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Paquetes de masa de pollo Filo

Ingredientes

  • 210g de pechuga de pollo de corral Lilydale *
  • 1/2 lonchas de tocino, picadas
  • 2 lonchas de queso
  • 1 cebollino, cortado * opcional
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Láminas de pasta filo de 75cm

Método

  1. Recorta el extremo estrecho de la pechuga de pollo y retira el lomo. La pechuga de pollo ahora debe pesar aproximadamente 196 gramos. Con un cuchillo puntiagudo de hoja fina y afilada, corte un bolsillo grande dejando un borde de aproximadamente 1 cm.

  2. Calentar una sartén pequeña y añadir un chorrito de aceite. Cocine el tocino durante uno o dos minutos, retírelo y colóquelo en un tazón pequeño. Agregue las cebolletas al tocino, si lo usa.

  3. Coloque el queso en el bolsillo y luego agregue el tocino. No rellene demasiado, de lo contrario el relleno explotará. Pinche la abertura, si lo desea.

  4. Espolvoree sal por ambos lados del pollo. Calienta la misma sartén a fuego medio y agrega aceite. Cocine durante 3-4 minutos por un lado hasta que esté dorado, luego dé la vuelta, reduzca la temperatura a baja y cocine por 2 minutos más. Coloque el pollo sobre una toalla de papel y déjelo enfriar durante 20-25 minutos.

  5. Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C forzado).

  6. Cubra las hojas de hojaldre con aceite o mantequilla y envuelva la pechuga de pollo cocida. Sellar con un poco de agua. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear y rocíe el paquete con aceite.

  7. Hornee por 15 minutos hasta que esté dorado. Descanse 3 minutos antes de servir.

Equipo

  • 1 cuchillo
  • 1 sartén
  • 1 tazón

Notas

He sido específico con el momento y el peso de la carne, ya que encuentro que esto es perfecto para un resultado jugoso y no seco. Si sus filetes son más pequeños, reduzca el tiempo de cocción. Un poco de pesto encima del filete antes de envolverlo en filo sería bueno. Esto sirve a una persona generosamente, solo repita para la cantidad de personas a las que está sirviendo. Un poco de comino o semillas de sésamo, o pimienta negra en el paquete antes de hornear es un buen toque. El queso para usar incluye gruyere.

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