Ingredientes
- 500 g de lonchas de tocino picadas
- 600 ml de crema espesa
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 4 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta * al gusto
- 500 g de pasta
Método
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Freír el tocino en una sartén grande y sazonar con sal y pimienta.
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Retirar del fuego y agregar la crema y el queso.
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Regrese a fuego lento y revuelva hasta que el queso se derrita.
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Retire del fuego y agregue las yemas de huevo y revuelva.
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Vuelva a calentar y mezcle bien durante 1-2 minutos.
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Retirar del fuego y dejar reposar durante 2 minutos.
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Agregue la salsa a la pasta, revuelva y sirva.
Equipo
- 1 sartén
Notas
Como guarnición, reduzca a la mitad la receta y sirva con carne y verduras para una comida diferente. Mezcla doble o triple para usar como guarnición en una barbacoa o reunión. Recientemente probé esto con la pasta Penne sin gluten de San Remo y debo decir que a todos les encantó y que nadie pudo notar la diferencia.