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Parfait de quinua y otros aspectos destacados del fin de semana

Ahh … encontré un nuevo desayuno que debes probar …

Me topé con una receta de parfait de quinua en línea, pensé que sonaba sabroso y decidí hacer mi propia creación similar. Tengo 10 libras de duraznos en mi mostrador (nuevamente), así que, por supuesto, tuve que incorporar duraznos.

‘¡Fue una gran idea, ya que este desayuno fue definitivamente lo más destacado de mi fin de semana!

Parfait de quinua perfectamente durazno

(Adaptado de esta receta por el Dr. Oz)

  • 1/3 taza de quinua cocida **

  • 1/2 taza de yogur natural sin grasa

  • 2 gotas de stevia líquida (se puede usar miel, agave, jarabe de arce o cualquier otro edulcorante)

  • 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1/8 cucharadita de canela molida

  • 1/2 taza de arándanos, frescos o congelados y descongelados

  • 1 melocotón pequeño picado

  • 1/4 taza de granola

Direcciones

** Cociné la quinua, según las instrucciones del paquete, la noche anterior, la dejé enfriar y luego la coloqué en el refrigerador durante la noche.

Mezcle la quinua, el yogur, la stevia, el extracto de vainilla y la canela en un tazón pequeño. En otro tazón pequeño, mezcle los arándanos y los duraznos juntos. Coloca 1/3 de la mezcla de quinua en un vaso alto, luego 1/3 de la mezcla de frutas encima. Repita las capas dos veces, terminando con la mezcla de frutas. ¡Espolvorea la granola y disfruta!

Otro punto culminante fue el plato griego de quinua que llevé a una pequeña comida al aire libre el sábado por la noche.

Es una receta que encontré en la revista Fitness hace más de un año. Lo hemos hecho muchas veces, para muchas personas y todos siempre terminan disfrutando.

¡Leí bastantes revistas relacionadas con la salud y Fitness, con mucho, tiene las mejores recetas! ¡Todos los que he probado, me han gustado! Lo que me recuerda que necesito renovar mi suscripción.

Por último, pero no menos importante, estos sabrosos tomates que recogí como parte de la CSA me han hecho sonreír todo el fin de semana.

Me encanta tomar tomates cherry para mezclarlos en ensaladas o hacer bocadillos. Estoy bastante seguro de que son mis vegetales favoritos de verano. Sé que técnicamente son una fruta, pero son un vegetal en mis ojos.

Actualmente, estoy escribiendo esta publicación afuera y preparándome para disfrutar de una cena tardía con algunos amigos, seguramente será otro punto culminante. 🙂

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