Papas al vino tinto

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Papas al vino tinto

El vino y el romero son una pareja perfecta.

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Si alguna vez ha comido ternera bourguignon o almejas en salsa de vino blanco, entonces sabe lo delicioso que puede ser un poco de vino en un plato sabroso. Este truco de cocina se usa a menudo con carne, pero también es maravilloso cuando se usa con papas. Estas papas no solo reciben un baño de vino tinto mientras hierven a fuego lento a la perfección, sino que el romero y la salvia agregan mucho sabor a esta maravillosa guarnición.

Para comenzar a hacer este plato, fríe papas rojas nuevas enteras en un poco de aceite para que la piel se dore un poco. Si desea usar papas alevines en su lugar, tenga en cuenta que se cocinarán más rápido que sus contrapartes un poco más grandes. Además, personalmente creo que el color rojo de las patatas nuevas va bien con el color del vino.

Al aceite agregue el ajo en rodajas y las hojas de salvia. Luego agregue 4 ramitas de romero fresco. Después de dejar que se cocine un poco, agregue agua y vino para que haya suficiente líquido en la sartén durante los últimos 20 minutos de cocción.

El vino tinto es el que debe elegir para esta receta, pero el que elija depende de usted. Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Malbec o Tempranillo son buenas opciones para esta receta. Una vez que las papas estén listas, es un buen giro apilar el romero con las papas para una presentación agradable.

Sirva este plato junto con pollo o cerdo asado para una comida deliciosa que le da un poco de ese sabor europeo a sus cenas.

Rinde de 2 a 4 porciones

10 m de tiempo de preparación

40 m de tiempo de cocción

Alérgenos: vino

Dieta: sin gluten, baja en lactosa

Imagen S2C

Ingredientes
  • 1 libra de papas rojas nuevas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • 5 dientes de ajo, pelados y en rodajas
  • 1 cucharadita de hojas de salvia secas
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 taza de agua
Preparación
  1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén profunda o en una olla mediana. Agregue las papas lavadas (con la piel aún puestas) al aceite y reduzca el fuego a medio bajo. Tape y deje cocinar por 10 minutos.
  2. Sazone las papas con sal y pimienta y déles la vuelta para que cada una quede cubierta de aceite. Cocine tapado por 5 minutos más y luego agregue el ajo, la salvia y el romero. Reduzca el fuego a bajo y cocine 10 minutos más, dando vuelta a las papas varias veces para evitar que se quemen.
  3. Agregue el vino y el agua y cubra, cocinando por otros 20 minutos a fuego medio. Sazone con más sal y pimienta si es necesario y sirva bien caliente junto con pollo, ternera o cerdo.

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