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Pasta Alfredo más ligera de espinacas

Estrés comiendo, ¿qué? ¿Quién, yo? Noooo, nunca. Bueno, tal vez. A medida que comienza la cuenta regresiva para mi mudanza fuera del estado y todo parece volverse loco, me encuentro necesitando un poco de comida reconfortante. Mi comida reconfortante habitual es la pasta con mantequilla, parmesano y sal y pimienta, pero hoy decidí ir un poco más allá y hacer esta pasta Alfredo de espinacas cremosa pero más ligera.

¿Qué hay en la salsa Alfredo?

Entonces, para ser honesto, esto no es realmente una salsa Alfredo (en realidad quería llamarlo “faux-fredo”), pero a veces los nombres de las recetas son un poco figurativos. Alfredo tiene como, una barra de mantequilla, un montón de queso parmesano y, a veces (especialmente si estás en Estados Unidos) una gran cantidad de crema espesa.

Cambié la crema espesa por leche entera, reduje la mantequilla y usé un poco de queso crema para ayudar a espesar y estabilizar la salsa. Entonces, técnicamente ya no es un Alfredo, pero bueno, está lo suficientemente cerca como para fingir y sentir que estoy comiendo algo súper indulgente.

¿Se recalienta bien?

Esta pasta Alfredo de espinacas más ligera es definitivamente mejor cuando está fresca (aunque NUNCA rechazaría las sobras de esto), por lo que si está cocinando para uno o dos, considere cortar la receta por la mitad. Afortunadamente, este es muy fácil de escalar hacia arriba o hacia abajo. Simplemente cambie la cantidad de porciones en el cuadro “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación y los ingredientes se ajustarán automáticamente.

¿Puedo usar espinacas congeladas?

Sí, puedes usar espinacas congeladas si es necesario, solo ten en cuenta que la textura no será tan agradable como la espinaca fresca. Para usar espinacas congeladas, descongélelas por completo, luego exprima la mayor cantidad de humedad extra posible (o de lo contrario puede volver la salsa verde). Agregue la espinaca congelada exprimida en el mismo punto en que se agrega la espinaca fresca en la receta a continuación.

Pasta Alfredo más ligera de espinacas

Cremosa y rica, pero nunca pesada, esta Pasta Alfredo de espinacas más ligera es un alimento reconfortante fácil y satisfactorio.

Porciones: 4

  • 12 onzas. pasta penne
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de leche entera
  • 6 onzas. queso crema
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 tazas de espinacas tiernas
  • Ponga a hervir una olla grande de agua para cocinar la pasta. Una vez que esté hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente. Escurre la pasta en un colador.

  • Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa. Agregue la mantequilla y el ajo picado a una sartén profunda o una olla y saltee a fuego medio durante 1-2 minutos, o solo hasta que el ajo esté suave y fragante, pero no dorado.

  • Baja el fuego a medio-bajo. Agrega la leche a la sartén junto con el queso crema (cortado en trozos). Caliente la leche y el queso crema mientras bate, hasta que el queso crema se haya derretido por completo con la leche.

  • Agregue el queso parmesano rallado y continúe batiendo mientras la salsa hierve a fuego lento. Cuando hierva a fuego lento, la salsa se espesará. Baje el fuego a bajo para mantener la salsa caliente. Sazone la salsa con 1/4 cucharadita de sal y una generosa cantidad de pimienta recién molida.

  • Agregue las espinacas frescas a la salsa y revuélvalas hasta que se ablanden y se pongan blandas.

  • Finalmente, agregue la pasta cocida y escurrida a la salsa alfredo de espinacas y revuelva para combinar. Servir inmediatamente.

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Porción: 1 porción ・ Calorías: 663,73 kcal ・ Carbohidratos: 80,1 g ・ Proteínas: 24,43 g ・ Grasas: 20,65 g ・ Sodio: 821,43 mg ・ Fibra: 3,4 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.


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Cómo hacer pasta Alfredo con espinacas – Fotos paso a paso

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