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Papas con Chorizo es un plato mexicano fácil de papas y chorizo que se sirve mejor con tortillas frescas y cubierto con cilantro. Ideal para el desayuno, el almuerzo y la cena, ¡está listo en solo 30 minutos!
No hay nada como un plato caliente y humeante de papas con chorizo. Es un complemento cálido, reconfortante y perfecto para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Este clásico platillo mexicano combina tiernas papas con un delicioso chorizo salado que le da un toque de sabor en cada bocado. ¡No solo es económico de hacer, sino que también se junta en solo 30 minutos y se usa como relleno en varias recetas mexicanas!
¿Qué son las Papas con Chorizo?
Papas con chorizo significa ‘patatas con chorizo‘ en Inglés.
Los ingredientes principales son chorizo mexicano, papas amarillas y cebolla. Es una receta muy fácil de hacer: todo lo que tienes que hacer es hervir las papas, freír el chorizo y las cebollas y mezclarlo todo.
Este plato es una de esas recetas que sirve como ingrediente principal en muchas otras recetas. Puedes servir papas con chorizo solo, o puedes comerlo con lo siguiente:
Ingredientes que necesitará
- Papas – Usé papas amarillas en esta receta, pero también puedes usar papas rojas o rojas si eso es lo que tienes en casa.
- Chorizo mexicano – Puede usar su chorizo mexicano favorito comprado en la tienda o hacer el suyo chorizo casero. El chorizo español curado no funcionará en esta receta.
- Cebolla – La cebolla blanca o española le dará un toque de sabor y equilibrio al plato.
- Cilantro – ¡La guarnición mexicana perfecta!
Chorizo mexicano vs.Chorizo español
Asegúrese de usar chorizo mexicano fresco y crudo en esta receta. Esta variedad se elabora típicamente con carne de cerdo molida y debe cocinarse antes de servir. Si nunca antes ha usado chorizo mexicano, aprende más sobre esto aquí.
Puede encontrar chorizo mexicano en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles junto a la otra carne o en los pasillos refrigerados con salchichas enlazadas. Si no está disponible donde vive, puede Haz lo tuyo en casa.
El chorizo español es muy diferente del chorizo mexicano. Esta variedad se ha secado, ahumado y curado en tripa. Al igual que el pepperoni o el salami, es apto para una tabla de charcutería o en sándwiches.
Cómo hacer papas con chorizo
- Hierva las papas en una cacerola mediana hasta que estén tiernas y bien cocidas.
- Sofría la cebolla en una sartén grande hasta que esté suave y transparente.
- Dorar el chorizo con las cebollas hasta que esté completamente cocido.
- Combine todo y cocine por 5 minutos más.
- Sazone con sal y pimienta según sea necesario y decore con cilantro.
¿Tengo que hervir las patatas primero?
Hervir las papas en agua antes de freírlas ayuda a descomponer el almidón y ablandar cada pieza. Puede omitir esta parte y agregar las papas directamente en la sartén mientras se cocina la carne. Cubra con una tapa y cocine de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Consejos, sustituciones y variaciones
Papas con chorizo es una receta muy flexible. Aquí hay algunos consejos recomendados, sustituciones y variaciones para ayudar a hacer suya esta receta:
- Corta las papas en trozos más pequeños o más grandes según tu preferencia y cómo pretendes usarlas. Por ejemplo, si planeas usarlas como relleno para gorditas, es posible que desees cortar las papas un poco más pequeñas para que quepan en los bolsillos de las gorditas un poco más fácilmente. Si planeas comerlo con huevos revueltos o en un taco, puedes cortarlos un poco más grandes.
- El sabor salado del chorizo comprado en la tienda puede variar mucho de una marca a otra. Recomiendo cocinar el plato por completo, y luego probarlo y salarlo a su gusto al final.
- ¡Papas vegetarianas con chorizo es fácil! Simplemente cambie el chorizo mexicano por un chorizo de soja.
- Use una carne más magra. El chorizo mexicano comprado en la tienda suele ser bastante graso. Si desea utilizar una carne más magra, puede haz tu propio chorizo mexicano y use carne de cerdo, pollo o pavo molido magro como proteína.
- Omita las papas por completo y hacer chorizo y huevos para otra opción de desayuno sabroso.
- Cubra sus papas con chorizo con cilantro fresco, tomates cortados en cubitos y salsa de chile rojo tostado para sabrosos tacos!
Almacenamiento y recalentamiento
Almacenar, Empaque las papas con chorizo sobrantes en un recipiente hermético una vez que alcance la temperatura ambiente. Se mantendrá fresco en el refrigerador durante 3-4 días.
Congelar, agregue las sobras a un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético. Congela hasta por 3 meses. Deje que las papas con chorizo congeladas se descongelen durante la noche en el refrigerador antes de que esté listo para comer.
Para recalentar cocine de 1 a 2 minutos en el microondas, o agregue las sobras a una sartén y cocine a fuego medio hasta que esté bien caliente.
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Receta
Papas con Chorizo
Preparación: 5 minutos
Cocinar: 25 minutos
Total: 30 minutos
Papas con Chorizo es un plato mexicano fácil de chorizo y papas que se sirve mejor con tortillas frescas. ¡Genial para el desayuno y listo en solo 30 minutos!
Instrucciones
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En una cacerola mediana, agregue las papas. Cubra completamente con agua, cubra con una tapa y deje hervir a fuego alto.
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Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 5-8 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas. Las patatas deben estar tiernas y se pueden pinchar fácilmente con un tenedor. Escurrir con cuidado el agua y reservar.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y translúcidas.
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Agregue el chorizo y divídalo en trozos más pequeños con una cuchara de madera. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté bien cocido, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
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Agregue las papas y revuelva para combinar con la mezcla de chorizo. Cocine por 5 minutos más.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Adorna con cilantro picado y disfruta.
Consejos de Isabel:
- Papas – Usé papas amarillas en esta receta, pero también puedes usar papas rojas o rojas si eso es lo que tienes en casa.
- Corta las papas en trozos más pequeños o más grandes según tu preferencia y cómo pretendes usarlas. Por ejemplo, si planeas usarlas como relleno para gorditas, es posible que desees cortar las papas un poco más pequeñas para que quepan en los bolsillos de las gorditas un poco más fácilmente. Si planeas comerlo con huevos revueltos o en un taco, puedes cortarlos un poco más grandes como lo hice en las fotos. ¡Depende totalmente de ti!
- El sabor salado del chorizo comprado en la tienda puede variar mucho de una marca a otra. Recomiendo cocinar el plato por completo, y luego probarlo y salarlo a su gusto al final.
- Utilice una carne más magra. El chorizo mexicano comprado en la tienda suele ser bastante graso. Si desea utilizar una carne más magra, puede haz tu propio chorizo mexicano y use carne de cerdo, pollo o pavo molido magro como proteína.
Información nutricional
Porciones: 1/6 de la receta Calorías: 237 kcal (12%) Carbohidratos: 21 g (7%) Proteínas: 10 g (20%) Grasas: 12 g (18%) Grasas saturadas: 4 g (20%) Colesterol: 34 mg (11%) Sodio: 34 mg (1%) Potasio: 630 mg (18%) Fibra: 3 g (12%) Azúcar: 1 g (1%) Vitamina C: 24 mg (29%) Calcio: 23 mg (2%) Hierro: 1 mg (6%)
Curso: Cena
Cocina: Mexicana