Mis papas rellenas con pollo y salsa de brócoli convierten una papa al horno clásica en una comida completa cremosa, cursi y deliciosamente acogedora. Preparadas con solo un puñado de ingredientes simples, estas deliciosas papas rellenas horneadas están calientes y listas en aproximadamente una hora, ¡y listas para cavar!
Convirtiendo una papa horneada simple en una deliciosa papa rellena
Muchas de mis recetas favoritas son aquellas que hacen uso de ingredientes simples, transformándolos en comidas mágicamente deliciosas, completas y llenas de comodidad y confort.
La rústica y humilde patata rojiza es un ingrediente maravilloso, un elemento frecuente en mi despensa que me espera para prepararla de una manera única y deliciosa.
Por lo general, agrego una papa pelirroja a una sopa para obtener textura, o incluso la cuento, suavemente condimentada, en mi masa de rollo de canela, ¡la hace muy tierna!
Pero debido a que las papas rojas son la belleza grande y audaz del mundo de la papa, son el contendiente ideal para hornear enteras, luego dividirlas en el medio, esponjarlas con un tenedor y servirlas con mantequilla y / o crema agria y cebollín.
Pero esa no es la única forma en que puede servir una papa pelirroja al horno …
Mi forma única favorita de disfrutar una papa al horno es transformarla en una papa rellena, que rebosa de un relleno de pollo y brócoli caliente, cremoso y cursi, convirtiendo este pequeño lado en una comida completa.
Rociado con un poco más de queso y tal vez un poco de tocino crujiente, ¡este es el tipo de comida reconfortante en la que realmente me gusta “cavar”!
Cómo hacer papas rellenas
Mi receta de papa rellena simplemente comienza horneando papas grandes y rojizas en el horno, y luego las llena con algunos ingredientes abundantes y deliciosos.
Realmente disfruto de una salsa cremosa de pollo y brócoli que se besa con un buen queso sabroso, así que mientras mis papas se hornean durante aproximadamente 50 a 60 minutos, preparo esa salsa con algunos ingredientes simples.
Para crear mi salsa cremosa, utilizo un poco de mantequilla, harina, leche, ajo, condimento y queso parmesano, y luego lo termino con pechuga de pollo cocida en cubitos (utilizo el asador por conveniencia) y algunas florecillas de brócoli picadas y blanqueadas rápidamente.
¡El resultado son papas rellenas ricas, cremosas y abundantes con un poco de proteína extra y verduras!
He aquí un vistazo a mis papas rellenas con pollo y salsa de brócoli: (o simplemente saltar a la receta completa …)
- Para comenzar, hago algunos agujeros en la parte superior de mis papas rojizas, ligeramente aceite y sazono cada una, luego horneo directamente en las parrillas de la rejilla del horno durante aproximadamente 50 a 60 minutos, o hasta que se perfora fácilmente con un cuchillo de cocina.
- Mientras se hornean las papas, preparo mi cremosa salsa de pollo y brócoli agregando un poco de mantequilla a mi olla, junto con ajo (para darle sabor)
- Cuando la mantequilla se derrite, espolvoree harina y mezclo.
- Luego, vierto un poco de leche, dejo que las cosas se espesen, luego agrego un poco de condimento, queso parmesano, mi pollo cocido y cortado en cubitos y mis floretes de brócoli blanqueados a la salsa.
- Una vez que las papas estén tiernas, dejo que se enfríen un poco para poder manipularlas, luego las abro, abrocho el interior con un tenedor, vierto abundantemente mi salsa cremosa, tal vez espolvoree un poco de queso y tocino adicionales, y servir.
Receta
Papas Rellenas con Pollo y Salsa de Brócoli
por
¡Estas papas rellenas con salsa de pollo y brócoli son una comida cremosa y deliciosamente sabrosa preparada con solo unos pocos ingredientes simples!
