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Pasta al horno con 5 quesos

“Indulgente” no fue elegido para describir esta pasta horneada por accidente.

La definición de indulgente es “estar dispuesto a permitir que alguien tenga o disfrute de algo aunque no sea apropiado, saludable, apropiado, etc.”. Este plato de pasta al horno no es saludable de ninguna manera, pero te prometo que es una de “esas” comidas que te permitirás disfrutar en ocasiones simplemente porque lo es.

Es cremoso y rico y reconfortante y sabroso y, oh, tan deliciosamente cursi. No es ligero en calorías pero muy alto en la escala de indulgencia. Es lo que hago cuando tengo ganas de darme un capricho o quiero preparar una gran comida para los invitados que no me llevará horas preparar.

De hecho, esta pasta horneada con 5 quesos es tan increíblemente buena que rara vez la preparo (sí, es porque me comeré toda la sartén en dos días).

Cinco quesos: mozzarella fresca, gorgonzola, pecorino romano, ricotta y fontina perfectamente fundible. Puede armarlo todo con anticipación (incluso el día anterior) y refrigerar hasta que esté listo para tirarlo en el horno (llevar a temperatura ambiente antes de hornear). La ricota entera es mejor o siempre puede hacer la suya propia, ¡es tan fácil y mucho mejor que la compra en la tienda!

Agregue una buena ensalada, una hogaza de pan crujiente y una botella de vino blanco bien fría … ¡luego disfrute!

Ingredientes

  • 1/4 cucharadita de sal (y más para agua de pasta)

  • 1 libra de pasta penne

  • 2 tazas de crema espesa

  • 1 lata de 10.5 onzas de puré de tomate

  • 1/4 de libra de mozzarella en rodajas finas

  • 1/2 taza de queso pecorino Romano recién rallado (y más para decorar)

  • 1/2 taza de queso fontina rallado

  • 1/2 taza de gorgonzola desmenuzado

  • 1/4 taza de queso ricotta

  • 6 hojas frescas de albahaca (picadas en trozos grandes)

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños)

  • 1/4 taza de cebolla verde en rodajas finas

  • 1/4 taza de perejil picado

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 500 grados. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine por 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurre la pasta.
  2. Mientras tanto, coloque la crema, los tomates, los quesos, la sal y la albahaca en un tazón grande. Revuelva suavemente para combinar. Agregue la pasta cocida a la mezcla de queso y revuelva suavemente.
  3. Divida entre seis y ocho platos de cerámica para gratinar poco profundos (capacidad de 1 1/2 a 2 tazas). Salpique con mantequilla y hornee hasta que burbujee y se dore por encima, de 7 a 10 minutos (obsérvelo con atención). Espolvoree con pecorino romano adicional, cebolla verde y perejil. Servir inmediatamente.

Notas

Esta pasta horneada se puede preparar y ensamblar hasta un día antes, simplemente llevar a temperatura ambiente antes de hornear.

Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1

Calorías: 983 Grasas totales: 75 g Grasas saturadas: 47 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 23 g Colesterol: 233 mg Sodio: 843 mg Carbohidratos: 49 g Carbohidratos netos: 45 g Fibra: 4 g Azúcar: 9 g Proteína: 30 g

Kristy Bernardo es la creadora de recetas detrás de The Wicked Noodle. Es autora de libros de cocina en cinco ocasiones, ha impartido clases de cocina tanto a niños como a adultos y ha estado creando recetas para marcas nacionales desde 2009. Aprendió la mayoría de sus habilidades culinarias de su madre y su abuela, y luego las perfeccionó en el campo de entrenamiento en el Instituto Culinario de América.

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