¡Esta receta de patatas gratinadas con queso hará toda tu comida! Fácil de hacer y horneando tan cremoso y decadente. ¡Qué bueno con la cena de jamón!
¡Hola!
La Pascua y la Pascua están a la vuelta de la esquina, por lo que este parece el momento perfecto para compartir una de mis recetas de guarniciones favoritas de todos los tiempos: papas gratinadas con queso, también conocidas como: ¡papas gratinadas!
Cuando se trata de comida reconfortante, ¿hay algo mejor que la combinación de queso + carbohidratos? Creo que es lo máximo. Cada vez que anhelo un consuelo con queso y carbohidratos, sé que los macarrones con queso, el risotto de champiñones y las pieles de papa me respaldarán.
Y si como mi familia, la cena de Pascua = jamón glaseado, platos como estos son el complemento perfecto. ¡El jamón y el queso van muy bien juntos!
Al crecer, siempre cenamos patatas gratinadas con jamón. ¡Es una pareja hecha en el cielo!
Papas cremosas, con queso y pegajosas combinadas con jamón ahumado y dulce … ¡mmm!
¡Esta receta de patatas gratinadas es fácil de hacer y siempre sale perfecta! Pruébelo una vez y se convertirá en un elemento básico para usted también. ¡Y un favorito de las fiestas que su familia esperará año tras año!
CÓMO HACER PATATAS ESCALOPADAS CON QUESO
El ingrediente principal aquí son las patatas, obviamente. Me gusta usar papas rojizas, pero realmente creo que cualquier tipo funcionará bien. Use lo que prefiera su familia, pero sepa que querrá el peso equivalente a aproximadamente 5 rojizos grandes.
Para que cortar las papas en rodajas finas sea realmente rápido y fácil, recomiendo usar una cortadora de mandolina. El que estoy usando aquí cuesta menos de $ 20 y me encanta por cortar todo tipo de cosas. ¡Especialmente cebollas! ¡Los hace un trabajo tan rápido que ni siquiera tienes tiempo para llorar!
Aquí hay un enlace para comprar uno, si aún no lo tiene: cortadora de mandolina.
También puede usar un cuchillo afilado, solo haga todo lo posible para cortar las rondas de aproximadamente 2 mm de grosor (que es bastante delgado). La delgadez de las rodajas es importante para que las patatas gratinadas se cocinen en el tiempo indicado.
Coloca las rodajas de papa en una capa uniforme en tu fuente para hornear.
A continuación, combinará la crema y la leche en una taza medidora de líquidos grande.
Vierta inmediatamente alrededor de 2 tazas de esta mezcla sobre las papas en rodajas. Debes asegurarte de que las papas estén completamente cubiertas de líquido, de esta manera no se oxidarán ni cambiarán de color.
Déjalo a un lado mientras comienzas con la salsa de queso.
Saltee las cebollas en mantequilla hasta que estén dulces, fragantes y translúcidas.
Luego agregue el resto de la mezcla de crema / leche.
Deje que hierva a fuego lento, luego agregue queso crema, ajo en polvo, sal y pimienta.
Deje que el queso crema se ablande y se derrita, y revuelva todo hasta que quede suave.
Luego comience a agregar el queso, un puñado a la vez. Deje que cada adición se derrita por completo e incorpore a la salsa antes de agregar el siguiente puñado.
Una vez que todo esté suave y derretido, vierte la salsa sobre las papas.
Alise todo y luego espolvoree más queso. ¡Estas papas tienen mucha bondad cursi!
Creo que funciona mejor cubrir la cazuela con papel de aluminio durante la primera mitad del tiempo de horneado. De esta manera la cobertura no se pone también dorar antes de que las patatas estén completamente cocidas.
Retire el papel de aluminio a la mitad del proceso de horneado para obtener esos bordes marrones crujientes y presione suavemente un cuchillo afilado en las papas para determinar si están tiernas. Cuando el cuchillo se desliza hacia adentro y hacia afuera fácilmente, ¡sabrá que sus papas gratinadas están listas!
QUÉ TIPO DE QUESO UTILIZAR
Cuando hago papas gratinadas, me gusta usar una combinación de queso cheddar rallado y queso mozzarella rallado. Cheddar por su sabor fuerte y mozzarella por el factor pegajoso y elástico. Me gusta una proporción de alrededor de 3 partes de queso cheddar por 1 parte de mozzarella.
¡Pero puedes usar cualquier tipo de queso que quieras! A continuación, se ofrecen algunas recomendaciones:
- Gouda o Gouda ahumado
- Brie o camembert
- Queso Americano o Velveeta
- Parmesano o pecorino
- queso Provolone
- Mascarpone
- Asiago
- Queso feta
- Gruyère
- Queso azul
- Monterey Jack o Pepper Jack
- Taleggio
- Suizo o emmental
- Havarti
- Chevre o queso de cabra
- Meunster
- Fontina
En cualquier combinación, ¡y solo por nombrar algunas!
