Papas asadas al ajo y brócoli con frijoles blancos crujientes
Ahora que este no es solo un blog para recetas de espiralizador, puedo compartir mis platos vegetarianos simples y creativos que hago regularmente en casa para comidas fáciles durante la semana llenas de sabor y verduras.
Uno de mis trucos para hacer que las verduras sean más especiales es darles un elemento crujiente, para obtener una textura “frita” sin freír. Para hacer esto, agrego frijoles con almidón. Es algo muy fácil de hacer, lleva segundos, y cuando los frijoles se asan junto con las verduras, se doblan y el resultado final sorprenderá a sus papilas gustativas.
Me encanta el clásico combo de brócoli y papas aquí, especialmente porque se sazonan fácilmente con ajo, sal y pimienta para un sabor a carne asado. Y cuando recalienta estos (me gusta meterlos en el horno o siempre puede usar un microondas), los frijoles aún mantienen su crujiente, lo cual es una ventaja.
Sirva este plato como acompañamiento de su proteína favorita, como un buen salmón o incluso un filete elegante o pollo al horno. Y si no es carnívoro pero quiere más proteínas, agregue un huevo frito: la yema cremosa, los frijoles crujientes y el brócoli esponjoso harán que vuelva a esta receta una y otra vez.
Receta
Papas asadas al ajo y brócoli con frijoles blancos crujientes
10 min Tiempo de preparación
30 min Tiempo de cocción
40 min Tiempo total
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Ingredientes
- 1 lata (15.5 oz) de frijoles cannellini, escurridos, enjuagados y secos
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 2 papas rojizas, en cubos
- aceite de oliva, para rociar
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta
- para servir: su proteína favorita, es decir, huevo frito, salmón, pollo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque los frijoles, el brócoli y las papas en la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y sazone con ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle muy bien para combinar bien.
- Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee durante 30 minutos, agitando la sartén cada 10 minutos. Alrededor de 25 minutos, verifique que el brócoli no se esté quemando.
- Sirva como guarnición o como plato hondo, tal vez con un huevo frito.
7.8.1.2
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https://inspiralized.com/roasted-garlic-potatoes-and-broccoli-with-crispy-white-beans/
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