Las mejores papas gratinadas! Hecho con papas rojizas en rodajas finas en capas en una salsa de queso cremoso y luego horneado hasta que estén doradas. ¡El acompañamiento perfecto para cualquier ocasión!
Papas empanizadas al horno
¡Las papas gratinadas hechas en casa son uno de mis platos favoritos! Esta receta está cargada de ajo fresco, tomillo, queso cheddar y una increíble salsa de crema. Todo está en capas con papas russet tiernas en rodajas finas. Cubro las papas con queso cheddar rallado extra y horneo hasta que estén doradas por encima. ¡Esta es realmente la mejor receta de papas gratinadas!
¡Estas papas gratinadas fáciles de preparar son un excelente acompañamiento para Acción de Gracias, Navidad o Pascua!
Cómo hacer papas gratinadas
- Precalentar el horno: A 375 grados. Engrase una sartén de 9 x 13 con spray antiadherente para cocinar, reserve.
- Rodajas de papas: En rondas de 1/8 de pulgada. Tenga en cuenta que cuanto más delgadas sean sus papas, más rápido se cocinarán. Ponga a un lado hasta que esté listo para armar.
- Hacer salsa de queso: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna y ligeramente dorada, 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional. Agregue la harina y cocine por 1 minuto revolviendo constantemente. Batir lentamente la leche y el caldo de pollo. Agregue la mostaza seca, el tomillo y el pimentón. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que la salsa comience a hervir ligeramente, revolviendo ocasionalmente. (No deje que esta salsa hierva, se puede romper y quemar en el fondo). Retire el fuego y agregue 1 1/2 tazas de queso cheddar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Montar: Coloque 1/3 de las papas en la sartén preparada. Capa 1/3 de la salsa encima de las papas. Repita las capas que terminan con la salsa de crema. Cubra con la 1/2 taza reservada de queso cheddar.
- Hornear: Cubra con papel de aluminio y hornee por 35 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 45 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas.
- Servir: Inmediatamente con perejil fresco picado o tomillo fresco.
- Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las sobras en un horno de 350 grados cubierto con papel de aluminio hasta que se caliente.
¿Se pueden hacer papas gratinadas con anticipación?
¡Si! Prepare todo según las indicaciones y colóquelo en el refrigerador hasta con 2 días de anticipación y hornee el día de. Estos también se pueden hornear por 30 o 40 minutos cubiertos y puede terminar de cocinar el día en un horno de 375 grados durante 30-40 minutos sin cubrir o hasta que estén dorados y tiernos.
Variaciones
- Reemplace parte del queso cheddar por queso parmesano rallado fresco o queso suizo.
- Haga papas gratinadas y jamón con sobras de jamón en cubos.
- El tomillo o el romero frescos serían increíbles en estas papas gratinadas con queso.
- Prefiero usar papas russet o papas doradas yukon en esta receta. Las papas rojas también se pueden usar.
Consejos
- Para reducir el tiempo de cocción. Microondas papas en rodajas durante 5-10 minutos para suavizar ligeramente. También puede hervir papas en rodajas durante 5 minutos más o menos y escurrirlas.
- Para acelerar el proceso, use una cortadora de mandolina para cortar las papas extra finas. Me gusta cortar mis papas a un grosor de 1/8 de pulgada.
¿Se puede congelar esto?
¡Si! Simplemente envuelva la cacerola con papel de aluminio y colóquela en el congelador por hasta un mes. Descongele en el refrigerador durante la noche y hornee al día siguiente en un horno de 350 grados hasta que se caliente.
Qué servir con esta receta de papa gratinada
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Papas empanizadas al horno
Las MEJORES papas gratinadas hechas con papas rojizas en rodajas finas en capas en una cremosa salsa de queso y luego horneadas hasta que estén doradas. ¡El acompañamiento perfecto!
- 2 1/2 libras de papas russet o yukon gold, en rodajas finas en rondas de 1/8 de pulgada
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, dados pequeños
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado y separado
- sal y pimienta para probar
- perejil picado para decorar, si lo desea
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Precaliente el horno a 375 grados. Engrase una sartén de 9 x 13 con spray antiadherente para cocinar.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna y ligeramente dorada, 4 minutos.
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Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.
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Agregue la harina y cocine por 1 minuto revolviendo constantemente.
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Batir lentamente la leche y el caldo de pollo. Agregue la mostaza seca, el tomillo y el pimentón. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que la salsa comience a hervir ligeramente, revolviendo ocasionalmente. (No dejes que esta salsa hierva, se puede romper y quemar en el fondo)
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Retire el fuego y agregue 1 1/2 tazas de queso cheddar.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Coloque 1/3 de las papas en la sartén preparada.
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Capa 1/3 de la salsa encima de las papas. Repita las capas que terminan con la salsa de crema.
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Cubra con la 1/2 taza reservada de queso cheddar.
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Cubra con papel de aluminio y hornee por 35 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 45 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas.
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Sirva inmediatamente con perejil fresco para decorar, si lo desea.
