Papas con Huevos (Tacos de papa y huevo)

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Papas con huevos es español para papas con huevos. Esta es la receta de mi abuela que toma algo ordinario y lo hace increíble. Crujientes y tiernos al mismo tiempo, ¡estos tacos de papa y huevo se derretirán en tu boca! ¡Sirve con tortillas frescas y salsa para un delicioso desayuno, almuerzo o cena!

Si tuviera que elegir mi última comida, serían estas papas con huevos.

En pocas palabras, son papas fritas con huevo revuelto.

Servidos en tortillas calientes, estos tacos son todo menos simples en sabor.

De todas las especialidades mexicanas de mi abuela, este es mi favorito.

Mi abuela crió a cinco hijos sola.

Como madre soltera trabajadora, confiaba en cenas fáciles como esta para estirar su dólar y llenar el estómago de todos.

En caso de que pienses que esto essólo tacos de papa y huevo, déjame iluminarte. ¡Estas son las mejores papas con huevos! Ellosliteralmentederretirse en la boca!

Cómo hacer papas con huevo

Dado que esta es básicamente una receta de 2 ingredientes, hay varios elementos que llevan esto de simple a sublime:

Sartén de hierro fundido.

Este es el secreto del sabor elevado.

Estos todavía resultarán con una sartén antiadherente normal, pero una sartén de hierro fundido bien sazonada es lo que consigue esa corteza perfectamente crujiente en la papa.

¡Cuanto más vieja sea la sartén, mejor!

Papas frescas

Mi mamá los ha preparado con papas congeladas con papas fritas antes (shhh no se lo digas a abuela), ¿y sabes qué? ¡Todavía los hemos abofeteado!

Pero debido a que este es el ingrediente principal, use una papa fresca que pele y corte en dados.

La abuela cubrió la suya bastante pequeña, entre 1/4 y 1/2 pulgada.

Tortillas caseras.

Esto es lo que hace el plato.

Si nunca antes has comido tortillas de harina caseras … lo siento.

Hacen tortillas compradas en la tienda que no merecen el nombre.

yoaltamente recomendado los haces desde cero!

También debo señalar que siempre comemos estos con tortillas de harina, nunca maíz.

No demasiado huevo.

La idea aquí es que los huevos actúen como un aglutinante, no como una tortilla de huevos revueltos.

Cocínelos hasta que estén listos para que estén tiernos y no gomosos.

Siempre los servimos con sal extra para espolvorear y salsa fresca como la salsa de chile guajillo.

Se pueden comer para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Para mí son un recordatorio de la fuerza de mi abuela y de los esfuerzos que hizo para poner la cena en la mesa.

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Rendimiento: 18 tacos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

¡Las papas fritas crujientes y los tacos de huevo revuelto son un combo simple que no debe subestimarse!

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 2 libras de papas, peladas y cortadas en cubitos

• 6 huevos bien batidos

• Sal y pimienta

Instrucciones

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las papas y freír, volteando cada pocos minutos para asegurarse de que estén crujientes y doradas por todos lados.
2. Cocine hasta que se ablande por completo, aproximadamente 10 minutos. Sazone generosamente al gusto con sal y pimienta.
3. Agregue los huevos batidos y revuelva hasta que esté listo, unos 3-5 minutos.
4. Servir inmediatamente con tortillas de harina, salsa y sal extra.

Información nutricional:

Rendimiento: 18Tamaño de la porción: 1Cantidad por porcion:Calorías: 91 Grasa total: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 62 mg Sodio: 45 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 3 g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.

Gracias a Wendy de Wholistic Woman por organizar la Cena del domingo de esta semana. Huevos en abundancia a continuación:

Aperitivos y Lados

• Huevos rellenos clásicos de las confesiones de una diva de cocina

• Huevos rellenos clásicos (sándwiches de ensalada) de pan de maíz cosmopolita

• Pollitos de huevo rellenos de Pascua de agujas de pino en mi ensalada

• Huevos rellenos de guacamole de las comidas de mamá

• Jamón y huevos rellenos suizos de Renee’s Kitchen Adventures

• Hrudka – Queso de huevo ucraniano para Pascua de Cupcakes & Kale Chips

• Jalapeño Popper Huevos Rellenos de Un Día en la Vida en la Granja

• Tocino y huevos rellenos ahumados de Taste And See

• Huevos rellenos de Sriracha picante de un plan atractivo

Platos Principales (Desayuno, Brunch, Almuerzo, Brinner y Cena!)

• Achiote tirado de cerdo y frijoles negros Huevos Rancheros de Cooking on The Ranch

• Sartén de salchichas de espárragos con huevo de mujer holística

• Chilaquiles de huevo y aguacate de Honeybunch de Grumpy

• Huevos al Horno en Crema de Tramplingrose

• Huevos escoceses al horno de Curious Cuisiniere

• Quiche de chorizo, dublinés y vegetales de los libros y cocineros de Hezzi-D

• Sandwich clásico de ensalada de huevo de My Imperfect Kitchen

• Huevos fritos clásicos con gruyere y jamón de The Weekend Gourmet

• Egg Biryani de Food Lust People Love

• Fri-Tot-Ta de Feeding Big

• Nidos de Huevos Hashbrown de The TipToe Fairy

• Pan relleno de estilo italiano de la Guía de cocina de The Food Hunter

• Quiche Jalapeño Popper de Fantástico intercambio de recetas

• Crepes de huevo japonesas (Kinshi Tamago) de NinjaBaker.com

• Pizza de desayuno baja en carbohidratos del libro de cocina My Life

• Prepara y congela las tazas de tortilla de Hardly A Goddess

• Frittata mediterránea de A Mind “Full” Mom

• Mini Frittata con Espárragos y Seis Quesos Italianos de La Bella Vita Cucina

• (Tacos de patata y huevo) de Kitchen Gidget

• Pasta a la carbonara con camarones y puerros de A Kitchen Hoor’s Adventures

• Huevos escalfados sobre espárragos asados ​​de la mesa de Mónica

• Revuelto de papa, huevo y queso de Y ella cocina

• Espagueti con Huevos Fritos de The Texan New Yorker

• Filete Benedict de pasatiempo palatable

• Tortilla de filete desde la puerta hasta el plato

• Quiche de tomate y espinacas secadas al sol de ese flaco pollo horneado

• Sunny Side Up Burger de las recetas y escritos de Cindy

• Migas Tex-Mex de la cocina de Caroline

• Sapo en el agujero Sandwiches de desayuno de recetas de platos diarios

• Frittata de tomate asiáticogo de Books n ’Cooks

• Shakshouka yemení (huevos revueltos condimentados yemeníes) de la mesa multicultural de Tara

Postres

• Flan cremoso de The Freshman Cook

• Creme Anglaise de The Redhead –

• Croquembouche de Jane’s Adventures in Dinner

• Mousse de chocolate negro de The Chef Next Door

• Se requiere pastel de naranja y coco de los postres

• Pavlova con cuajada de fresa de Love and Confections

• Pistacho Chai al horno Alaska de The Crumby Cupcake

• Galletas de chispas de chocolate blanco de empanadas y parcelas

• Ensalada de huevo al curry con naan tostado y más recetas de eggtastic del movimiento Sunday Supper

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