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La pasta cubierta con una cremosa salsa de tomate secada al sol con rodajas de salchicha Andouille es un alimento reconfortante como ningún otro y lo suficientemente fácil como para preparar una cena entre semana en un día ajetreado. Hay algo en el sabor de los tomates secados al sol que combina perfectamente con una salsa de crema y pasta.
El pollo con salsa de tomate secado al sol es una de mis comidas familiares favoritas y esta receta tiene todo el sabor y la comodidad que amo en ese platillo, pero con un poco de… bueno, un montón de salchicha picante agregada.
Usé Salchicha Andouille de pollo Johnsonville, que tiene la especia que me encanta en la salchicha andouille, pero tiene menos grasa, lo cual es bueno porque ya tenemos mucha grasa en esta receta de la crema espesa.
Pero esta es definitivamente una receta para mantener las porciones pequeñas y comer una gran ensalada.
En lugar de la salchicha de Andouille, puede utilizar otro tipo de salchicha ahumada como la kielbasa. Usé pasta gemelli pero cualquier forma de pasta funciona. Incluso podría usar espaguetis o fettuccine y el farfalle siempre parece ser popular entre los niños.
Yo uso tomates secados al sol empacados en aceite y un consejo realmente bueno que aprendí hace años es usar el aceite que vienen empacados para cocinar. No hay necesidad de desperdiciar ese increíble aceite con sabor. Los tomates secados al sol que utilizo vienen envasados en aceite de cártamo, pero ya sea que los suyos vengan en aceite de oliva u otro aceite, siga adelante e intente usarlo para agregar sabor a sus alimentos salteados. Usted está pagando por él, por lo que también podría utilizarlo.
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Pasta con Salsa de Tomate Secado al Sol y Salchicha
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 594kcal
Autor: Christin Mahrlig
La pasta con una salsa cremosa de tomate secado al sol y rodajas de salchicha andouille picante es bastante fácil de preparar para una comida entre semana, pero lo suficientemente sabrosa para una ocasión especial.
- 12 onzas de pasta, cocida al dente (reserve 1/3 taza de líquido de cocción)
- 2 enlaces Andouille o salchicha ahumada
- 1 cucharada de aceite, uso el aceite del frasco de tomates secados al sol
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chalota finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 2/3 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1/3 taza de tomates secados al sol picados en aceite, bien escurridos
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- sal
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Corta la salchicha en rodajas de 1/4 de pulgada. Caliente el aceite en una sartén grande y cocine la salchicha hasta que se dore. Retire la salchicha de la sartén y reserve.
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A la sartén, agregue mantequilla. Cocine el ajo y la chalota en mantequilla durante 2 minutos a fuego medio.
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Agrega la harina y cocina por 1 minuto.
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Batir el caldo de pollo y la crema espesa. Cocine a fuego lento hasta que espese.
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Agregue queso parmesano, tomates secos, tomillo y hojuelas de pimiento rojo.
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Sazone al gusto con sal.
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Agregue la pasta y revuelva para cubrir. Si la salsa está demasiado espesa, agregue el líquido de pasta reservado.
Calorías: 594kcal
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