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Panqueques japoneses (Hot Cakes – ホ ッ ​​ト ケ ー キ)

¿Estás listo para los mejores panqueques japoneses? Ligeros, aireados y MUY esponjosos, estos deliciosos pasteles calientes ホ ッ ト ケ ー キ ¡están listos en 15 minutos de principio a fin!

Panqueques japoneses (Hot Cakes - ホ ッ ​​ト ケ ー キ)

Mi mamá hace los mejores desayunos. ¡Las mañanas tempranas son una maravilla durante nuestras visitas!

Y si bien puede inclinarse por mantener las cosas tranquilas y servir natto sobre arroz al vapor, si me pregunta qué quiero, 9 de cada 10 veces voy a decir ¡PANCAKES POR FAVOR!

Hay algo en los panqueques japoneses que no puedo hacer. Son tan esponjosos, aireados y dulces que cavar en una pila corta se siente como una pequeña decadencia.

Bueno, hoy tengo una receta fácil de panqueques para ustedes, amigos. ¡Uno que requiere ingredientes mínimos, pero produce algunos de los hotcakes más ligeros y aireados de todos los tiempos!

masa para panqueques japoneses

¿Qué son los panqueques japoneses?

Los panqueques japoneses, también llamados hot cakes (ホ ッ ト ケ ー キ), son famosos por su textura esponjosa y ondulada. El ingrediente secreto en la masa de panqueques japonesa es el uso de harina para pastel en lugar de harina para todo uso. Da como resultado una textura aireada, húmeda y cakelike.

Ahora, para ser claros, estos no son los panqueques japoneses masivos de soufflé que son como 2 pulgadas de grosor. Esas recetas en particular requieren un merengue de clara de huevo y un molde de panqueque japonés para lograr que la mandíbula sea panqueques caídos y perfectamente redondos. Son impresionantes, pero un montón de trabajo. No siempre es ideal cuando intentas tomar el desayuno en la mesa antes de que el autobús escolar llegue.

Mi receta de panqueques esponjosos es una versión simplificada que puedes hacer en una sartén normal. No se requiere equipo especial. Pero si bien pueden no ser tan llamativos, ¡son igual de livianos y sabrosos!

¡Tú y tu familia los amarán!

pastel caliente japonés en un plato

Ingredientes para la masa japonesa para panqueques

  • Harina para pastel: Cuando se usa en pasteles y panqueques, la harina de pastel produce un buen aumento, junto con una miga fina y una textura tierna. Use esto en lugar de harina para todo uso.
  • Levadura en polvo: Este es un agente leudante que hace que la masa de panqueques se expanda, lo que resulta en un aumento de volumen y una textura ligera y aireada.
  • Huevos: Para una mayor estructura y estabilidad en la masa, así como para proporcionar humedad adicional, los huevos son imprescindibles en esta receta japonesa de panqueques.
  • Azúcar granulada: Por un poco de dulzura, sabes qué hacer 🙂
  • Leche o Leche de almendras: Use cualquier producto lácteo (o no lácteo) que prefiera. ¡Personalmente encuentro que la nuez ligera de la leche de almendras es un ganador en esta receta!
  • Extracto puro de vainilla: Un poco ayuda mucho a impartir los mejores elementos de un pastel de postre dulce a estos panqueques simples.
  • Aceite vegetal: Cualquier aceite de cocina neutral funcionará. También puede sustituir esto por un poco de mantequilla clarificada.

¿Cómo es eso de una lista manejable de ingredientes para panqueques? Además de la harina para pasteles, todo es bastante común cuando se trata de hacer panqueques en casa. ¡Y el resultado es espectacular!

Mezcla japonesa de panqueques

¿No puedo usar una mezcla?

¡Te escucho!

Ahora, la receta que tengo para ti en la tarjeta de recetas a continuación es para hacer panqueques japoneses desde cero. Pero si eres un poco flojo como yo cuando se trata de preparar el desayuno, puedes comprar una mezcla de panqueques japonesa prefabricada. ¡Es asombroso!

La marca más famosa es la Hotcake Mix de Morinaga. Cógelo en una tienda asiática o recógelo en Amazon.

