¡Las capas de galletas graham, la cremosa tarta de queso de vainilla sin hornear y la tarta de cuajada de limón son la combinación perfecta de sabores en estos parfaits de tarta de queso de vainilla y cuajada de limón!
No puedo creer que haya pasado todo un año y mañana me despediré de los 31 y hola de los 32. Sí, mañana es mi cumpleaños, así que solo es apropiado que preparé el postre para celebrarlo. Además de un tazón gigante de helado, los postres de limón y la tarta de queso son bastante altos para mí. ¡No podría pensar en una mejor manera de celebrar mi día “yo” que con uno de estos Parfaits de Lemon Curd y Vanilla Cheesecake!
Creo que es gracioso cómo a medida que envejecemos, más difícil es crear una lista de deseos de cumpleaños. Cuando era joven, mi lista tenía aproximadamente una página y tardé unos 30 segundos en aparecer, ahora es difícil para mí pensar en una o dos cosas. Enloquece a mi esposo, pero a veces pienso en secreto para mí mismo que ya debería conocerme lo suficiente como para pensar en algo por su cuenta.
Todavía no puedo creer que cumpliré 32 este año. No siento que tenga 32 años, eso es hasta que veo niños en la escuela secundaria y creo que parecen tener 12 años o escuchan una canción o miran una película y me doy cuenta de que fue hecha hace 15 años. ¿Cómo sucede eso? De hecho, ahora me emociono cuando voy a un restaurante o una licorería y me cardan, ¡demonios, sí! ¡Me veo joven hoy! En realidad, 32 no es tan viejo, pero déjame tener mi momento, estoy seguro de que pasará el viernes.
¡Basta de hablar sobre la edad, hablemos sobre la mejor parte de los cumpleaños, el postre! Tengo varias recetas de parfaits de tarta de queso en mi blog, pero estos Parfaits de tarta de queso de cuajada de limón y vainilla podrían ser mis favoritos. Absolutamente amo cualquier cosa con limón y especialmente cuajada de limón. Me encanta ese sabor agrio que casi te hace vomitar cuando te toca la lengua. Esa acidez combinada con el pastel de queso de vainilla suave y cremoso es una de mis combinaciones de sabores favoritos. Cuando tu cuchara cae en uno de estos parfaits y obtienes un poco de cada capa, ¡es realmente un mordisco mágico y te iluminarás de felicidad! Ahora, ¿quién puede decir no a un postre como ese? ¡Disfrutar!
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Rendimiento:
5 porciones
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
8 minutos
Tiempo adicional:
2 horas
Tiempo Total:
2 horas 23 minutos
Ingredientes
Cuajada de limón
-
1/2 taza de azúcar granulada, use 2/3 de taza si lo desea menos agrio.
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2 huevos
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1 cucharada de ralladura de limón
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1/2 taza de jugo de limón fresco
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1/4 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla (opcional)
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2 cucharaditas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
Tarta de queso
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12 onzas de yogur griego descremado sin grasa
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4 onzas de queso crema bajo en grasa y graso, ablandado
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3 cucharadas de azúcar granulada, más o menos dependiendo de la dulzura deseada
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1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
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6 galletas Graham, trituradas
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Crema batida para cubrir los parfaits
Instrucciones
Cuajada de limón
- Combine el azúcar, la ralladura de limón y los huevos en una cacerola a fuego medio, revolviendo con un batidor. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva de color claro (aproximadamente 2-3 minutos).
- Agregue el jugo de limón y cocine durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla cubra ligeramente el dorso de una cuchara, revolviendo constantemente con un batidor.
- Retire del fuego y agregue la mantequilla fría y la pasta o extracto de vainilla. Cuela la cuajada para obtener una textura más suave. Enfríe la cuajada de limón antes de cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Cheesecake de vainilla
- En el tazón de una batidora con el accesorio para batir o usando una batidora de mano, mezcle el queso crema, el yogur, el azúcar y la vainilla suavizados a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Raspar los lados del tazón, según sea necesario.
Ensamblar los parfaits
- Con una cuchara, vierta alrededor de 3 cucharadas de las migas de galletas Graham en cinco frascos, vasos o tazones.
- Coloque capas iguales de la tarta de queso de vainilla y la cuajada de limón en los frascos. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Cubra con crema batida antes de servir.
Notas
- Tanto la cuajada de limón como la tarta de queso se pueden preparar con un par de días de anticipación para ahorrar tiempo.
- Para ahorrar tiempo comprar tienda compró cuajada de limón.
Información nutricional:
Rendimiento: 5
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 360 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 105 mg Sodio: 220 mg Carbohidratos: 48 g Fibra: 1 g Azúcar: 36 g Proteína: 12 g
