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Papas gratinadas cremosas | El crítico de recetas

Papas empanizadas al horno las papas en capas en rodajas finas se hornean en una salsa cremosa de ajo y hierbas, lo que las hace tiernas y sabrosas. ¡Fácil de hacer, estos son el acompañamiento perfecto para cualquier comida!

Si necesita un acompañamiento fácil que seguramente lo impresionará, ¡esta es la receta para usted! Estas papas en rodajas finas se hornean más cremosas. Todo el plato es muy sabroso gracias a la adición de ajo y hierbas. Sirva esto junto con las costillas de ajo y hierbas, el lomo de res, Wellington de res o este jamón glaseado con miel clásico.

Papas gratinadas en una sartén

Papas empanizadas al horno

Las papas son básicamente una guarnición mágica. Pueden hacer muchas cosas. Y no importa cómo los hagas, generalmente terminan siendo lo más destacado de la comida. Estas papas gratinadas no son diferentes. Esta receta es fácil de hacer y solo necesita un puñado de ingredientes. Estas papas son:

  • fácil de hacer
  • oferta
  • cremoso
  • sabrosa
  • satisfactorio

Cómo hacer papas gratinadas:

  1. Cortar las papas a un grosor de 1/4 de pulgada.
  2. Combina la leche y la nata en una olla grande u horno holandés. Batir la sal, la pimienta blanca y agregar el ajo y las hierbas. Calienta a fuego medio / bajo. No queremos hervir, pero queremos calentarlo.
  3. Agregue las papas a la mezcla de la olla y la leche.. No habrá suficiente crema para cubrir todas las papas. Y así es como lo queremos. Revuelva cuidadosamente las papas para que todos tengan la oportunidad de nadar en la crema tibia. Esto ayudará a garantizar que nuestras papas estén empapadas en la mezcla de crema y ayudará a que todos nuestros ingredientes estén a la misma temperatura cuando comencemos a hornear. Continúa calentando las papas en la crema durante unos 5-7 minutos.
  4. Saca las papas con una cuchara y colócalas en una fuente de vidrio o cerámica.. Retire las hierbas de la crema y vierta la crema sobre las papas.
  5. Cubrir con queso…si tu quieres. No requerido.
  6. Hornear destapado en el horno durante 50-60 minutos hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
  7. Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

salsa para papas gratinadas y hojas de laurel

Rodajas de papas en una sartén con la salsa

Papas gratinadas vs. papas gratinadas

En realidad son diferentes. Aunque, la mayoría de la gente usará los términos indistintamente. Las papas gratinadas son tradicionalmente más finas en rodajas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Papas al gratén tendrá una rodaja más gruesa de 1/4 de pulgada. Las papas gratinadas se cocinan en salsa de crema. Mientras que las papas gratinadas se cocinan en salsa de crema y se colocan en capas con queso. Si eres pro-queso como yo, entonces, por supuesto, agrega queso a tus papas gratinadas y llámalas como quieras.

De hecho, pondremos un poco de parmesano fresco rallado en estas papas. El queso y las papas cremosas simplemente combinan perfectamente.

¿Qué papas son las mejores?

Papas Russet o papas Yukon Gold son excelentes opciones para hacer papas gratinadas. La razón detrás de eso son los almidones. Esto ayudará a que la salsa se espese y se vuelva aterciopelada durante la cocción. Los rojizos tienen la mayor cantidad de almidón, los Yukon Golds están muy cerca. Los Yukon Golds se hornean un poco más cremosos que los Russets, pero la salsa en sí podría ser un poco más delgada. Se trata de lo que prefieres.

Rodajas de papas con salsa por encima.

La mejor manera de cortar las papas:

Las papas deben cortarse bien y delgadas. También es importante que sean todo cortado al mismo ancho. Si tiene algunas rodajas gruesas y algunas rodajas finas, las papas se hornearán de manera desigual. Las rebanadas más gruesas no se cocinarán y las rebanadas más delgadas podrían cocinarse demasiado y convertirse en puré de papas.

  • Cuchillo afilado: asegúrate de que tu cuchillo esté bien afilado y puedas cortar las papas fácilmente.
  • Mandolina: Si tiene uno de estos a mano, hará que el proceso de corte pase rápidamente, solo tenga cuidado con los dedos.

¿Puedo sustituir otra leche o no usar la crema?

No. La razón por la que la crema se usa en combinación con la leche entera es que necesita un alto contenido de grasa. De lo contrario, cuando se hornea, la leche se cuajará y se separará. Usar crema previene la cuajada de tener lugar.

Otras recetas de papa:

Papas gratinadas en una cuchara.

Papas gratinadas cremosas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Porciones 8

Papas empanizadas al horno. Estas papas en rodajas finas se hornean en una salsa cremosa de ajo y hierbas, lo que las hace tiernas y sabrosas. ¡Fácil de hacer, estos son el acompañamiento perfecto para cualquier comida!

  • 3 libras de papas Yukon Gold o Russet
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  1. Precaliente el horno a 350 ℉. Rocíe una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 2 cuartos con spray antiadherente para cocinar y reserve.

  2. Limpiar y secar las papas. Corta las papas de manera uniforme en rodajas de 1/4 de pulgada. Puedes pelar las papas si lo prefieres antes de cortarlas, pero no es obligatorio.

  3. En una olla grande o en un horno holandés, agregue la leche, la crema, la sal y la pimienta blanca. Revuelve para combinar.

  4. Agregue la hoja de laurel, tomillo fresco y ajo. Remover. Calienta a fuego medio / bajo solo para calentar la leche, no para que hierva.

  5. Agrega las papas. No hay suficiente crema para cubrir las papas. Revuelva cuidadosamente para que todas las papas puedan calentarse en la mezcla de leche.

  6. Con una cuchara ranurada, retire las papas de la crema y colóquelas en la fuente para hornear en capas uniformes.

  7. Vierte la crema sobre la parte superior de las papas.

  8. Cubra con queso parmesano rallado.

  9. Hornee por 50-60 minutos sin tapar a 350 ℉ hasta que las papas estén tiernas con un tenedor y la parte superior esté dorada.

  10. Retire del horno y deje que el plato repose durante al menos 10 minutos antes de servir, esto permite que la crema se espese un poco mientras se enfría.

información nutricional

Papas gratinadas cremosas

Cantidad por porcion

Calorías 172 calorías de grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa Saturada 9g45%

Colesterol 52mg17%

Sodio 661mg28%

Potasio 79mg2%

Carbohidratos 3g1%

Fibra 1g4%

Azúcar 2g2%

Proteína 6g12%

Vitamina a 584IU12%

Vitamina C 1mg1%

Calcio 204mg20%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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