Panqueques japoneses (Hot Cakes - ホ ッ ​​ト ケ ー キ)

Cómo hacer panqueques japoneses desde cero

  1. En un tazón grande, mezcle la harina para pastel y el polvo para hornear.
  2. Luego, en un recipiente aparte, bata los huevos con un batidor y agregue lentamente el azúcar. Batir en leche, extracto de vainilla y aceite.
  3. Haga un pequeño pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta lentamente la mezcla de huevo mientras bate. Mezcle bien hasta que la masa esté suave.
  4. En la estufa, encienda el fuego a medio-bajo y cubra una sartén de tamaño mediano (una para la que tenga una tapa) con aceite en aerosol.
  5. Coloque una cuarta parte de la masa en la sartén y cubra con una tapa. Cocine por unos 2 minutos, o hasta que vea que se forman burbujas en la parte superior del panqueque.
  6. Voltee el panqueque mientras la parte superior aún está húmeda (¡no espere hasta que esté completamente cocido, de lo contrario no estará tan esponjoso!) Y cocine por 2 minutos adicionales o hasta que el fondo esté dorado.
  7. Transfiera a un plato y repita los mismos pasos hasta que haya usado toda la masa.
  8. Sirve tus panqueques japoneses con los ingredientes que elijas.

Ingredientes para tus esponjosos panqueques japoneses

Estos panqueques esponjosos y caseros se hacen aún mejor con los ingredientes que le agregas.

Ahora, siempre puedes ir por la ruta de la mantequilla y el jarabe de arce puro. ¡Ese dúo delicioso es una combinación clásica por una razón!

Personalmente, me gustan las bayas frescas por su color y un toque de frescura frutal. ¿Y qué va mejor con las bayas que la crema batida o las natillas?

Pero diría que mi adición favorita a estos panqueques japoneses es la dispersión de hierbas frescas como la menta o la albahaca. Demasiado y puede abrumar la dulzura suave de los panqueques, el jarabe y la fruta. ¡Pero solo un toque de hierbas verdes envía todo el paquete a la delicia de velocidad de deformación!

¿Cuál es tu relleno favorito para panqueques? ¡Sonido apagado! Me encantaría saber acerca de tus favoritos en la sección de comentarios 🙂

Panqueques japoneses (Hot Cakes - ホ ッ ​​ト ケ ー キ)

Que servir con panqueques japoneses

Estos panqueques esponjosos japoneses son excelentes para el brunch dominical, pero son lo suficientemente fáciles de preparar como una receta de desayuno todos los días.

Sin embargo, una de mis cosas favoritas para hacer (especialmente durante las vacaciones) es preparar una comida con postres. Si planea hacer un menú de degustación de postres de varios platos en su lugar, puede cargar estos panqueques con crema batida y servirlos junto con este budín de calabaza al estilo japonés (purina – プ リ ン), este caraya dorayaki (ど ら 焼 き) – y tal vez remate todo con unas cucharadas de este helado de matcha (抹茶 ア イ ス ク リ ー ム).

Es divertido disfrutar de vez en cuando, ¿verdad?

O, si está buscando preparar un brunch completo en su lugar, eche un vistazo a estas recetas dulces, saladas y fáciles:

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Panqueques japoneses (Hot Cakes - ホ ッ ​​ト ケ ー キ)

Panqueques japoneses (Hot Cakes – ホ ッ ​​ト ケ ー キ)

¡Los mejores panqueques japoneses ligeros y esponjosos! ¡Tan fácil de hacer desde cero!

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Rendimiento: 4 panqueques 1x
  • Categoría: Postres
  • Método: Sarten para freir
  • Cocina: japonés

Ingredientes

  • 1 2/3 taza de harina para pastel
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de leche o leche de almendras
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Aceite o spray para cocinar para cubrir la sartén

Opciones de cobertura:

  • moras frecas
  • Hierbas frescas como menta o albahaca
  • Crema batida
  • lactoso
  • Jarabe de arce puro

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle la harina y el polvo de hornear.
  2. En un recipiente aparte, bata los huevos con un batidor y agregue lentamente el azúcar. Batir en leche, extracto de vainilla y aceite.
  3. Haga un pequeño pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta lentamente la mezcla de huevo mientras bate. Mezcle bien hasta que la masa esté suave.
  4. Encienda el fuego a medio-bajo y cubra una sartén de tamaño mediano con aceite en aerosol (que viene con una tapa).
  5. Coloca una cuarta parte de la masa en la sartén y cubre con una tapa. Cocine por unos 2 minutos, o hasta que vea que se forman burbujas en la parte superior del panqueque.
  6. Voltea el panqueque mientras la parte superior aún está húmeda. ¡No esperes hasta que esté completamente cocido, de lo contrario no estará tan esponjoso! – y cocine por 2 minutos adicionales o hasta que el fondo esté dorado.
  7. Transfiera a un plato y repita los mismos pasos hasta que haya usado toda la masa.
  8. Sirva con los ingredientes de su elección.

Notas

¡Estos panqueques japoneses son los mejores recién salidos de la sartén! Las sobras no les va bien en la nevera.

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