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Papas fritas crujientes con queso feta griego

¡Estas papas fritas al estilo griego se hornean hasta que estén crujientes y luego se cargan con orégano y queso feta!

Vi un meme el otro día que simplemente decía ‘Necesito menos estrés y más papas fritas’ y nunca me he relacionado más con un meme en toda mi vida. Francamente, esa es toda la inspiración que necesitaba para la publicación de hoy. Sígueme…

Papas fritas griegas

Probablemente sea mejor usar el término griego estilo papas fritas, ya que estoy seguro de que hay alguien gritando ‘ESTAS NO SON PATATAS GRIEGAS’ en su pantalla. Para ser honesto, es bastante complicado señalar la forma más auténtica de hacer papas fritas griegas (también conocidas como ‘Patates Tiganites’), por lo que mi opinión aquí está inspirada en mi experiencia personal al comer comida griega y mis pocos viajes a Grecia.

¿De qué están hechas las patatas fritas griegas?

En el fondo, las patatas fritas griegas consisten en patatas, aceite de oliva, sal y muy comúnmente orégano. Muchas recetas también sirven con queso feta desmenuzado encima. Hoy estamos agregando orégano y queso feta 😛

Cómo cortar patatas en patatas fritas

Por lo general, las papas fritas griegas tienen un corte bastante grueso, sin embargo, prefiero mis papas fritas más delgadas. Principalmente porque se doran más fácilmente, pero también porque cuanto más gruesos se vuelven, más mi mente inglesa quiere llamarlos chips o cuñas.

¿Qué tipo de papa usar?

Hornear patatas como Maris Pipers y Russets son geniales porque su forma te permite cortar papas fritas largas y agradables. También tienen un interior harinoso, lo que significa que tienden a contener menos agua que las papas cerosas. ¡Esto los hace agradables y esponjosos cuando se cocinan!

Cortar las patatas fritas me resulta más fácil corte la papa en discos de aproximadamente 1/4 ″ de grosor. Desde allí, puede cortar fácilmente los discos en papas fritas. También, mantén las pieles puestas! La piel agrega sabor y se hace crujiente muy bien. ¡Solo dale a las papas un exfoliante de antemano si lo necesitan!

Procese las tomas: friegue la papa si es necesario (foto 1), corte los extremos (foto 2), corte en discos (foto 3), corte en papas fritas (foto 4).

Preparando papas fritas

Remojar las papas fritas

Sé que es un paso adicional, pero realmente creo que marca la diferencia, y eso es remojar las papas fritas en agua fría antes de cocinarlas. Al remojar las papas fritas quitar mucho almidón, que es lo que puede hacer que las patatas fritas se vuelvan blandas y blandas mientras se cocinan. 30 minutos es genial, pero incluso solo 5-10 minutos ayudarán.

Eliminar la humedad

Una vez que hayas empapado las papas fritas, obviamente estarán muy mojadas. Queremos elimine la mayor cantidad de humedad posible para evitar que se humedezcan mientras se cocinan. Como tal, querrás secarlos completamente antes de sazonarlos y cocinarlos.

Sazonar las papas fritas

Lo mantenemos simple y vamos con orégano, polvo de ajo, sal y pimienta. Recomiendo trabajar con bastante rapidez porque cuanto más tiempo reposen las patatas fritas antes de cocinarlas, más humedad extraerá la sal.

Procesar las tomas: remojar las patatas fritas (foto 1), escurrir el agua y añadir a una toalla limpia (foto 2), secar bien (foto 3), sazonar y mezclar con aceite de oliva (foto 4).

