Las batatas Hasselback parecen como si las hubieras esclavizado, pero realmente son una guarnición deliciosa y fácil que dejará a tus invitados asombrados.
Las batatas son siempre mis favoritas. Los como todo el año, pero los amo especialmente durante las vacaciones. No solo son deliciosos por sí solos, sino que también tienen un alto contenido de fibra y le ofrecen a su cuerpo excelentes vitaminas y minerales.
Si bien hay un millón de formas deliciosas de preparar batatas (Hola, ¿alguien dijo batatas fritas???), estas batatas Hasselback son un espectáculo durante las fiestas. Son sorprendentemente fáciles de hacer y sorprenderán a tus invitados. Deben estar absolutamente en sus mesas de Acción de Gracias y Navidad.
Hice esto para el Día de Acción de Gracias. Estaban deliciosos.
¿Qué son las patatas Hasselback?
Las patatas Hasselback son patatas que se cortan parcialmente en rodajas finas a lo largo de la patata. Fueron creados en 1953 por Leif Elisson, un chef en formación en el restaurante Hasselbacken en Estocolmo, Suecia.
Cómo hacer batatas Hasselback
- Cortar las batatas. Coloque una cuchara de madera (o una brocheta de madera) a cada lado de la batata. Comenzando en el punto donde la papa hace contacto con el mostrador, comience a hacer cortes de 1/8 de pulgada a lo largo de la papa. Las cucharas de madera evitarán que cortes por completo. Repita esto con tres papas más.
- Hacer la cobertura de mantequilla. Batir la mantequilla derretida, el jarabe de arce, la sal kosher, el ajo y el romero y el tomillo secos.
- Pincelar las patatas. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla a la parte superior de las papas con un cepillo.
- Hornea las papas. A la mitad de la cocción, sacarás las papas del horno. Usando un tenedor, levante con cuidado la papa desde el centro aproximadamente una pulgada o dos de la bandeja para hornear. Esto permitirá que la papa se abra más. Luego cepille el resto de la mezcla de mantequilla y regréselo al horno.
Cortar Papas Hasselback
Estas no son las cosas más fáciles de cortar en el mundo, pero no te preocupes por eso. Tuve algunas piezas que no cortaron bien y se separaron de la papa. Simplemente los puse dentro de la batata y seguí con la vida.
Algunos consejos para cortar papas hasselback:
- Use utensilios de madera a cada lado de la papa. Esto evitará que cortes la papa. Tenga en cuenta que desea usar algo que no le importe marcar un poco. Brochetas gruesas de madera también funcionarían bien.
- Trabaja lentamente. Si intenta moverse demasiado rápido a través de estos, obtendrá rebanadas que son demasiado grandes o demasiado pequeñas. Dicho esto, incluso cuando te tomes tu tiempo, solo pasarás uno o dos minutos cortando cada papa.
¿Se pelan las papas hasselback?
No, no es necesario pelar las patatas antes de cortarlas al estilo hasselback.
¿Se pueden hacer papas hasselback con anticipación?
No recomendaría hacer esto antes de tiempo. Se dorarán después de cortarlos y no se verán tan atractivos.
¿Puedo hacer esta receta con papas rojas en lugar de batatas?
¡Sí! Y puedes mantener todo lo demás igual cuando lo haces.
Batatas Hasselback como guarnición
Estos serían un acompañamiento ideal para las fiestas. Puedes verlos en la foto con mi Pechuga De Pavo Crockpot. Pero definitivamente podría prepararlos durante todo el año como un plato principal que es perfecto para el entretenimiento. Aquí hay algunos platos con los que irían muy bien.
Si haces estas batatas Hasselback o cualquiera de mis otras recetas, ¡déjame un comentario y déjame saber lo que piensas!
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 1 hora
Total: 1 hora 15 minutos
Las batatas Hasselback parecen como si las hubieras esclavizado, pero realmente son una guarnición deliciosa y fácil que dejará a tus invitados asombrados.
- 4 batatas grandes lavadas con la piel todavía puesta
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cucharadita de romero seco finamente picado
- 1/2 cucharadita de tomillo seco finamente picado
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Precalentar un horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
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Coloque una cuchara de madera (o una brocheta de madera) a cada lado de una batata. Comenzando donde la papa se encuentra por primera vez con el mostrador (esto evitará que corte el extremo de la papa), cree rebanadas a lo largo de la papa, de 1/8 de pulgada de grosor. Usa los mangos de las cucharas de madera como guía para que el cuchillo no atraviese las papas. Repita con las papas restantes.
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En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, el jarabe de arce, la sal, las hierbas y el ajo. Cepille la mitad de la mezcla sobre las papas.
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Hornear durante una hora. A la mitad de la cocción, retire las papas del horno. Coloque un tenedor debajo de la papa en el medio y levántela suavemente unas dos pulgadas de la bandeja para hornear. Esto ayudará a que la papa se abra más (repita con el resto de las papas). Luego, use suavemente un tenedor para abrir las papas desde la parte superior. Cepille el resto de la mezcla de mantequilla y vuelva a colocar en el horno por el resto del tiempo de horneado.
