Los dulces latinos son claramente más dulces que los estadounidenses o europeos, y los platos tradicionales siempre usan ingredientes interesantes que de otra manera no se consideran.
Popular dulce de batata Es un postre tradicional paraguayo hecho con batatas. Nativa de América Central y del Sur, esta raíz comestible casi dulce es un elemento fundamental en la cocina sudamericana. Desde sabores hasta dulces, se ofrece esta versátil verdura. Se usa comúnmente en guisos, como acompañamiento y también es una opción popular en los postres. ¡A los sudamericanos les encanta usar frutas y verduras como el maíz, la calabaza y las batatas como ingredientes estrella en muchos postres!
Dulce De Batata
Este irresistible caramelo de batata es el resultado de la excelente experiencia culinaria de los guaraníes utilizando productos locales disponibles. Existe un gran debate sobre el origen de este postre, ya que está muy extendido en toda la región del Río de Plata: Paraguay, Uruguay, Argentina y Brasil. Mientras que los argentinos y los uruguayos reclaman firmemente la natividad de este postre, por ahora, ¡llamémoslo un postre latinoamericano tradicional!
La preparación de este plato es muy sencilla y directa. Todo lo que necesita son papas dulces de buena calidad que sean de naturaleza dulce con pulpa no fibrosa de color naranja intenso.
Dulce De Batata O doce de batata como se sabe en algunas partes, se prepara cociendo lentamente el puré de batata con azúcar, con sabor a esencia de vainilla y se prepara para obtener un dulce con gelatina que usa gelatina que le da un brillo hermoso en el exterior. A diferencia de los caramelos regulares, esto tiene una textura firme y un bocado suave.
Esta receta cae dentro de la categoría fácil o nivel de principiantes. Con pocos ingredientes y poca paciencia, este delicioso caramelo está listo para ser devorado.
Variaciones y variedades de dulce de batata.
La forma auténtica es usar solo batatas en este postre. Pero con el tiempo, varias versiones de este dulce evolucionaron y se hicieron populares, especialmente la adición de chocolates y cerezas.
Este dulce es muy similar al popular español. dulce de membrillo, que es una mermelada pegajosa como los dulces de la pasta de membrillo. Estos irresistibles platos dulces como dulce de guayaba (hecho de guayaba), dulce de mamon (hecho de papaya), dulce de zapallo (hechos de calabaza o calabaza), hechos de frutas y verduras, son tradicionales y típicos de la gastronomía latinoamericana.
Maneras de servir el dulce de batata.
Dulce de batata se utiliza para hacer un postre vintage. postre vigilante. Literalmente traducido como "postre vigilante", tiene su origen en las regiones de Río de Plata de Argentina, que se remonta a la década de 1920. Los oficiales de policía y los vigilantes nocturnos consumieron mucho queso y pasta de batata, ya que era económico y fácil de llevar para el trabajo.
Pronto, esto evolucionó para ser un postre clásico y elegante donde el dulce de batata está emparedado o simplemente superpuesto sobre el queso. Se llamaba postre vigilante en honor a esos guardias.
Cada región en América Latina tiene su versión de postre vigilante. El paraguayo utiliza una alta calidad. queso paraguay, un queso de especialidad local elaborado con leche de vaca. Lo más destacado de este queso es su procesamiento como se explica aquí.
En Uruguay, un postre similar se sirve con queso y un dulce hecho con membrillo.
En Brasil, una combinación similar con pasta de queso y guayaba lleva el nombre romántico de Roma y julieta (Romeo y Julieta).
Comúnmente, el dulce de batata se sirve junto con queso y nueces después de la cena o entre comidas como pequeños bocadillos. ¡También puedes tener esto con pan y un buen vino! Hoy en día, también se sirve de postre en muchos restaurantes y hogares paraguayos.
Disfrute de este dulce simple como parte del aperitivo o un bocadillo o como lo hacen algunos nativos, incluso como un desayuno. ¡Es demasiado irresistible para un solo bocado!
Esta receta está validada por nuestro experto en cocina paraguaya, el chef Miguel Figueredo. Miguel es el chef del popular restaurante El Bolsi en Asunción.
Dulce De Batata
Dulce de batata es un dulce paraguayo popular a base de gelatina hecho con puré de camotes. Es un dulce simple e irresistible que se puede servir como un aperitivo, un bocadillo o como lo hacen algunos nativos, incluso como un desayuno.
Curso: Postre, Snack
Cocina: Latinoamericana, Paraguaya, Vegana, Vegetariana.
Porciones: 10 personas.
Autor: Nisha Ramesh
Los ingredientes
- 3 libras de batatas
- 4 tazas de azucar
- 1 cucharada de jarabe de glucosa (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de agar-agar
- 2½ tazas de agua
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Instrucciones
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Cocine las batatas con su piel en una olla grande con agua hirviendo durante 20 a 30 minutos.
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Una vez cocido, escurrir y pelar.
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Machaque las batatas y agregue el azúcar y el jarabe de glucosa. Mezclar vigorosamente.
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Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la preparación se desprenda del fondo de la olla.
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Disuelva el agar-agar en agua fría, agréguelo al puré de papas y cocine unos minutos más, revolviendo constantemente hasta alcanzar una temperatura de 220 ° F.
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Añadir la esencia de vainilla y retirar del fuego. Verter en una sartén o cazuela forrada con papel pergamino.
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Almacenar en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.
