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La mejor receta de papa al horno: perfectamente crujiente y sabrosa por fuera, suave y esponjosa por dentro, y muy sabrosa y deliciosa.
Hoy, pensé que podríamos volver a lo básico y revisar una habilidad simple que todo buen cocinero debería dominar …
… cómo hornear una papa. ♡
No fue hasta hace unos años que finalmente llegué a apreciar la diferencia entre una buena papa al horno y una Excelente Papa horneada. Tú sabes de qué estoy hablando. Or sabes a qué me refiero. Esas papas al horno cuyas cáscaras son irresistiblemente doradas y crujientes, con un toque satisfactorio de sal crujiente en cada bocado. Esas papas horneadas cuyo interior es perfectamente ligero, esponjoso y humeante, listo para disfrutar con una pizca de cebollín fresco o tal vez cargado con todos sus ingredientes favoritos. Esas papas al horno que saben a magia pura, nostálgica y reconfortante de carbohidratos, y te recuerdan cuán satisfactoria puede ser una papa simple.
Eso es de lo que estamos hablando hoy Y la buena noticia para todos nosotros es que las papas perfectamente horneadas son realmente increíblemente fáciles de hacer. El secreto está al 100% en este método a continuación. Todo lo que necesita son 4 ingredientes fáciles, unos minutos de tiempo de preparación activa y un horno caliente. Luego, antes de que te des cuenta, las mejores papas al horno de tu vida estarán listas para servir y cargar tus ingredientes favoritos en poco tiempo.
¡Horneemos unas papas!
Receta de papa horneada perfecta | Video de 1 minuto
Ingredientes de papa al horno:
Muy bien primero, hablemos los ingredientes. Para hacer esta receta fácil de papa al horno, necesitará:
- Papas Rojizas: Técnicamente, puedes hacer papas al horno con cualquier tipo de papas. Pero para hacer el mejor papas al horno, creo firmemente que los Russets son el camino a seguir. Las cáscaras de las papas Russet son agradables y gruesas, lo que les permite crujir perfectamente en el horno. Y el interior es almidonado, lo que lo convierte en un relleno extra esponjoso y dulce.
- Mantequilla o aceite de oliva: También recomiendo encarecidamente usar mantequilla para que tus cáscaras de papa estén crujientes, lo que agrega mucho sabor y ayuda a que las cáscaras se doren más. Pero si prefiere no cocinar con mantequilla, puede usar el tipo de aceite para cocinar a fuego alto que prefiera. (Recomendaría aceite de aguacate o aceite de oliva normal, no virgen extra).
- Sal kosher: Recomiendo usar sal kosher gruesa, para agregar un poco de crujiente a las cáscaras de papa.
- Pimienta negra recién molida: Puede espolvorear pimienta negra sobre la piel de la papa antes de hornear y / o agregar algunas grietas generosas de pimienta negra en el interior esponjoso de las papas una vez que se hayan horneado por completo.
Cantidades detalladas de ingredientes e instrucciones que se enumeran a continuación.
Cómo hornear una papa:
Aquí está mi probado y verdadero mejor método para hacer papas al horno en el horno …
- Caliente el horno a 450 ° F. Sí, leíste bien la temperatura. El horno debe estar muy caliente para que las cáscaras de papa se queden crujientes rápidamente.
- Prepara tu bandeja para hornear. Si posee una rejilla de enfriamiento de alambre, le recomiendo que coloque una encima de una bandeja para hornear, de modo que las papas se puedan cocinar de manera uniforme en todos los lados. O si no posee una rejilla de alambre, puede colocar las papas directamente en las rejillas del horno (con una bandeja para hornear a continuación, para atrapar cualquier goteo) o puede hornear las papas en un papel de aluminio (o pergamino) forrado, bajo su propio riesgo) bandeja para hornear.
- Pincha toda la papa con un tenedor. Porque nadie quiere lidiar con la explosión de papas. 😉
- Primero hornear. Mi mejor consejo sobre cuánto tiempo para hornear una papa, ¡en dos rondas! Para la primera ronda, hornee durante unos 25 minutos, hasta que la piel comience a sentirse seca y ligeramente arrugada.
- Cepille la papa con mantequilla derretida (o aceite). A continuación, retire con cuidado la papa del horno. Use un pincel de repostería para cepillar la papa con mantequilla derretida (o aceite) de manera uniforme en todos los lados. Espolvorea la papa con una generosa pizca de sal kosher. (Me gusta el mío bastante grueso para que quede un poco crujiente). Luego coloque la papa nuevamente en la bandeja para hornear, con el lado opuesto hacia arriba, para que la papa se pueda cocinar de manera uniforme en ambos lados.