¡Juega para ver qué te gusta más y experimenta también con diferentes hierbas! El romero, el tomillo, el perejil y la salvia se pueden combinar con diferentes quesos de la manera más deliciosa.
¿SE DEBEN PELAR LAS PATATAS?
Depende totalmente de ti si quieres pelar las patatas o no.
Personalmente, me gusta dejar las cáscaras porque creo que hace que el plato final sepa más a papa y eso me gusta. Pero si tiene aversión a pelar, siéntase libre de pelar las papas antes de cortarlas.
De cualquier manera, definitivamente recomendaría restregarlos y enjuagarlos primero.
¿SON LAS PATATAS AU GRATIN SIN GLUTEN?
No hay ni un ápice de gluten de trigo en esta guarnición, así que tenga la seguridad de que puede servirla sin causar problemas de estómago a nadie.
Además, es completamente libre de granos, por lo que es kosher para Pesaj. Si su familia no se aferra estrictamente a las leyes del kosher, ¡creo que sería fantástico con la pechuga! Si mantiene la carne y los lácteos separados, obviamente querrá servir este plato como parte de una comida láctea.
Esta receta contiene muchos lácteos, en forma de mantequilla, crema, leche y queso. Si necesita una receta de papas gratinadas veganas o sin lácteos, puede intentar usar sus sustituciones 1: 1 favoritas, pero no estoy seguro de recomendarla ya que los lácteos juegan un papel muy importante aquí.
¿SE PUEDEN PREPARAR LAS PATATAS ESCALOPADAS?
Esta receta se puede preparar con uno o dos días de anticipación y guardar en el refrigerador, tapada.
Corta las papas en rodajas, sumérgelas en crema y leche, cubre la salsa y el queso, cubre el plato con papel de aluminio, enfría y luego hornéalo una o dos horas antes de que planees servirlo.
O bien, puede hornear completamente la receta y simplemente recalentarla en un horno a 350 grados F durante aproximadamente 30 minutos.
También puede cubrir su sartén con papel de aluminio y luego congelarlo. Una vez que esté congelado, sácalo de la sartén para que la fuente para hornear no esté atascada en el congelador. Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente y luego vuelva a calentar.
Este plato tiene una gran masa térmica, por lo que se mantendrá caliente durante 30 minutos a una hora después de que salga del horno.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS
Si tiene sobras, debe guardarlas (bien envueltas) en el refrigerador durante varios días, tal vez incluso una semana.
Más tiempo que eso, y probablemente debería congelarlos. Las papas gratinadas se mantendrán en el congelador durante uno o dos meses y se pueden descongelar y recalentar de acuerdo con las instrucciones enumeradas anteriormente.
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- Huevos rellenos
- Rollos hawaianos
- Relleno de piña
- tarta de coco
- Pastel de merengue de limón
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Papas gratinadas con queso Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo de reposo: 10 minutos Tiempo total 1 hora 40 minutos
¡Esta receta de patatas gratinadas con queso hará toda tu comida! ¡Fácil de hacer y horneando tan cremoso y decadente!
Curso: Guarnición Cocina: Estadounidense Palabra clave: papas gratinadas, receta de papas gratinadas, papas gratinadas con queso, papas gratinadas, receta de papas gratinadas Porciones: 15 personas Calorías: 281 kcal
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1 1/2 tazas de crema batida espesa
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1 1/2 tazas de leche (usé 2%)
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5 papas rojizas, grandes
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1/4 taza de mantequilla sin sal (media barra)
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1 cebolla grande (cortada en cubitos)
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8 onzas de queso crema
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1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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2 tazas de queso rallado (dividido)
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cebollino fresco (guarnición opcional)
Usual de EE. UU. – Métrico
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Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas * con spray antiadherente.
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Corta las papas en rodajas de 2 mm con una cortadora de mandolina o un cuchillo afilado y colócalas en la fuente para hornear en una capa uniforme.
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Combine la crema y la leche y vierta aproximadamente 2 tazas del líquido sobre las papas, sumergiéndolas por completo.
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Derrita la mantequilla en una olla mediana y saltee la cebolla picada hasta que esté transparente.
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Agregue la 1 taza restante de la mezcla de crema / leche, queso crema, ajo en polvo, sal y pimienta, y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el queso crema se derrita y la mezcla esté suave.
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Agregue aproximadamente una taza de queso rallado hasta que esté suave y derretido.
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Vierta la mezcla sobre las papas y cubra con la 1 taza restante de queso rallado.
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Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee las papas gratinadas durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee hasta que la salsa burbujee, el queso se dore y las papas estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
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Deje reposar durante 10 minutos antes de decorar con cebollino fresco y servir.
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