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Panqueques salados de cena con mantequilla de chile

Me encanta una tortilla para una cena rápida, pero desafortunadamente Chris y los niños no las comerán, así que esta es mi manera de hacer felices a todos con solo unos minutos adicionales de preparación necesarios para preparar algo panqueques.

No estaba seguro de qué tan bien iría el chorizo ​​con el jarabe, pero Oh dios mío sí!!

Agregue el tocino, un poco de queso y esa mantequilla salada de chile también. Esta es una muy buena receta para

¿Qué necesitamos?

  • Ingredientes clásicos para panqueques de harina, levadura, sal, huevo y leche
  • Nuestro sabroso rellenos – cebolletas (cebolletas), queso cheddar y chorizo
  • Mantequilla salada y un jalapeño picado para que quede sabroso mantequilla de chile
  • Más cebolletas, tocino y jarabe dorado para encabeza nuestros panqueques.

Entonces, ¿cómo hacemos estos panqueques salados?

  • Haz algo mantequilla de chile mezclando mantequilla salada con un jalapeño finamente picado. Puede dejar la mantequilla a temperatura ambiente o refrigerarla si lo prefiere frío.
  • Luego freímos el chorizo. Una vez que esté cocido, transfiéralo a un plato.
  • Entonces hacemos el panqueques mezclando harina, levadura, sal, huevo y leche.
  • Una vez combinado, agregue un manojo de Cebollas de primavera (cebolletas).
  • Cepille el molde para panqueques con un poco de mantequilla y caliente hasta que esté caliente. Encuentro una sartén antiadherente funciona mejor para estos panqueques (para evitar que se pegue el queso que espolvorearás más tarde). Luego vierta cucharadas de masa de panqueques en la sartén (aproximadamente 1/4 taza por panqueque).
  • Cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego espolvoree un poco de chorizo y un poco de queso cheddar queso sobre cada panqueque, luego déle la vuelta y cocine por un minuto más o hasta que los panqueques estén bien cocidos.

Una vez que estén todos cocidos, apila los panqueques y espolvorea sobre tocino cocido picado y unas cebollas más tiernas (cebolletas). Cubra con la mantequilla de chile y rocíe sobre miel de caña antes de servir.

Originalmente publiqué esta receta en noviembre de 2014: mi receta original era un poco defectuosa, ya que incorporé tantos rellenos (pollo, chorizo, pimientos y cebolletas), que impactó la integridad estructural de los panqueques, haciéndolos difíciles de voltear sin que se desmoronen.

Sí, lo sé. Pancake integridad estructural Es un tema muy apremiante, que necesita una cuidadosa consideración.

Nunca dijo nadie.

Entonces, para mi receta actualizada, simplemente agregué chorizo ​​y cebolletas, luego rocié un poco de queso sobre los panqueques en la sartén antes de voltearlos.
Todo lo demás va por encima. .

La mantequilla de chile es imprescindible, junto con una buena llovizna de miel de caña.

El jarabe de arce también funciona, pero creo que el jarabe dorado funciona mejor.

Consejos:

  • Use una sartén antiadherente para asegúrese de que el queso no se pegue a la sartén cuando volteas los panqueques. Si no le gusta usar antiadherente, le sugiero voltear los panqueques, espolvorear un poco de queso encima, para que el queso se derrita cuando los panqueques terminen de cocinarse. Sin embargo, aún puede agregar el chorizo ​​según la receta.
  • Mantenga los trozos de chorizo ​​bastante pequeños. Si espolvorea grandes trozos de chorizo ​​en la parte superior antes de voltear los panqueques, el chorizo ​​sobresaldrá y serán los únicos pedazos que tocarán la sartén (la masa de panqueques no estará en contacto con la superficie de la sartén, lo que significa que no cocinar de manera uniforme). Mantenga el chorizo ​​pequeño, entonces puede garantizar una cocción uniforme del chorizo ​​y el panqueque.

Video de receta:

¿Puedo adelantarlos?

Estos panqueques saben mejor cuando se comen de inmediato, pero los prepara con anticipación si lo desea. Lo he hecho para que los niños puedan tener un desayuno especial extra al día siguiente sin tener que mezclar y cocinar cuando es lo suficientemente difícil como para encontrar sus zapatos escolares.
Normalmente, al recalentar panqueques simples, los recaliento en la tostadora. Sin embargo, esto no calienta el chorizo ​​lo suficiente, por lo que sugeriría calentarlos en el microondas a temperatura alta, dos a la vez durante un minuto o dos hasta que estén completamente calientes.

