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Pasta con Salsa de Espinacas

Esta saludable Pasta con Salsa de Espinacas ¡es una comida súper fácil entre semana que hará que tus hijos coman espinacas! Es fácil de hacer y sabroso, ¡así que agrega este a tu lista de recetas!

Pasta con salsa de espinacas en la sartén con tomates cherry

¡Esta pasta con salsa de espinacas es una cena rápida y fácil sin carne! La cremosa salsa de espinacas está repleta de sabor, y la adición de guisantes dulces y tomates cherry agrega sabor extra, color y un refuerzo de nutrientes.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente estás buscando una sabrosa y abundante comida sin carne los lunes, no te decepcionará. Lo hago casi semanalmente y mi niño no puede tener suficiente.

Pasta. Se puede usar cualquier tipo de pasta en esta receta.

Verduras. Yo uso guisantes dulces y tomates cherry. En su lugar, podrían usarse espárragos, calabacines, champiñones, pimientos, brócoli, zanahorias y coles de Bruselas.

Salsa de ingredientes. Espinacas frescas, ajo, aceite de oliva, levadura nutricional, leche de coco, sal y pimienta.

1. En el procesador de alimentos (o una licuadora), combine las espinacas baby, el ajo, el aceite de oliva, la leche de coco, la levadura nutricional, la sal y la pimienta y mezcle hasta que quede suave.

2. Lleve una olla grande de agua a ebullición. Agregue un poco de sal y pasta. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Guisantes al vapor * u otras verduras que desee usar.

3. Vierta la salsa de espinacas en una sartén grande y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4-5 minutos. Agregue la pasta escurrida y revuelva todo bien. Use un poco de agua de pasta reservada o leche de coco para adelgazar la salsa, si es necesario. Pruebe y ajuste los condimentos.

4. Agregue los guisantes dulces. Servir de inmediato, adornado con tomates cherry.

* * CONSEJO PRO: Cuando hierva la pasta, coloque un colador o colador de metal encima y cocine los guisantes en la misma agua.

Usted puede usar col rizada en lugar de espinacas en esta receta. En este caso, sugeriría que aumente el tiempo de cocción en el Paso 3 a 7-10 minutos, agregando agua caliente de la pasta para diluir la salsa según sea necesario.

Agregar albahaca a la salsa Si tiene albahaca fresca a mano, agregue 3-5 hojas a la salsa. ¡Añade un gran sabor!

Agregue anacardos o piñones remojados a la salsa de espinacas. Estas nueces complementan la salsa y agregan cremosidad adicional y crujiente. Necesitarás aproximadamente 1/4 taza de nueces.

Almacene refrigerado, en un recipiente hermético por hasta 4 días. Vuelva a calentar en la estufa, agregando un poco de agua para evitar que se pegue y para revivir la pasta.

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Pasta con Salsa de Espinacas

Curso: plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: receta de pasta con espinacas

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 685kcal

Ingredientes

  • 1 libra de pasta fusilli u otro tipo
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

Para la salsa

  • 3 onzas. espinacas baby
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 taza de leche de coco entera
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta

Instrucciones

  • En el procesador de alimentos (o una licuadora), combine las espinacas baby, el ajo, el aceite de oliva, la leche de coco, la levadura nutricional, la sal y la pimienta y mezcle hasta que quede suave.

  • Lleve a ebullición una olla grande de agua. Agregue un poco de sal y pasta. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Guisantes al vapor * u otras verduras que desee usar.

  • Vierta la salsa de espinacas en una sartén grande y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4-5 minutos. Agregue la pasta escurrida y revuelva todo bien. Use un poco de agua de pasta reservada o leche de coco para adelgazar la salsa, si es necesario. Pruebe y ajuste los condimentos.

  • Agregue los guisantes dulces. Servir de inmediato, adornado con tomates cherry.

Notas

* * CONSEJO PRO: Cuando hierva la pasta, coloque un colador o colador de metal encima y cocine los guisantes en la misma agua. Almacene refrigerado, en un recipiente hermético por hasta 4 días. Vuelva a calentar en la estufa, agregando un poco de agua para evitar que se pegue y para revivir la pasta.

Nutrición

Calorías: 685kcal | Hidratos de Carbono: 96g | Proteína: 20g | Grasas: 25g | Grasas Saturadas: 13g | Sodio: 157mg | Potasio: 729mg | Fibra: 7g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 2453IU | Vitamina C: 30 mg | Calcio: 72mg | Hierro: 5 mg

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