Categoría: EntradaCocina: americano
Rendimiento: Para 4 personas
Información nutricional: 612 calorías (por papa rellena)
Tiempo de preparación: 20 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora, 20 minutos
Ingredientes:
- 4 papas russet grandes, fregadas
- Aceite de oliva o aguacate
- sal
- Pimienta negra
- 1 onza de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, prensados a través de prensa de ajo
- 1 onza de harina para todo uso (aproximadamente 4 cucharadas)
- 2 tazas de leche (yo usé 2%)
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y cortada en cubitos (el asador es excelente)
- 1 1/2 tazas de brócoli picado y blanqueado
- 1 taza de queso cheddar fuerte
- 1/4 taza de tocino crujiente picado (opcional)
Preparación:
- Precaliente su horno a 400 °.
- Coloque sus papas en un tazón grande y pinche cada papa con un tenedor; rocíe un poco de aceite sobre ellos (aproximadamente 1 cucharada), agregue una pizca de sal y pimienta y coloque las papas directamente sobre la rejilla en el horno; hornee las papas durante aproximadamente 50 a 60 minutos, o hasta que estén tiernas cuando las atraviese con un cuchillo de cocina.
- Mientras se hornean las papas, coloque una cacerola mediana a fuego medio; agregue la mantequilla, y una vez que comience a derretirse, agregue el ajo y revuelva para combinar.
- Una vez que toda la mantequilla se derrita y el ajo esté aromático, espolvoree la harina y revuelva, y cocine el roux durante aproximadamente 1 minuto para cocinar el sabor de la harina cruda.
- Luego, vierta la leche en la mezcla de roux, batiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos; permita que la mezcla de leche hierva a fuego lento y luego cocine a fuego lento durante unos minutos, batiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y se vuelva cremosa y suave.
- Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, el condimento italiano y el parmesano rallado, y bata para combinar y mezclar hasta que quede suave.
- Agregue las pechugas de pollo en cubitos y las flores de brócoli picadas, y revuelva para incorporar.
- Una vez que las papas estén horneadas, déjalas enfriar lo suficiente para que puedas manejarlas; córtelos a lo largo para abrirlos (no los corte por completo, solo lo suficiente para revelar la carne adentro, aproximadamente 3/4 del camino), y apriételos para sacar algo de la carne de papa a la superficie; esponja con un tenedor y espolvorea un poco de sal y pimienta.
- Para servir, vierta con cuchara o cuchara en la cavidad de la papa una cantidad generosa de salsa cremosa de pollo y brócoli, y cubra con un poco de queso rallado y una pizca de tocino, si lo desea.
Consejos y cositas para mis papas rellenas con pollo y salsa de brócoli:
- Papas grandes de color rojizo: Como estamos rellenando estos pelirrojos después de hornearlos, siempre busco papas que estén en el lado más grande, ya que tienden a dividirse y rellenarse más fácilmente con la salsa cremosa.
- Cómo hornear una papa: Encendí mi horno hasta 400 °, limpié mis papas y luego las engrasé ligeramente y las sazoné, luego las pinché varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor. Simplemente colocaré las papas directamente sobre las parrillas del horno y hornearé durante aproximadamente una hora, hasta que se perforen fácilmente con un cuchillo de cocina.
- Cómo blanquear los floretes de brócoli: Lleve a ebullición una olla pequeña de agua con sal, luego apague el fuego y agregue las flores de brócoli picadas y déjelas reposar durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén tiernas, pero aún un poco crujientes. Luego, escurrir el brócoli y proceder con la receta.
- Salsa sin lácteos: Si desea ir por la ruta sin lácteos con esta salsa, sustituya la leche de almendras sin azúcar o su leche no láctea favorita, e incluso puede usar un queso no lácteo.
- Papas rellenas vegetarianas o veganas: Para hacer que estas papas rellenas sean vegetarianas, omita el pollo y solo use el brócoli, ¡súper delicioso! Y si te estás volviendo completamente vegano, agrega aceite o crema no láctea para la mantequilla, y usa también leche y queso no lácteos.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!
