Nuestra receta de panqueques veganos rápida y fácil hace panqueques que son ligeros, muy esponjosos y deliciosos. Esta receta no contiene lácteos, ni huevo, y se puede hacer sin gluten cuando se usa una mezcla de harina sin gluten. Salta a la receta de panqueques veganos extra fácil o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.
Hemos compartido bastantes recetas de panqueques a lo largo de los años (vea nuestros panqueques esponjosos esenciales o estos panqueques de trigo integral fáciles). Dicho esto, todas las recetas de panqueques en Inspired Taste requieren huevos y mantequilla. Muchos de ustedes nos han pedido una receta que no contenga lácteos ni huevos, por lo que sabíamos que necesitábamos compartir esta receta fácil y deliciosa lo antes posible.
Estos panqueques son más esponjosos, livianos y tienen un sabor excelente. Los amo tanto como las versiones que requieren huevo. Mejor aún, son increíblemente fáciles de hacer. ¡Deja que te enseñe!
Los ingredientes
La lista de ingredientes para estos panqueques es breve y probablemente ya tenga todo lo que necesita para prepararlos. Necesitará lo siguiente (la receta completa con cantidades de ingredientes se encuentra en la receta debajo del artículo):
- Harina: Harán todo tipo de harina, harina de trigo integral y mezclas de harina sin gluten.
- Levadura en polvo: Para los panqueques más esponjosos, use levadura en polvo. Usamos bastante para lograr ese medio esponjoso (sé que parece mucho, pero confía en nosotros). Compro polvo de hornear sin aluminio (Rumford y Bob’s Red Mill son ejemplos) ya que evitan ese sabor metálico que puede aparecer cuando el polvo de hornear se usa en cantidades más altas (como en esta receta).
- Sal, extracto de vainilla y canela molida: Solo necesita un poco de cada uno, pero todos agregan mucho al sabor de estos panqueques.
- Leche sin lácteos: Usa lo que tengas a mano. La leche de almendras, coco, cáñamo, anacardo y avena funcionan.
- Aceite o mantequilla vegana derretida: Realmente disfruto el aceite de coco y la mantequilla vegana derretida en estos panqueques, pero es necesario derretirlos antes de mezclarlos en la masa. Los aceites también funcionarán. Incluso me gusta el aceite de oliva en estos.
- Azúcar: Para los panqueques sin azúcar, puede dejar el azúcar, pero para los panqueques de mejor sabor, agrego un poco de azúcar. Puede usar azúcar granulada, marrón, de coco u otros tipos de azúcar. El jarabe de arce incluso funciona.
Cómo hacer panqueques veganos
Hacer estos panqueques veganos no podría ser más fácil. Simplemente mezcle los ingredientes secos en un tazón y luego agregue los ingredientes húmedos. Mezcle suavemente todo hasta que la mayoría de los grumos más grandes hayan desaparecido. Dado que hay una gran cantidad de bicarbonato de sodio en la receta, notará que la masa comienza a burbujear de inmediato. Esto es algo bueno, ya que significa que estás en camino a panqueques mullidos adicionales.
La receta hace 6 panqueques, así que, dependiendo de la cantidad que coma de una vez, esta receta podría servir de 2 a 3 personas. Si tiene restos, ¡puede congelarlos! Me encanta este truco para cuando solo uno de nosotros quiere panqueques en la mañana.
Cómo congelar los panqueques: Son perfectos para congelar y recalentar muy bien. De esta manera, puede tener panqueques para uno, dos o más cualquier día de la semana. Para congelarlos, cocine los panqueques y luego colóquelos en una capa sobre una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 20 a 30 minutos (o hasta que estén duros). Luego, divídalos entre bolsas para congelar con una hoja de pergamino o papel encerado (para que no se peguen entre sí).
Para recalentar, use el microondas o el horno. Para microondas, colóquelos en un plato y cocine en el microondas durante 20 segundos para un panqueque o más para múltiples panqueques. Para recalentar en el horno, empaquételos en papel de aluminio y colóquelos en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 10 minutos.
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Panqueques veganos extra fáciles
- PREP 10mins
- COCINAR 10 minutos
- TOTAL 20 minutos
Nuestra receta de panqueques veganos rápida y fácil hace panqueques que son ligeros, muy esponjosos y deliciosos. Esta receta no contiene lácteos, ni huevo, y se puede hacer sin gluten cuando se usa una mezcla de harina sin gluten.
Hace 6 panqueques
Necesitará
1 taza de harina para todo uso, harina de trigo integral o mezcla de harina sin gluten
1 1/2 cucharadas de azúcar, vea las notas para sustituir el jarabe de arce
2 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio, ver notas
1/4 cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita de canela molida, opcional
1 taza de leche sin lácteos, vea las notas
3 cucharadas de aceite de oliva, aceite de coco derretido o mantequilla vegana derretida
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Spray de cocina antiadherente, mantequilla vegana derretida o aceite para la sartén
Direcciones
- Hacer masa
- Cocinar panqueques
Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
Batir la leche, el aceite de oliva y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina, vierta la mezcla de leche en el pozo y use un tenedor para revolver hasta que ya no vea grumos de harina. Está bien si la masa tiene grumos pequeños; es importante no mezclar demasiado la masa.
Calienta una sartén grande (o usa una plancha) a fuego medio. La sartén está lista si cuando salpica un poco de agua sobre la superficie de la sartén, el agua baila alrededor de la sartén y finalmente se evapora.
Cepille ligeramente o rocíe la sartén con aceite. Use una taza medidora de 1/4 de taza para verter la masa en la sartén. Extienda suavemente la masa en un círculo de 4 pulgadas.
Cuando los bordes se vean secos y las burbujas comiencen a aparecer y exploten en las superficies superiores del panqueque, voltee. Esto toma alrededor de 2 minutos. Una vez volteado, cocine otros 1 a 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y cocidos en el medio. Servir inmediatamente con jarabe tibio y bayas.
Los consejos de Adam y Joanne
- Polvo de hornear: Para los panqueques más esponjosos, use polvo de hornear. Usamos bastante para lograr ese medio esponjoso (sé que parece mucho, pero confía en nosotros). Compro polvo de hornear sin aluminio (Rumford y Bob’s Red Mill son ejemplos) ya que evitan ese sabor metálico que puede aparecer cuando el polvo de hornear se usa en cantidades más altas (como en esta receta). Para panqueques mullidos adicionales, use 3 cucharaditas.
- Jarabe de arce en lugar de azúcar: puede sustituir el azúcar por jarabe de arce. Simplemente agregue el jarabe de arce a los ingredientes húmedos.
- Leche sin lácteos: utilizamos leche sin lácteos sin azúcar en estos panqueques. Si solo tiene leche endulzada, es posible que desee considerar reducir el azúcar requerido en la receta.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 panqueque / Calorías 160 / Grasa total 7.7g / Grasa saturada 1g / Colesterol 0mg / Sodio 131.4mg / Carbohidrato 21g / Fibra dietética 0.7g / Azúcares totales 3.3g / Proteína 2.4g
