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Cerveza. Abollado. Calabacín. papas fritas
Yo verduras. Está bien, en realidad no. Lo sabes, además no tengo cara de póquer (pregúntale a mi mamá, hermana y asesora culinaria jefe sobre mis payasadas de juego de cartas) y no puedo mentirte. Vierto calabacín en productos horneados. Relleno la calabaza y los pimientos con salchicha y queso. Horneo maíz con grandes cantidades de queso. Ahora he descubierto el mundo de las verduras rebozadas con cerveza. Esta puede haberse convertido en mi forma favorita de comer cualquier verdura. Obviamente, quienquiera que sea el niño del cartel para comer sus verduras no corre ningún peligro de perder su trabajo para mí. Pero, oooooh chico, ¿es este un delicioso calabacín loco?
He comido calabacines fritos de diferentes maneras antes… rebozados, empanados y fritos, directamente fritos como pajitas de cebolla, en tablones… Lo que sea, lo he probado. Estos, con mucho, se llevan la palma. Me encantan cortados en la forma tradicional de papas fritas, lo que permite obtener mucha más masa por papa que algo como una tabla o un corte más grueso. ¿Menos vegetales, más masa de cerveza por bocado? Estoy vendido. También disfruté mucho la masa de cerveza en comparación con una versión empanizada. Es más crujiente y más ligero y sorprendente en general.
Mi mamá invitó a mi tía, mi tío y mis primos ayer para una cena familiar, e hice estas papas fritas con calabacín para que todos las comiéramos mientras visitábamos y dejábamos que la parrilla se calentara. Una vez que golpearon la mesa, desaparecieron casi de inmediato. La masa se mantuvo crujiente y el calabacín en el interior estaba perfectamente tierno. Todos quedaron entusiasmados con ellos y todos estuvimos de acuerdo en que las papas fritas con calabacín definitivamente deben volver a ocurrir pronto. Y así lo harán.
Necesito comer mis verduras, después de todo 😉
Hace un año: Helado de dos ingredientes: Helado de mini taza de mantequilla de maní de Reese
Hace dos años: Pastelitos de moca con glaseado de espresso
Hace tres años: Helado De Pistacho Y Nueces
Hace cinco años: Pasta Carbonara Florentina[/donotprint]
Papas Fritas De Calabacín Rebozadas Con Cerveza
Una sabrosa y crujiente guarnición de verduras
- 2 a 3 calabacines medianos, cortados en papas fritas de ½ pulgada de grosor
- 1½ tazas (187,5 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita (0,5 cucharadita) de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 yemas de huevo
- 1 taza (236 ml) de cerveza
- 2 cuartos (1,89 l) de aceite vegetal, para freír
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Batir la harina, la sal y la pimienta en un tazón grande. En un tazón pequeño separado, mezcle las yemas de huevo y el aceite vegetal. Rocíe la mezcla de huevo y aceite sobre la harina y mezcle con un tenedor para crear una masa peluda. Vierta lentamente la cerveza mientras bate constantemente, hasta que se forme una masa suave. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora (hasta 4 horas) antes de freír.
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Caliente el aceite en un horno holandés grande hasta que alcance los 375 grados F. Trabajando con un lote de papas fritas de calabacín a la vez, colóquelos en la masa, asegurándose de que cada uno esté cubierto. Usando pinzas, agréguelos suavemente al aceite y fríalos hasta que estén dorados, alrededor de 4 a 5 minutos. Retire del aceite con una cuchara ranurada y escúrralos en una sartén forrada con toallas de papel. Permita que el aceite vuelva a la temperatura y luego repita hasta que todos los calabacines estén fritos. Sirva con aderezo ranch o una mayonesa picante.
Calorías: 330kcal, Carbohidratos: 41g, Proteínas: 7g, Grasas: 13g, Grasas saturadas: 9g, Colesterol: 97mg, Sodio: 596mg, Potasio: 331mg, Fibra: 2g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 325IU, Vitamina C: 17,6 mg, calcio: 34 mg, hierro: 2,8 mg