Papas fritas crujientes al horno

Algunas recetas fríen las patatas fritas en aceite de oliva. Sin embargo, hoy los vamos a hornear, simplemente porque creo que puedes conseguirlos igual de crujientes. Además, el aceite de oliva es caro 😂 Solo algunos consejos para hornear:

Consejos para hornear papas fritas

  • Espaciarlos – muy importante espaciar las papas fritas. Déles espacio para que se asen y evite que se humedezcan y se empapen. ¡Utilice dos bandejas si lo necesita!
  • Impermeable a la grasa – Intente utilizar una bandeja a prueba de grasa decente (o use papel de horno) para que las patatas fritas no se peguen.
  • Voltear – Normalmente les doy la vuelta una o dos veces mientras se hornean, y también giro la bandeja. Solo para obtener un asado uniforme.

Procesar tomas: espaciar las papas fritas en la bandeja (foto 1), asar hasta que estén doradas (foto 2).

Sirviendo papas fritas griegas

Una vez que estén fuera del horno, golpéelos con unas pizcas más de orégano, un buen desmoronamiento de feta y algo perejil fresco!

¿Honestamente? Estos son deliciosos como son. Sin embargo, son tan buenos sumergidos en un chapuzón como Tzatziki. Son perfectos como aperitivo o como acompañamiento de un plato principal. Pero sobre todo, mi forma favorita de servirlos es en un Chicken Gyro. (foto abajo).

Muy bien, analicemos la receta completa de estas papas fritas griegas, ¿de acuerdo?

Cómo hacer papas fritas griegas (Receta completa y video)

  • Corte las papas en discos de aproximadamente 1/4 “de grosor, luego corte esos discos en papas fritas. Trate de asegurarse de que todas las papas fritas sean de tamaño similar para que se cocinen a un ritmo uniforme.

  • Agregue las papas fritas a un recipiente con agua fría y déjelas en remojo durante al menos 20 minutos. Esto extraerá el almidón de las papas fritas (verá que el agua se vuelve turbia). Escurrir y secar COMPLETAMENTE las patatas fritas. Cualquier humedad restante los cocinará al vapor en el horno y evitará que se pongan crujientes.

  • Vuelva a colocar las papas fritas en el tazón (seco) y combine con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

  • Separe en 1-2 bandejas para hornear y hornee en el horno a 200C / 390F durante 25-35 minutos, o hasta que esté visiblemente dorado y crujiente. Recomiendo darles la vuelta un par de veces y darle la vuelta a la bandeja, solo para obtener un tueste uniforme. Los tiempos variarán, así que mantente alerta.

  • Sirve con más orégano, un buen desmenuzado de queso feta y un poco de perejil fresco. ¡Disfrutar!

a) Bandeja (s) para hornear – Es importante espaciar las patatas fritas para que se puedan asar correctamente y queden crujientes. Si están apiñados, simplemente se humedecerán y se empaparán. También asegúrese de que sean bandejas a prueba de grasa decentes (o use papel / papel de aluminio) de lo contrario se pegarán.
b) Sal – Recomiendo trabajar bastante rápido después de haber sazonado las papas fritas. Cuanto más tiempo permanezcan allí antes de entrar en el horno, más humedad extraerá la sal. Encuentro que 1/2 cucharadita funciona muy bien, especialmente con el queso feta salado, pero puede agregar más una vez que estén cocidos si lo desea.
c) Servir – Estos son geniales como son, o increíbles con un Dip como Tzatziki. ¡También es perfecto para cargar en algunos Chicken Gyros!
d) Tamaño de la porción – Esta receta ofrecerá 4 porciones pequeñas que funcionarían mejor como acompañamiento, o 3 ofrendas grandes.
e) Calorías – Basado en compartir entre 4 personas con 1/3 taza de queso feta para arriba:

¡Para más deliciosa bondad griega, echa un vistazo a mi Moussaka casera!

Para obtener recetas más similares, consulte estas bellezas:

Recetas De Papas Fritas Caseras

Si planeas hacer la receta de papas fritas griegas, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste o tienes una pregunta candente? ¡Dame un mensaje en los comentarios a continuación y recoge tu ecookbook gratis en el camino!

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