▷ Pasta con parmesano y albahaca con pollo crujiente, prosciutto y rúcula.

Esta pasta rápida de parmesano y albahaca con pollo crujiente, prosciutto y rúcula es ese plato de pasta casera que sabe como si acabara de comprarlo en su restaurante favorito. Pollo parmesano ligeramente empanado y frito hasta que esté dorado y crujiente. El pollo se sirve sobre un tazón grande de pasta cremosa de albahaca y parmesano. Cada tazón se termina con prosciutto tibio y rúcula con limón. Cada bocado está cubierto con salsa cremosa de parmesano y albahaca, pollo crujiente, prosciutto salado y verduras con pimienta de limón. Es delicioso… ¡especialmente con una pizca extra de queso parmesano y unas gotas de limón encima!

Estoy seguro de haber mencionado esta historia antes, pero cuando era niño, normalmente comíamos pasta los viernes por la noche. Mi papá hacía su plato de pasta delicioso habitual. Era una cena que mi mamá y yo esperábamos todos los fines de semana. A veces lo cambiaba y hacía una pizza. Pero las pizzas simplemente no estuvieron a la altura de sus platos de pasta del viernes por la noche.

Tanto mi madre como yo amamos la pasta, por lo que la pasta una vez a la semana a menudo no era suficiente. Entonces, a veces, entre semana, mi papá servía fideos con mantequilla y albahaca. Sencillo, pero con un sabor tan bueno.

La receta de hoy es una versión mucho más emocionante pero me trae todos esos recuerdos de la infancia… así que me encanta especialmente.

La inspiración…

Curiosamente, este es otro plato de pasta inspirado en Cheesecake Factory (¡gracias por tus sugerencias!), la pasta Bellagio. Para refrescarte la memoria, hace unas semanas compartí esta pasta cremosa de pollo con parmesano al estilo sureño. Mientras investigaba esa receta, encontré una foto de su pasta Bellagio. En ese momento, iba y venía sobre qué pasta debería intentar recrear. Al final, opté por esa pasta cajún picante.

Y fue una buena idea. Esa pasta se ha convertido rápidamente en la favorita de todos y, por una buena razón, es deliciosa. Nos encanta un poco de calor cajún picante.

PERO esta pasta de parmesano y albahaca es igualmente deliciosa, solo que muy diferente, probablemente más italiana. Esto no es lo mismo que la pasta Bellagio que se sirve en Cheesecake Factory. Cambié algunas cosas, pero es similar, y por favor, escúchenme cuando digo que es MUY BUENO.

Aquí están los detalles…

Me gusta empezar con el pollo. Usar chuletas de pollo o pollo en rodajas finas es CLAVE. No desea un corte que sea demasiado grueso o que no se cocine de manera uniforme.

Para el empanado, me gusta usar una mezcla de pan rallado Panko y queso parmesano. Tiene la cantidad justa de crujiente cursi.

Una vez que tengo el pollo preparado, hiervo la pasta y empiezo a trabajar en la salsa.

Para la salsa, es similar a una salsa Alfredo fettuccine, pero diferente, debido a la gran cantidad de albahaca. Hay MUCHA albahaca, pero es lo que hace que esta pasta sea tan buena. Para mantener la salsa en el lado más ligero, uso una mezcla de caldo de pollo y crema. Es un poco más suelta que una salsa Alfredo, pero sigue siendo lo suficientemente cremosa y cursi.

Pienso en ello como una salsa de crema ligera con un toque de decadencia.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, fríe el pollo. Mantuve el pollo simple, pero ¿cuando lo puse encima de la salsa cremosa? Más allá del bien.

Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento, echa la pasta. Me gusta usar espagueti o linguini, ¡pero en realidad cualquier corte de pasta servirá! ¡Y eso es! Bueno, en realidad, primero me gusta calentar un poco de prosciutto en una sartén y preparar una ensalada de rúcula con limón para terminar.

terminarlo

Sirva la pasta cubierta con el pollo. Luego me gusta agregar prosciutto tibio, rúcula fresca y una capa extra de queso parmesano… por si acaso.

Cuando todo se combina, es una comida muy deliciosa.

La pasta es pesada en la albahaca con la cantidad justa de cremosidad y queso. El pollo está perfectamente crujiente, y cuando se mezcla con la pasta… totalmente delicioso. El prosciutto agrega un agradable elemento salado y la rúcula en la parte superior mantiene todo fresco y liviano para los próximos días de primavera.

Lo que me encanta de esta receta es que realmente se ve y sabe como un plato que pedirías en tu lugar italiano favorito. Pero todo está hecho en casa y en menos de una hora también.

Es bastante difícil de superar. De hecho, las palabras exactas de mi madre fueron las siguientes…

ME ENCANTA 💕 ❤️ ¡eso!

¡¡¡PERFECTO!!!

😍

Nunca está tan entusiasmada con una receta a menos que sea realmente BUENA. ¡Así que toma su palabra y disfruta! ¡Espero que este plato sea una pasta divertida para el lunes por la noche para ustedes! Pero, por supuesto, este plato sigue siendo perfecto para cualquier noche de la semana. ¡Disfrútalo!

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Pasta cremosa de pollo con queso parmesano al estilo sureño

Pollo asado con mantequilla de ajo y aderezo de aceitunas y limón

Por último, si prepara esta pasta de parmesano y albahaca con pollo crujiente, prosciutto y rúcula, ¡asegúrese de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!