▷ Parfaits de helado de pastel de ruibarbo y arándanos

En esta receta aprenderás a preparar: Parfaits de helado de pastel de ruibarbo y arándanos

¡El helado es imprescindible!

Con el fin de semana largo por delante, pensé que era hora de compartir una receta muy querida. Y, todos gritamos por helado, ¿por qué no crear algunos parfaits de helado?

¿Sí?

¿Qué tal una masa de pastel cortada en pequeñas formas dulces con helado de vainilla?

escamoso.

Tierno.

Luego agregue arándanos y ruibarbo, relleno de pastel / compota de limón y gírelo.

Crujiente.

Cremoso.

Pastel de arándanos y ruibarbo sin tanto alboroto. ¡Los parfaits de helado también son fáciles de preparar!

Guía rápida: Cómo hacer parfaits de helado

Cortar la corteza de la tarta:

La flexibilidad y la facilidad son clave aquí. Haga una masa de mantequilla, una masa de pastel de aceite de coco sin lácteos o una masa sin gluten y guárdela en el refrigerador hasta por tres días, o congélela por más tiempo. ¡Use la tienda comprada si es necesario! En resumen, así es como se hace (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

Primeroestirar la masa y cortar en piezas decorativas.
próximocongelar la masa durante 10 minutos.
Ultimohornee hasta que esté dorado.

Hacer la compota de ruibarbo y arándanos:

Este es un placer tan simple y tan delicioso para tener a mano durante la temporada de ruibarbo.

Primerococina el ruibarbo y el azúcar moreno hasta que empiece a espesar.
próximo, agregue los arándanos, la maicena, el jugo de limón y la ralladura. Cocine hasta que espese.
Ultimoretirar del fuego y enfriar.

Armar: Cuando esté listo para compartir los parfaits de helado, simplemente cree una estación de montaje con tazones, cucharas, helados y pasteles, ¡y deje que todos creen su propio parfait!

Algunas notas de recetas

Helado vegano o vegetariano: ¿Has probado un helado casero a base de anacardos? ¡Mi helado vegano de vainilla y bourbon es el compañero perfecto para este postre! Sin embargo, hay helados fabulosos en el mercado que me gustan cuando no los hago en casa. Algunos de mis favoritos:Julies, Aldens. Para una opción vegana, me gusta Nada Moo.
Pastel de pastel vegano o vegetariano: Necesitarás suficiente masa para un disco de 9 1/2″ (24 cm). Pruebe mi masa de pastel de mantequilla y suero de leche, mi masa de pastel vegana de aceite de coco o mi masa sin gluten. Cualquiera de estos o una corteza comprada en la tienda funciona muy bien para esta receta. Use cualquier cortador de galletas pequeño que tenga a mano. Utilizo la pequeña estrella de este juego de cortadores de estrellas. Los recortes de flores también serían súper lindos.
avanzar: Los Pastelería se puede preparar hasta con un mes de anticipación y congelar, o hasta con dos días de anticipación y refrigerar. Una vez horneados, los recortes/la masa se pueden almacenar durante al menos dos días en un recipiente tapado a temperatura ambiente. El ruibarbo-arándano compota puede prepararse hasta con una semana de anticipación y almacenarse en un recipiente tapado en el refrigerador.
Las sobras de compota de ruibarbo y arándanos son fabulosas también untadas en waffles, panqueques o tostadas. ¡Y es apto para el congelador!

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Parfaits de helado de pastel de arándanos y ruibarbo Receta

Tiempo total: 30 minutos Porciones: 10 Porciones (alrededor de) Calorías: 253 kcal Autor: Toda la delicia de la tarta, deconstruida en un parfait de helado: súper simple de hacer y armar. Los parfaits de helado de tarta de arándanos y ruibarbo son divertidos para las vacaciones de verano y cada vez que se pide un helado. Prepare los componentes con anticipación y ensamble cuando esté listo para servir. He incluido opciones vegetarianas y veganas vinculadas en las notas arriba y abajo. *El tiempo anterior no refleja el tiempo necesario para hacer la masa para pastel o enfriar la compota y la masa.

Ingredientes

▢ 1 Receta de masa para pastel* (suficiente para hacer 1, 9 1/2″ (24 cm) redonda) vea las notas para opciones veganas y vegetarianas
▢ 2 cucharadas de azúcar de caña
▢ 1/8 cucharadita de canela molida
▢ 2- 3 cucharadas de leche de elección para pintar la masa, yo uso leche de anacardo casera
▢ 3 tazas (260 g) de ruibarbo en rodajas finas, unos 5 tallos
▢ 2 tazas (290 g) de arándanos frescos o congelados
▢ 8 cucharadas de azúcar morena empacada + más al gusto
▢ 1/2 cucharadita de almidón de maíz
▢ 1 cucharada de jugo de limón + ralladura de 1/2 limón
▢ 6 C (700 g) de helado de vainilla** ver notas para opciones veganas y vegetarianas

Instrucciones

Precaliente el horno a 350F (180C). Coloque la rejilla del horno en el centro. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o silpat.
Hacer la masa de pastel: En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa entre 1/8″ y 1/4″ (3-6 mm). Córtelo en piezas decorativas con un cortador de galletas si lo desea. De lo contrario, hornee la masa enrollada en una sola pieza. La pieza horneada grande simplemente se puede romper en pedazos antes de servir. Transfiera la masa a la bandeja para hornear. Mezcle el azúcar de caña y la canela juntos. Cepille la masa con leche, luego espolvoree generosamente la masa con la mezcla de azúcar y canela. Coloque la masa en el congelador durante 10 minutos. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que estén doradas. Tenga en cuenta que las piezas más pequeñas se hornearán más rápido que una pieza grande de masa. Mantenga la masa en el horno durante 2-3 minutos adicionales si hornea una pieza más grande, o hasta que esté dorada.
Hacer la compota: En una olla mediana, agregue el ruibarbo y el azúcar moreno. Remover. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Comenzará a espesarse y a lucir atascado. Agregue los arándanos, la fécula de maíz, el jugo de limón y la ralladura. Cocine a fuego medio bajo durante 10 minutos adicionales, revolviendo y machacando los arándanos de vez en cuando. Retire del fuego y vierta en un recipiente resistente al calor. Transfiera el recipiente al refrigerador o congelador para que se enfríe.
Armarcapa de compota, helado y trozos de masa de pastel en un plato para servir.
Guarde la masa de pastel en un recipiente tapado a temperatura ambiente hasta por tres días. La compota se puede refrigerar hasta por una semana o congelar por más tiempo.

notas

*Para la masa de pastel: tengo tres opciones caseras: masa de pastel casera de aceite de coco (vegana), toda la masa de pastel de mantequilla y suero de leche, sin gluten, vegana o vegetariana funcionará. Todas estas variaciones se pueden preparar con anticipación y congelar o almacenar en el refrigerador hasta por tres días. **¿Has probado un helado casero a base de anacardos? ¡Mi helado vegano de vainilla y bourbon es el compañero perfecto para este postre! Sin embargo, hay algunos helados realmente buenos en el mercado que me gustan cuando no tengo tiempo para hacerlos en casa. Algunos de mis favoritos: Three Twins,Julies, Aldens. Para una opción vegana, me gusta Nada Moo. Receta inspirada en la revista Sunset

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

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Parfaits de helado de pastel de ruibarbo y arándanos – Preparar Recetas