzana y cubrir con azúcar moreno, canela y sal. Mezcle en una sartén y cocine a fuego medio, hasta que las manzanas se ablanden. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el azúcar. Dejar de lado.

  • En un tazón aparte, mezcle el suero de leche, la mantequilla y los huevos, mezcle bien para combinar. Agregue los ingredientes secos y luego la mitad de la mezcla de manzana, teniendo cuidado de no mezclar demasiado (los grumos son sus amigos).
  • Caliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo. Vierta ¼ de taza (63 ish mL) de masa por panqueque (puedo colocar tres panqueques en mi plancha). Cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos en este lado, verá que se forman burbujas y comenzará a explotar. Voltee y cocine por 1 a 2 minutos adicionales. Coloque los panqueques terminados en una bandeja para hornear y déjelos en el horno para mantenerlos calientes mientras continúa haciendo los otros panqueques.

  • Cubra sus montones de panqueques con el resto del relleno de tarta de manzana y las almendras, además de cualquier otro aderezo que le guste. ¡Me encanta agregar un poco de crema batida!

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