Papas fritas sazonadas – Estas papas fritas al horno son de corte grueso y horneadas en lugar de fritas. Tienen sabor a pimentón ahumado y comino, ¡y su sabor ahumado combina bien con casi cualquier cosa!
Receta de papas fritas sazonadas caseras
Las cálidas papas fritas caseras cubiertas con salsa de tomate hacen que mi corazón palpite. Utilicé batatas y rojizo, y están empapados con un montón de condimento ahumado. Son como las papas fritas de corte grueso que obtienes en un restaurante, pero están horneadas en lugar de fritas, por lo que puedes comer más.
Después de cortar las papas, colóquelas en un Ziplock del tamaño de un galón y agregue un poco de maicena. Este es un truco para ayudarlos a crujir mejor en el horno. Las papas al horno nunca se vuelven tan crujientes como las papas fritas con aceite, pero la maicena realmente ayuda. Estos son mucho más saludables que las papas fritas, por lo que es un comercio fácil.
Usé solo 2 cucharadas de aceite de coco para todo el lote. Las papas fritas no saben a coco y hay tantos condimentos que cualquier sabor de coco está enmascarado. Mi familia no podía decir que usaba aceite de coco incluso cuando se lo pregunté, pero si lo prefería usaba aceite de oliva u otro aceite.
El contraste de la dulzura de las batatas con las especias ahumadas las hace tan adictivamente buenas. Y aunque no puede saborearlo per se, el aceite de coco acentúa la dulzura natural de las batatas y los sabores se complementan muy bien.
Soy un gran fanático de la salsa de tomate y me gusta un poco de comida con mi salsa de tomate. Las papas fritas rogaban que las untasen. Fueron tan buenos que la bandeja para hornear se demolió en menos de 5 minutos entre 3 personas.
¿Qué hay en papas fritas sazonadas?
Para estas papas fritas al horno fáciles, necesitará los siguientes alimentos básicos:
- Patatas (Russet, dulce o una mezcla)
- Maicena
- Aceite de coco
- Pimentón ahumado
- Comino
- Sal y pimienta
- Tus condimentos favoritos
Tenga en cuenta que el aceite de coco debe ser líquido cuando arroje las rodajas de papa. El aceite de coco se vuelve líquido cuando se calienta, por lo que es posible que deba calentar el suyo en el microondas durante unos segundos. Si intentas echar las papas en aceite de coco mientras aún está sólido, el aceite no se distribuirá de manera uniforme y tus papas no estarán crujientes.
Cómo hacer papas al horno sazonadas
Precaliente su horno a 425ºF (debe estar muy caliente para que las papas estén crujientes). Luego, corta las papas en trozos y colócalas en una bolsa con la maicena. Agítelo bien para distribuir la maicena de manera uniforme, luego agregue los condimentos y mezcle nuevamente.
Coloca las papas fritas sazonadas en una bandeja para hornear en una sola capa, luego hornea hasta que estén listas (tendrás que voltearlas a la mitad del proceso de cocción). Tenga en cuenta que los tiempos de horneado variarán según el horno, las papas y el grosor de corte, cuán llena esté la bandeja y qué tan bien le gustan sus papas fritas.
Debido a que es un horno muy caliente, vigile de cerca las papas fritas sazonadas en los últimos momentos de la cocción para que no se quemen. ¡Retire del horno y sirva tan pronto como estén lo suficientemente fríos como para comer!
¿Puedo usar un sustituto de maicena?
Que yo sepa, no. El almidón de maíz es un ingrediente clave en esta receta, y no estoy seguro de cómo conseguirías que las papas fritas caseras se queden crujientes sin él. Si encuentra un sustituto de maicena que funcione con esta receta, ¡déjeme un comentario y avíseme para que pueda probarlo yo mismo!
¿Tengo que usar aceite de coco?
No, pero recomiendo usarlo. El aceite de coco tiene un punto de humo bastante alto, lo que significa que es menos probable que comience a fumar en este horno caliente. Si usa otro aceite, elija uno con un alto punto de humo que tenga un sabor bastante neutro.
Consejos para hacer papas fritas sazonadas
Últimamente he estado obsesionado con el pimentón ahumado. Me encantan los pimientos rojos, y como el pimentón está hecho de pimientos, no sorprende que siempre haya sido un condimento favorito, pero el pimentón ahumado es aún mejor.