- Segundo horneado. Hornee por 20 minutos adicionales. Luego, con mucho cuidado, use un guante para horno para apretar la papa (estará caliente) para verificar que esté lista. Si el interior es agradable y suave y se presiona, retire la papa del horno. De lo contrario, continúe cocinando en incrementos de 5 minutos hasta que la papa esté lista para irse. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las papas, pero en promedio, generalmente toman 45-55 minutos para cocinar.
- ¡Corte, exprima, esponje, sazone y sirva! Finalmente, corte la papa a lo largo con un cuchillo de cocina, apriétela bien para abrirla, esponje el interior con un tenedor, agregue sus condimentos o coberturas favoritas. ¡Entonces una papa horneada perfectamente crujiente por fuera, suave y esponjosa por dentro y tan deliciosa ahora será tuya para disfrutar!
Preguntas frecuentes sobre papas al horno:
Aquí hay algunas respuestas a algunas de las preguntas más populares que hemos recibido a lo largo de los años sobre cómo hacer papas al horno …
- ¿Puedo hacer papas veganas al horno? Definitivamente, solo use mantequilla vegana o un aceite para cocinar a fuego alto (en lugar de mantequilla).
- ¿Puedo hacer papas al horno con microondas? Puede usar los mismos ingredientes para hacer una papa al horno de microondas, pero no tendrá la misma piel crujiente y el interior esponjoso. Recomiendo el método del horno en su lugar.
- ¿Puedo hacer papas al horno Instant Pot? Puede, pero tampoco tendrán la misma piel crujiente y el interior esponjoso que produce el método del horno.
- ¿Puedes hacer batatas al horno con el mismo método? ¡Usted puede! Aunque las batatas horneadas pueden tener un tiempo de cocción ligeramente diferente, dependiendo del tamaño / tipo de las papas.
- ¿Necesito envolver las papas en papel de aluminio? No, las papas deben permanecer descubiertas con este método para que sus cáscaras se vuelvan crujientes.
- ¿Qué pasa si no tengo sal kosher gruesa? No se preocupe, simplemente espolvoree un poco de sal marina fina. También ocasionalmente uso sal condimentada de la vieja escuela en mis pieles de papa y ¡es delicioso!
Ingredientes de papa al horno cargados:
¿Quieres cargar tus papas al horno con algunos ingredientes divertidos? Estos son algunos de mis combos de ingredientes favoritos para papas horneadas cargadas …
- Papa al horno cargada clásica: cubierto con queso cheddar, tocino, crema agria y / o cebolla verde
- Papa al horno con chile: cubierto con chile tradicional o chile vegetariano, además de queso cheddar, crema agria, cebolla verde y / o aguacate
- Patata al horno con guacamole: cubierto con una cucharada generosa de guacamole, más queso extra opcional y / o chips de tortilla desmenuzados
- Papa al horno con queso y brócoli: cubierto con brócoli y queso cheddar derretido
Más recetas de papas favoritas:
¿Estás buscando algunas recetas de papas más clásicas? Aquí están algunos de mis favoritos …
Impresión
Descripción
Aprende a hacer la papa horneada perfecta con este tutorial y receta paso a paso. ¡Tan fácil y delicioso!
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 1 papa Russet mediana a grande, limpiada de cualquier suciedad
- 1 a 2 cucharaditas de mantequilla derretida (o aceite de oliva)
- pizca de sal kosher gruesa
- pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Calienta el horno. Caliente el horno a 450 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio (o pergamino *), y si posee una rejilla de enfriamiento de alambre, colóquela encima de la bandeja para hornear.
- Prepara la papa. Usando un tenedor para cenar o un cuchillo de cocina pequeño, pinche la papa al menos 10 veces por todos lados. Coloque la papa en la bandeja para hornear preparada.
- Hornear (ronda uno). Hornee por 25 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno.
- Pincelar con mantequilla (o aceite). Con un pincel de repostería, cepille el exterior de la papa con mantequilla derretida o aceite de oliva hasta que esté completamente cubierta por todos los lados. Espolvorea la papa con una pizca generosa de sal kosher, y coloca la papa nuevamente en la bandeja para hornear al revés, para que se pueda cocinar de manera uniforme en ambos lados.
- Hornear (ronda dos). Hornee por 20 minutos adicionales. Usando un guante para horno, exprima cuidadosamente la papa para verificar que esté lista. Si el interior es suave y está bajo presión, retire la papa del horno. De lo contrario, continúe cocinando en incrementos de 5 minutos hasta que la papa esté suave.
- Cortar la papa. Con un cuchillo de cocina pequeño, corte a la mitad la papa a lo largo. Luego, aprieta suavemente para abrir.
- Servir. Sirve de inmediato, con tus ingredientes deseados.
Notas
* *Bandeja para hornear: Puede hornear las papas (1) directamente en las parrillas del horno, con una bandeja para hornear adicional en una rejilla debajo para atrapar cualquier goteo (2) en una bandeja para hornear, que recomiendo cubrir con papel de aluminio o papel de pergamino (por su cuenta riesgo) para facilitar la limpieza.
