Estas panqueques saludables ¡con harina integral son los panqueques más esponjosos del mundo! Los ingredientes simples hacen que esta receta de panqueques sea tan fácil de hacer en cualquier momento.
Panqueques de trigo integral
Panqueques saludables o panqueques de trigo integral. No importa Permíteme presentarte los panqueques más esponjosos, fáciles y deliciosos del mundo que hasta tus hijos pueden hacer.
¡No hay necesidad de suero de leche! Y los niños realmente se divertirán con el proceso.
La receta de panqueques de mi familia ucraniana con harina para todo uso y suero de leche fue la razón para despertar los domingos. Dos hijos y dos décadas de matrimonio después, fue vergonzoso que mi esposo, Alex, hiciera panqueques con la receta de Martha Stewart.
Meh, no es lo mismo.
Crisis de salud 2020 y pateé mi excusa “sin suero de leche” a la acera. Puedes usar leche, suero de leche o suero sobrante de la producción de yogurt Instant Pot con los mismos resultados sorprendentes.
A partir de hoy, esto se convertirá ¡Tu única receta de panqueques para siempre! 🙂
Ingredientes y sustituciones
- Leche + vinagre. Leche láctea + vinagre y se convierte en suero de leche casero. Usé leche entera y vinagre blanco, estoy seguro de que cualquier% de leche gorda, cualquier vinagre ligero e incluso leche de almendras funcionaría. El sabor puede diferir ligeramente. O use suero de leche o suero líquido – omita el vinagre.
- Huevos: No he probado panqueques sin huevo. Las claras de huevo funcionarían con menos de 1/4 taza.
- Petróleo: El aceite de sabor suave como el aceite de aguacate es el mejor. La semilla de uva y la canola orgánica también están bien. Tampoco me importa el aceite de oliva aquí. Puede usar mantequilla derretida o aceite de coco, solo asegúrese de que otros ingredientes estén en la habitación T.
- Miel de maple: Puede usarse con miel, solo asegúrese de revolver muy bien o calentarlo un poco antes de agregarlo.
- Trigo integral o harina de espelta: Yo uso ambos indistintamente. Si desea utilizar harina para todo uso, es posible que deba agregar más; le recomiendo que lo haga si tiene experiencia con la consistencia de la masa de panqueques.
Cómo hacer panqueques saludables
- Hacer suero de leche casero combinando leche y vinagre en un tazón mediano. Se cuajará un poco en 10 minutos, mientras prepara otros ingredientes. ¡A los niños les encanta ver que suceda!
- Hacer la masa batiendo “suero de mantequilla”, aceite, jarabe de arce, levadura en polvo + bicarbonato de sodio y sal. Ahora agregue la harina y revuelva suavemente con una espátula, doblándola mientras gira el tazón.
- Consistencia de la masa debe ser lo suficientemente delgado como para extenderse pero no como crepes. Y no demasiado gruesa, por lo que la cuchara casi se para allí. Esa es la regla de oro para la masa de panqueques.
- Freír cuando la sartén y el aceite estén calientes. – Es muy importante precalentar bien. Una vez que la masa golpea la superficie caliente, establecerá la forma, chisporroteará en los bordes y comenzará a cocinar de inmediato.
Consejo: después de algunos lotes, la sartén se pondrá más caliente y los panqueques se cocinarán más rápido; apáguelo.
Mis ingredientes favoritos para panqueques
Mis hijos son “aburridos” y solo quieren que sus panqueques se ahoguen en jarabe de arce. 🙂
Aquí están mis ingredientes favoritos influenciados por mi educación en Ucrania.
- Jarabe de arce o miel
- Yogur natural o crema agria
- Skyr con sabor o yogurt griego
- Mantequilla
- Fruta congelada
Cómo almacenar, congelar y recalentar panqueques
Tienda: Um, nunca tenemos restos de panqueques. 🙂 Esta receta es una buena cantidad para 4 personas y algunas sobras se cubren con una toalla en un plato y se dejan en un mostrador. Ido por la tarde!
Congelar: Puede preparar la comida y congelar los panqueques en bolsas Ziploc o de silicona grandes con cierre hermético, o en un recipiente hermético. Asegúrese de que salga el aire tanto como sea posible.
Recalentar: Pop en una tostadora de fresco o congelado. Genio, ¿verdad? 🙂
¡Disfruten amigos!
Recetas de panqueques más saludables
Y no exactamente los panqueques, pero si le gustan los waffles, le recomiendo que revise estas recetas de waffles de trigo integral y de almendras.
Impresión
¡Estos panqueques saludables con harina de trigo integral son los panqueques más esponjosos del mundo! Los ingredientes simples hacen que esta receta de panqueques sea fácil de hacer en cualquier momento.
- 15 minutos
- 20 minutos
- 35 minutos
- 9 panqueques grandes 1x
- Desayuno
- Estufa
- ucranio
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche de vaca
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite
- 1/4 taza de jarabe de arce o miel
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina de espelta o de trigo integral
- Aceite para freír
Instrucciones
- En un tazón mediano, agregue la leche y el vinagre. Revuelva y deje reposar por 10 minutos. Debe cuajar un poco y convertirse en “suero de leche”.
- En un tazón grande, agregue “suero de leche”, huevos, aceite, jarabe de arce, bicarbonato de sodio + polvo y sal. Batir muy bien hasta combinar.
- Agregue la harina y mezcle suavemente con una espátula hasta que se combinen y sin grumos.
- Precaliente la plancha de cerámica antiadherente o una sartén grande a fuego medio-alto. Es importante que esté caliente, por lo que el aceite chisporrotea cuando se agrega.
- Agita y esparce un poco de aceite para cubrir la superficie. Usando una taza medidora de 1/3 de taza, extienda la masa en forma de círculo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la parte superior.
- Voltear y cocinar otro minuto más o menos. Tendrá que reducir el calor a medida que la sartén se calienta durante la cocción. Mira cuidadosamente. Repita hasta quedarse sin masa.
- Sirva caliente con bayas, jarabe de arce, yogur, crema agria, etc.
Tienda: Nunca tenemos panqueques después del día 1 cuando los guardamos en un plato cubierto con una toalla en un mostrador. Congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Para servir, descongelar en un mostrador durante la noche o poner una tostadora congelada.
Notas
- Usé leche entera 3.25%. Cualquier porcentaje funcionará, solo los resultados serán menos húmedos con leche descremada. No he probado con leche de origen vegetal, pero creo que funcionará.
- En lugar de leche + vinagre, puede usar suero de leche o suero sobrante de la producción de yogur Instant Pot.
- Usé aceite de aguacate. Cualquier aceite de sabor suave como el aceite de semilla de uva funcionará.
- Puedes usar mantequilla derretida, solo asegúrate de que otros ingredientes estén a temperatura ambiente para que la mantequilla no se solidifique.
- Lo mismo con el aceite de coco derretido.
1 panqueque 954 g133.7 mg2.8 g15.8 g3 g22.3 mg