¿Te gusta un poco de chorizo? ¿Qué tal algunas de estas ideas?

Panqueques Salados

Los panqueques salados son una verdadera cena de lujo: con chorizo, tocino y mantequilla de chile, además de una buena llovizna de jarabe dorado.

Curso: Desayuno, Brunch

Cocina: Americana, Británica

Porciones: 4 porciones de 3 panqueques cada una

Ingredientes

Panqueques:

  • 1 x 15 cm (6 “) de longitud de chorizo ​​cortado en trozos pequeños
  • 1 3/4 tazas (210 g) de harina común (para todo uso)
  • 1 cucharada (sí, cucharada, no cucharadita) de polvo de hornear
  • pizca de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 1/4 tazas (300 ml) de leche llena o media grasa
  • 8 cebolletas (cebolletas) finamente picadas
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza (50 g) de queso cheddar rallado

Mantequilla de chile

  • 4 cucharadas (60 g) de mantequilla salada ligeramente ablandada
  • 1 chile verde finamente picado (me gustan los jalapeños)

Rellenos / coberturas:

  • 8 lonchas / tiras de tocino rayado frito y picado en trozos pequeños
  • 4 cucharadas de jarabe dorado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a una temperatura muy baja (para mantener calientes los panqueques cocidos mientras cocina el resto).
    Primero fríe el chorizo ​​colocándolo en una sartén y cocinando a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que comience a liberar sus aceites. Transfiere el chorizo ​​cocido a un plato.

  • Luego haz tu masa para panqueques. En un tazón grande coloque la harina, el polvo de hornear, la sal y el huevo.

  • Comience a mezclar lentamente con un batidor o tenedor mientras agrega lentamente la leche. Deberías terminar con una masa de panqueques bastante espesa. No mezcle demasiado, está bien si todavía está un poco grumoso. Agregue 3/4 de las cebolletas (cebolletas).

  • Ahora haga la mantequilla de chile mezclando la mantequilla salada y el chile picado en un tazón pequeño. Una vez mezclado, colóquelo en el refrigerador para reafirmarlo (o puede dejarlo a temperatura ambiente si lo prefiere).

  • Caliente la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande * (Nota 1) o en una plancha grande antiadherente, luego cepíllela para cubrir la sartén. Agregue gotas de masa para panqueques: aproximadamente 1/4 de taza (4 cucharadas) por panqueque.

  • Freír por 1 1 / 2-2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la parte superior del panqueque. Luego espolvoree el chorizo ​​cocido y el queso encima. Voltee los panqueques y déjelos cocinar por uno o dos minutos más, hasta que estén bien cocidos. Probablemente tendrá que trabajar en lotes, ya que esta receta hace 12 panqueques. Mantenga calientes los panqueques cocidos colocándolos en el horno precalentado.

  • Una vez que todos los panqueques estén cocidos, apílelos y cúbralos con tocino crujiente, las cebolletas reservadas, una cucharada de mantequilla de chile y una buena llovizna de jarabe dorado.

Notas de receta

Nota 1:

Use una sartén antiadherente para asegurarse de que el queso no se pegue a la sartén cuando voltee los panqueques. Si no le gusta usar antiadherente, le sugiero voltear los panqueques, espolvorear un poco de queso encima, para que el queso se derrita cuando los panqueques terminen de cocinarse. Sin embargo, aún puede agregar el chorizo ​​según la receta.

Más ideas de relleno / relleno:

Oh, tengo mucho! jamón, champiñones, mozzarella, papa cocida en cubitos, pimientos, cebollín, col rizada, espinacas, salchichas, cebollas, maíz dulce, pepperoni … ¡básicamente cualquier cosa que ponga en una tortilla! ¡PERO asegúrese de ir por un par de rellenos! Demasiados afectarán la integridad estructural de sus panqueques, haciéndolos más difíciles de voltear sin que se desmoronen. Si desea muchos extras, agregue un par de su mezcla de panqueques y cubra con el resto.

La información nutricional es por porción (de 3 panqueques), incluidos los ingredientes.

Esta receta se publicó por primera vez en noviembre de 2014. Se actualizó en febrero de 2020 con nuevas fotos, videos, consejos y algunas mejoras a la receta.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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