Si alguna vez ha comido verdaderas papas gratinadas caseras con queso, sabrá que son difíciles de superar. Tomé ese plato clásico y agregué un sabor a ajo y parmesano, así como también agregué 3 tipos de queso. Rigurosamente probadas, estas papas horneadas a la crema y con pan rallado son perfectas y pueden prepararse con anticipación o congelarse.
¿Buscas otras guarniciones navideñas? Tienes que probar mi Puré de papas casero sin hervir, Coles de Bruselas con queso y tocinoy Ultimate Dinner Rolls!
PAPAS CON QUESO ESCALOPADAS
Chicos, nunca pasé casi la mitad del tiempo buscando un título de receta, que el que tengo para esta publicación. Iba y venía con papas gratinadas con queso o papas gratinadas.
Lo que luego condujo a una espiral de búsqueda en Google para tratar de descubrir cuál es la diferencia entre las papas gratinadas y las papas gratinadas. Mi deducción? ¡Todavía no está muy claro!
Tradicionalmente, las papas gratinadas se hornean sin queso, en una salsa de crema, la mayoría de las veces preparadas con harina cruda en la salsa que se espesa mientras se hornea … y las papas gratinadas son papas con queso, pero tradicionalmente tienen un relleno de pan rallado.
sin embargo, muchas recetas de papas gratinadas tienen queso y no muchas recetas gratinadas tienen migas de pan. Muy confuso.
Al final, seguí con mi pasado … y llamé a esta receta papas gratinadas con queso, ya que cuando era pequeña, mi mamá hacía papas gratinadas, y siempre tenían queso.
CÓMO HACER PATATAS ESCALOPADAS
- ¡Asegúrate de cortar las papas muy finas! Usar una rebanadora de mandolina hace que esto sea MUCHO más fácil (vincularé al que utilizo al final de la publicación).
- No es necesario usar crema espesa para la salsa de queso, la leche entera funciona igual de bien. Pero si desea usar la mitad y la mitad o crema espesa, ¡puede hacerlo!
- Las papas rojas y doradas de yukón son mis favoritas para las papas gratinadas, ya que aguantan bien la cocción y no necesitan pelarlas (a menos que lo desee). Las papas Russet funcionarán (y son más baratas), pero potencialmente podrían desmoronarse más durante el largo tiempo de cocción.
HACIENDO LAS PATATAS ESCALOPADAS ANTES DEL TIEMPO
Por lo general, esta receta está hecha para unas vacaciones, cuando el espacio del horno es escaso y su tiempo es precioso. Por esa razón, hice algunas pruebas adicionales y se me ocurrió una manera excelente y fácil de hacer estas papas gratinadas con anticipación.
Descubrí que hacer esta receta con anticipación funciona mejor cuando primero cocinas las papas parcialmente. ¡Además, eso significa que no tienes que hornearlos tanto tiempo al recalentar!
Al hornear el plato durante 60 minutos, las papas se cocinan aproximadamente en un 75%. Deje que el plato se enfríe, luego cubra bien y refrigere por 1-2 días.
Vuelva a calentar a la misma temperatura de cocción, durante 30-40 minutos.
¿Te imaginas lo increíble que olerá tu casa mientras se hornea este plato ultra cursi? Tendrás que encontrar algo que hacer para mantenerte ocupado, ¡porque definitivamente tendrás hambre!
CONGELADO DE PATATAS ESCALPADAS
Como beneficio adicional, este plato también se puede congelar, utilizando las mismas instrucciones que las instrucciones de preparación anticipada. Simplemente congele el plato cubierto, parcialmente cocido, en lugar de refrigerarlo.
Las papas gratinadas se pueden congelar durante 2-3 semanas. Descongele colocando el plato en el refrigerador durante la noche.
crockpot papas gratinadas
Si absolutamente no puede o prefiere no hornearlos (que es lo que creo que saben mejor), puede colocar las papas gratinadas en una olla de cocción lenta engrasada de la misma manera que se indica para esta receta. Cubra y cocine a BAJO durante 8-10 horas.
¿Todavía quieres hornear las papas gratinadas el día que las preparas pero quieres afeitarte un poco? Microondas las papas en rodajas durante unos 10 minutos, para reducir el tiempo total de cocción (tomará unos 45-50 minutos).
COMPLEMENTOS PARA PATATAS ESCALOPADAS
Son increíbles tal cual, pero si quieres agregar un poco de sabor extra, estas son mis opciones favoritas.
- Jamon cortado en cubos
- Champiñones en rodajas
- Chícharos
- Diferentes quesos
¿Haciendo esto para Pascua? Prueba esto con mi Copycat Miel Jamón Al Horno, Ensalada de brócoli con arándanos y almendrasy no olvides Pastel de zanahoria o Tarta de limón ¡para postre!
COMPRAR LA RECETA:
- Mandoline Slicer – Una vez que intentes usar uno de estos, ¡te preguntarás cómo has cortado NUNCA verduras sin él!
- Plato para hornear 2 qt – Usé una de Le Creuset para estas fotos, que parece que no puedo encontrar en línea, ¡pero esta es excelente!
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papas con queso escalopadas
¡Ultra cremosas y ricas, estas papas gratinadas con queso están llenas de excelentes sabores clásicos! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 31d867; } Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos Tiempo total: 1 hora 50 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 310
Ingredientes
- 1 1/4 libras de papas rojas, lavadas, pero sin pelar
- 1 1/4 libras de papas doradas Yukon, lavadas, pero sin pelar
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta para probar
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- cebollino fresco, para decorar
- perejil fresco, para decorar
- 1/4 taza adicional de queso cheddar, rallado
- 1/4 taza adicional de queso gruyere, rallado
- 2 cucharadas adicionales de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Unte con mantequilla una cacerola de 2 cuartos y reserve.
- Rebane las papas en rodajas finas de 1/8 "(yo uso esto cortadora de mandolina) y reservar.
- Agregue la mantequilla a una cacerola mediana y caliente a fuego MED. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, hasta que esté fragante. Agregue la harina, bata y cocine 1 minuto. Agregue lentamente la leche, batiendo continuamente, hasta que no queden grumos. Batir a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y cubra el dorso de una cuchara.
- Apague el fuego, agregue quesos, mostaza seca, tomillo, pimentón, sal y pimienta, y revuelva hasta que esté suave.
- Coloque la mitad de las papas y las rodajas de cebolla en una cacerola preparada, vierta aproximadamente la mitad de la salsa de queso sobre las papas y deje reposar por un minuto. Repita con el resto de papas, cebollas y salsa de queso.
- Espolvorea la parte superior de las papas con gruyere, queso cheddar y parmesano. Rocíe papel de aluminio con aceite en aerosol, luego cubra la cacerola (rociando hacia abajo). Coloque la cacerola en una bandeja para hornear y hornee por 60 minutos.
- Retire el papel de aluminio y hornee sin cubrir otros 25-30 minutos. Las papas deben estar tiernas y el queso derretido. Ase a fuego ALTO por uno o dos minutos para un dorado y crujiente extra.
- Espolvorea la parte superior con cebollino y perejil y sirve.
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Notas
Para obtener instrucciones de preparación, congelación y crockpot, desplácese hacia arriba hasta el cuerpo de la publicación. Hay encabezados con toda la información.
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