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Panzanella Pan y Ensalada de Tomate

Una deliciosa ensalada de pan y tomate, Panzanella es un gran plato para usar pan duro y tomates maduros.

Juro que esta es mi última receta de tomate hasta el año que viene. ¡Es una broma! ¡Fue el verano del tomate este año y los hemos estado comiendo de cualquier manera que puedas imaginar! Esta Panzanella Bread and Tomato Salad es un verdadero plato #zerowaste ya que es la forma perfecta y más deliciosa de usar pan duro y tomates demasiado maduros.

Esta receta de ensalada de pan y tomate funciona mejor con tomates grandes, gordos y jugosos. Si tiene suerte de encontrar diferentes colores y variedades, puede hacer que la ensalada sea aún más colorida. La base son tomates frescos y una buena masa madre pan duro. O cualquier tipo de pan duro que se está poniendo duro como un ladrillo.

Rebana los tomates y las cebollas, pon ambos en un tazón y vístelos. Luego, corte el pan duro y agréguelo a la ensalada de tomate y combine bien. Déjalo reposar durante un par de minutos para que el pan absorba los jugos realmente bien. ¡Y eso es todo! Una deliciosa ensalada frugal para una cena ligera está lista en solo un par de minutos.

Panzanella Pan y Ensalada de Tomate

Rendimiento: 2 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo Total: 15 minutos

Una deliciosa ensalada de pan y tomate, Panzanella es un gran plato para usar pan duro y tomates maduros.

Ingredientes

  • 2 tomates maduros grandes
  • 1 cebolla roja
  • 3 rebanadas de pan duro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 2 dientes de ajo
  • sal pimienta
  • 6 hojas frescas de albahaca

Instrucciones

  1. Lave y seque los tomates, luego córtelos y póngalos en un tazón. Retire las partes duras y el tallo.
  2. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla roja. Añadir a los tomates.
  3. Prepare el aderezo para ensalada: combine 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco. Pelar y cortar en rodajas finas o rallar los dientes de ajo y agregar al aceite y al vinagre. Agregue sal y pimienta al gusto y combine bien con un tenedor o un batidor. Vierta el aderezo encima de la ensalada.
  4. Cortar el pan duro en rebanadas o trozos. Agregue a la ensalada y combine bien. Deje reposar durante unos 5 minutos, para que el pan absorba los jugos, luego sirva, cubierto con un par de hojas frescas de albahaca.
Información nutricional:

Calorías: 360.76 Grasa total: 22.03 g Grasa saturada: 3.16 g Sodio: 627.3 mg Carbohidratos: 35.88 g Fibra: 3.8 g Azúcar: 10.78 g Proteína: 5.94 g

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