Nunca puedes equivocarte con las papas como guarnición, ya sea cuñas de papa al horno, puré de papas al ajo o estas papas fritas clásicas. ¡Combina tus papas fritas con una hamburguesa, o sírvelas con bistec, y mira cómo llegan las excelentes críticas!
No hay nada mejor que las papas fritas caseras: son ligeras, crujientes y llenas de sabor. Muchos restaurantes usan papas fritas congeladas, y creo que mi versión es mucho mejor porque hay un factor de frescura que las papas congeladas simplemente no pueden tocar.
¿Cómo se hacen las papas fritas caseras?
Esta receta comienza con papas Russet, que se cortan en tiras y luego se empapan en agua. El agua ayuda a eliminar el exceso de almidón para que las papas estén crujientes. Las papas van a una olla de aceite y se fríen dos veces, primero a una temperatura más baja y luego a una temperatura más alta. Agregue una pizca de sal y pimienta, luego sirva y disfrute.
Consejos para las papas fritas caseras perfectas
- Esta receta funciona mejor con papas Russet. Otros tipos de papas no le darán ese clásico sabor y textura de papas fritas.
- Puedes pelar tus papas o dejarlas sin pelar. Tiendo a dejar el mío sin pelar por un poco de color y textura extra.
- Es imperativo que use un termómetro para freír para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada.
- Asegúrese de cortar sus papas fritas en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo ritmo.
- Asegúrese de secar bien las papas después de que salgan del agua. Cualquier agua que quede en las papas puede reaccionar con el aceite caliente y hacer que salpique.
- Las papas fritas se sirven mejor de inmediato, ya que pueden suavizarse un poco a medida que se enfrían. Si necesita recalentar sus papas fritas, puede hacerlas crujientes en un horno de 400 grados F.
Cómo cortar papas fritas
La forma más fácil de cortar papas fritas es usar un cortador de papas fritas designado. Estos vienen en diferentes tamaños y precios, pero puede obtener una cuchilla pequeña para cortar alevines por poco dinero. La otra opción es cortar cada papa horizontalmente en rodajas uniformes, luego cortar horizontalmente esas rodajas para hacer palitos de papa. Puedes cortar las papas en papas gruesas o finas, lo que más te guste. Solo tenga en cuenta que las papas fritas más gruesas pueden tardar más en cocinarse.
¿Cuál es el mejor aceite para papas fritas?
Hay una variedad de opciones de aceites que se pueden usar para papas fritas. Desea buscar un aceite con un sabor neutro y un alto punto de humo. Algunas excelentes opciones incluyen aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní o aceite de cártamo. Normalmente uso aceite vegetal o aceite de maní.
Variaciones de sabor
Puede agregar diferentes tipos de condimentos a sus papas fritas para personalizar esta receta a su gusto.
- Mantequilla de ajo: Derrita 2 cucharadas de mantequilla con 1/2 cucharadita de ajo fresco picado, sal, pimienta y 2 cucharaditas de perejil picado.
- Papas fritas mexicanas: mezcle una cucharadita de chile en polvo, pimentón, sal y comino y media cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano. Si no desea hacer su propio condimento, puede usar un condimento para tacos comprado en la tienda.
- Cajun Fries: puede sazonar las papas fritas con una mezcla de especias Cajun, o hacer las suyas combinando una cucharadita de ajo en polvo, pimentón y sal y media cucharadita de pimienta negra, pimienta de cayena, cebolla en polvo, orégano seco y tomillo seco .
- Jerk Fries: Para un sabor caribeño, mezcle 1 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta con 1/2 cucharadita de azúcar, pimienta de Jamaica, pimentón y pimienta de cayena y 1/8 cucharadita de comino, canela y ajo en polvo.
Papas fritas al horno
Si no quieres freír tus papas, también puedes hornearlas en el horno. Precaliente su horno a 425 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra la bandeja con aerosol para cocinar. Remoje las papas fritas como se indica en la receta a continuación, luego séquelas. Rocía 1/4 taza de aceite vegetal sobre las papas fritas y espolvorea con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle para cubrir las papas con el aceite y los condimentos. Hornee durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas.
Una vez que pruebes estas papas fritas caseras, ¡te encontrarás preparándolas regularmente! Son tan buenos y siempre son un gran éxito.
PLATOS LATERALES MÁS FABULOSOS
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Video casero de papas fritas
Papas fritas caseras
Estas papas fritas caseras son papas que se cortan en palitos y se fríen hasta que estén doradas, luego se espolvorean con condimentos. Las papas fritas caseras son MUCHO mejor que cualquier cosa que obtendrías en un restaurante, y son divertidas y fáciles de preparar.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de remojo 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4
Calorías: 224kcal
Ingredientes
- 2 1/2 libras de papas Russet
- aceite para freír yo uso aceite vegetal o de maní
- sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de perejil picado opcional
Instrucciones
- Cortar las papas en palitos de fósforo, ya sea con un cuchillo o con un cortador de papas fritas. Las piezas de papa deben ser todas de tamaño similar.
- Coloca las papas en un recipiente con agua fría. Remoja las papas por al menos 30 minutos.
- Escurre el agua de las papas. Coloque las papas en una capa de toallas de papel y palmee bien con toallas adicionales hasta que se sequen.
- Vierte 3 pulgadas de aceite en una olla grande y profunda. Calienta el aceite a 300 grados F.
- Coloque aproximadamente 1/3 de las papas en la olla y cocine hasta que estén tiernas. Esto toma alrededor de 4-5 minutos. Repita el proceso con las papas restantes.
- Aumente el calor del aceite a 400 grados F. Coloque 1/3 de las papas nuevamente en la olla y cocine por 1-3 minutos adicionales o hasta que estén doradas. Repita el proceso con las papas restantes. Coloque las papas cocidas en una sartén forrada con toallas de papel.
- Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre las papas fritas. Agregue perejil si lo desea, luego sirva de inmediato.
Nutrición
Calorías:: 224kcal | Carbohidratos: 51g | Proteína: 6g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 6g | Sodio: 14mg | Potasio: 1182mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 37mg | Hierro: 2mg
