Esta no es la típica receta de croquetas de patata rallada, estas croquetas de patata caseras con costra de queso cheddar son increíblemente crujientes y llenas de sabor embriagador con queso cheddar quemado.
Sí, eso es correcto. Dije "queso cheddar quemado". ¿Alguna vez has cubierto una hamburguesa con una abundante rebanada de queso y has visto cómo se derrite por los bordes, transformándose en una crujiente galleta de queso mientras baila en la sartén caliente? No me digas que nunca te has metido ese delicioso bocado en la boca como botín para el chef, no lo creería. Ahora imagine una hamburguesa entera de papas fritas ralladas con queso en la parte superior de la estufa hasta que sus papilas gustativas no sepan dónde termina el queso crepitante y comienzan las ralladuras crujientes de papas fritas. ¡Sí, el desayuno se volvió real!
Las croquetas de patata ralladas caseras han sido durante mucho tiempo una obsesión mía. Mi tratado sobre cómo hacer papas fritas ralladas caseras fue mi primera publicación popular en este sitio web, y todavía es uno de mis artistas más fuertes de la actualidad. Recomiendo encarecidamente la lectura si realmente desea comprender cómo se hacen los mejores hash browns. Sin embargo, te daré las notas del acantilado a continuación:
Cómo hacer croquetas de patata caseras
Hacer hash browns desde cero siempre conducirá a un desastre si no aborda algunos pasos importantes. En primer lugar, necesita papas russet o las croquetas de patata no se crujirán correctamente en la sartén y tendrán el sabor incorrecto. Para hacer excelentes croquetas de patata, es mejor triturar las papas usando los agujeros grandes de un rallador de caja.
Después de triturar las papas, deben enjuagarse con agua fría. Esto no solo evitará la oxidación, sino que también enjuagará el exceso de almidón. Si el almidón no se enjuaga, las papas se pondrán gomosas mientras se cocinan. Yuck
Finalmente, es importante exprimir todo el exceso de humedad de las papas después de enjuagarlas. Las papas contienen mucha agua y no se dorarán en la sartén si no haces esto.
Cómo hacer crujientes de papas al horno
No puedes hacer croquetas de patata crujientes sin una cantidad excepcional de grasa. El aceite caliente y la mantequilla fríen las papas individuales que se trituran mientras se cocinan hasta que se encapsulan en una tentadora corteza dorada. Estas croquetas de patata caseras con costra de queso cheddar son excepcionalmente crujientes porque el queso derretido agrega grasa adicional a la fiesta para un nivel irreal de crujiente. ¡No dije que esta receta fuera saludable!
Es importante no revolver o mezclar la mezcla de papas fritas alrededor de la sartén mientras se cocina. Simplemente presione con firmeza junto con una espátula, en una capa delgada, y luego déjelo solo hasta que el fondo sea de color marrón oscuro. Voltear y repetir.
Papitas fritas caseras con costra de queso cheddar
Hice esta receta con múltiples tipos de queso y la agudeza del Sharp Cheddar se destacó sobre el resto. Las menciones honoríficas que vale la pena probar incluyen el queso parmesano y cualquier otro queso cheddar que tenga a mano. Realmente, esta receta sabrá muy bien con cualquiera que sea tu queso favorito. ¡Avísame en los comentarios a continuación si usas otro queso que sale del parque!
Notará que la cantidad de queso requerida en esta receta varía de 1/3 taza a 1/2 taza, esto se debe a que cada papa varía en tamaño. No es importante que su papa rinda exactamente 1 1/2 tazas de jirones. Si obtiene más, use 1/2 taza de queso, si obtiene un poco menos, use 1/3 taza de queso. No pienses demasiado en esto, va a tener un excelente sabor de cualquier manera.
Papitas fritas caseras con costra de queso cheddar
Esta no es la típica receta de croquetas de patata rallada, estas croquetas de patata caseras con costra de queso cheddar son increíblemente crujientes y llenas de sabor embriagador con queso cheddar quemado.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Curso: desayuno
Cocina: Americana
Porciones: 2
Calorías: 258
Ingredientes
- 1 papa Russet mediana rallada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1/3 – 1/2 taza de queso Cheddar Sharp rallado (dependiendo del tamaño de la papa)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones
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Triture la papa con los agujeros más grandes de un rallador de caja y enjuague rápidamente con agua fría en un colador de malla fina para eliminar el exceso de almidón. El agua debe correr limpia después de pasar por las papas.
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Trabajando en lotes un puñado a la vez exprima todo el exceso de agua de las papas y colóquelas en un tazón mediano. También puede usar una gasa para exprimir la humedad.
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Agregue queso, sal y pimienta al tazón con papas y mezcle para combinar.
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Caliente la sartén antiadherente a fuego medio-alto, agregue mantequilla y aceite y caliente hasta que brille.
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Agregue la mezcla de papitas fritas y se extendió uniformemente en la sartén, presionando firmemente para que se mantenga unida.
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Una vez que la parte inferior muestre signos de dorado profundo, voltee las papas fritas en la sartén. Continúe cocinando hasta que este lado se dore también.
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Retirar de la sartén y servir de inmediato.
* Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.
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