Panqueques sin huevo esponjosos

Ingredientes

• 1 taza de harina normal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla

Método

1. Combine los ingredientes secos y mezcle ligeramente. Agregue leche, aceite, agua y vainilla.

2. Batir juntos hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

3. La mezcla aún debe estar ligeramente grumosa. Ponga a un lado para descansar por unos minutos.

4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

5. Mientras la sartén se calienta, agregue la mantequilla.

6. Tan pronto como la mantequilla se derrita, agregue la mantequilla derretida a la masa para panqueques.

7. Regrese la sartén a la estufa y agregue la mantequilla a la masa.

8. Cuando la sartén esté caliente, con una taza de medir o un cucharón, vierta ¼ de taza de masa en la sartén para cada panqueque.

9. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltee cuidadosamente los panqueques y cocine hasta que estén dorados.

Notas

Esta receta también funciona bien con harina de trigo integral. Se pueden agregar frutas picadas, nueces o chispas de chocolate a la masa antes de cocinarlas para obtener una delicia única.