También agregué comino, que complementa el pimentón ahumado. Puedes probar sazonar la sal, el tomillo y el romero, el ajo y el eneldo, u otra mezcla de especias favorita que te guste. Fui bastante duro, pero si eres más sensible a las especias, marca la cantidad.
Usé dos papas gigantes sin pelar, una batata y una rojiza. Use tres papas si las suyas son más pequeñas o suficientes para llenar una bandeja para hornear por completo. Las papas rojizas se mantienen más firmes y crujientes en el exterior que las batatas y conservan un interior suave, tierno y mantecoso. Use su combinación favorita de papas, o incluso chirivías.
Por último, ¡es tan importante que cubra su bandeja de horno con papel pergamino o Silpat antes de colocar las papas fritas en ella! Si omite este paso, sus papas fritas sazonadas definitivamente se pegarán a la bandeja y será una pesadilla sacarlas.
Más platos sencillos de papa:
- Papas a la pastinaca al horno con salsa cremosa de reducción balsámica: más saludables que las papas fritas hechas con papas blancas y rellenas de fibra, las pastinacas tienen un toque picante para animar las cosas.
- Curry de batatas fritas con salsa de pepino y eneldo: las batatas asadas con curry en polvo y aceite de coco son una combinación perfecta en el cielo. ¡Las batatas son suaves, tiernas y bien condimentadas con curry sin ser abrumadoras!
- Ensalada de papas rosa y morada: preferiría tener esta hermosa ensalada de papas rosa y morada con rábanos crujientes y crujientes cebollas rojas que una ensalada de papa común y corriente. ¡Muchos sabores y texturas en cada bocado!
- Patatas dulces trituradas con mantequilla de miel: los bordes se doblan ligeramente mientras que el interior se mantiene suave como la mantequilla y hay mantequilla de miel en la parte superior.
- Ensalada de papa con tocino: ¡esta ensalada de papa sin mayonesa con tocino está lista en solo 30 minutos! Es una ensalada de papa con vinagre que encantará a toda la familia.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Ingredientes
- 2 papas extra grandes o 3 papas medianas / grandes (russet o batatas), lavadas y cortadas en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada (no pele)
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite de coco en estado líquido *
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado, o al gusto **
- 2 cucharaditas de comino, o al gusto
- sal y pimienta para probar
- tus condimentos favoritos, para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425F. Forre una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado.
- Rebane las papas y póngalas en un Ziplock del tamaño de un galón.
- Espolvorea la maicena en la bolsa, sella la bolsa y tira las papas para cubrirlas.
- Abra la bolsa y agregue aceite, selle la bolsa y mezcle las papas para cubrir.
- Abra la bolsa y agregue pimentón ahumado, comino, sal y pimienta, selle la bolsa y mezcle las papas para cubrirlas. Realmente manipule las papas alrededor de la bolsa, empujando las de arriba hacia abajo y viceversa, para distribuir equitativamente el aceite y las especias.
- Transfiera las papas a la bandeja para hornear, dispuestas en una sola capa plana, sin tocarlas, si es posible. No tienen que estar en filas, pero me parece más fácil cuando es hora de voltear.
- Hornee por unos 25 minutos. Retirar del horno y, con unas pinzas, voltear las papas.
- Regrese la bandeja al horno y hornee por unos 15 a 20 minutos más, o hasta que esté listo. ***
- Retirar del horno y servir tan pronto como estén lo suficientemente fríos como para comer; las papas fritas son las mejores calientes y frescas. Opcionalmente, sirva con salsa de tomate o sus condimentos favoritos.
Notas
* Puede usar otro aceite, como el de oliva, vegetal o canola.
** Puede sustituir sus condimentos o mezclas de condimentos favoritos, si lo desea.
*** Los tiempos de horneado variarán según el horno, las papas y el grosor de corte, cuán llena esté la bandeja y qué tan bien te gustan tus papas fritas. Debido a que es un horno muy caliente, vigílelos de cerca en los momentos finales de la cocción para que no se quemen.
Información nutricional:
Rendimiento:
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Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 206 Grasas totales: 8g Grasas saturadas: 6g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 0mg Sodio: 122mg Carbohidratos: 31g Fibra: 3g Azúcar: 2g Proteína: 4g
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