Esta pasta cremosa de pollo al pesto La receta tiene un tierno pollo frito con una deliciosa salsa pesto de tomates secos y espinacas. ¡Se junta en unos 30 minutos!
¿Te encanta el pesto? Prueba mi Ensalada de pasta con pollo al pesto, esta receta cremosa de ñoquis con pesto o mi pasta con pesto de salmón.
Cómo hacer pasta al pesto de pollo
Comience cortando el pollo por la mitad a lo largo (para que tenga 4 piezas más delgadas) y dore en una sartén durante 5-6 minutos por lado o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera el pollo a un plato y luego agregue un poco de harina a la sartén (esto ayudará a espesar la salsa más rápido). Batir los líquidos (crema, caldo de pollo, pesto y jugo de limón) y los tomates secados al sol, y luego cocinar la salsa hasta que se reduzca un poco. Agrega las espinacas y deja que se marchite. Mezcle con la pasta cocida y luego cubra con el pollo cocido.
Notas y consejos de recetas:
- Recomiendo hacer pesto en casa si puedes (aquí está mi receta casera de pesto) porque los sabores serán más atrevidos, brillantes y frescos que si compras el tipo en el frasco, pero dicho esto, el pesto de DeLallo es mi favorito. tipos de jarred que he probado. Suena obvio, pero para esta receta realmente marca la diferencia qué tipo de pesto usa, así que asegúrese de que realmente le guste la marca.
- Si no le gustan los tomates secados al sol, no dude en omitirlos o agregar un puñado de tomates cherry / uva si lo desea.
- Es fácil cocinar demasiado el pollo, por lo que recomiendo obtener un termómetro de carne de lectura instantánea para que su pollo esté perfectamente cocido en todo momento (el pollo es seguro para comer a 165F).
Otras deliciosas pastas de pollo para probar:
- Pasta de pollo con tomate y espinaca
- Receta cremosa de pasta con pollo toscano
- Pasta Cremosa De Pollo Y Espinacas
- Pasta de pollo con tomate secado al sol
¿Harás esta sencilla pasta al pesto de pollo? ¿Preguntas sobre esta receta? Déjame saber abajo en los comentarios.
Pasta cremosa con pesto de pollo
Esta pasta cremosa de pollo al pesto La receta tiene un tierno pollo frito con una deliciosa salsa pesto de tomates secos y espinacas. ¡Se junta en unos 30 minutos! 5 de 1 voto Imprimir receta Pin
Tiempo de preparación: de receta 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 Calorías 640 kcal
Ingredientes
- 8 onzas de pasta cruda
- 2 pechugas de pollo cortadas por la mitad a lo largo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 3/4 taza de crema batida o espesa
- 1/4 taza de pesto
- 1/2 cucharadita de jugo de limón o más al gusto
- 1/4 taza de tomates secos
- 2 tazas (empaquetadas) de espinacas tiernas frescas
- Parmesano recién rallado para servir (opcional)
Instrucciones
- Hierva una olla grande de agua con sal para la pasta. Cocine al dente según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, corta el pollo a lo largo para que tengas 4 piezas más delgadas. Condimente con el ajo en polvo y sal y pimienta.
- Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el pollo y cocine por 5-6 minutos por lado o hasta que esté bien cocido. Transfiera el pollo a un plato. Déjelo reposar unos minutos y luego córtelo en trozos pequeños.
- Espolvoree la harina en la sartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto (todavía debe haber algo de mantequilla / aceite allí, pero si la sartén está seca, agregue primero 1 cucharada de mantequilla).
- Agregue el caldo de pollo, la crema, el pesto, el jugo de limón y los tomates secados al sol a la sartén. Quite los trozos marrones del fondo. Deje que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese un poco.
- Agrega las espinacas y deja que se marchite. Agregue la pasta escurrida (agregue un poco de agua caliente de la pasta antes de escurrirla si la salsa parece un poco espesa) y mezcle.
- Sazone con sal y pimienta extra si es necesario, y sirva con el pollo rebanado encima y queso parmesano extra si lo desea.
Notas
- Algunas marcas de pesto tienen más jugo de limón que otras, por lo que recomiendo probar y ajustar el jugo de limón según sea necesario.
- Utilizo tomates secados al sol que están empaquetados en aceite y escurro el aceite antes de agregarlos a la salsa.
Nutrición
Calorías: 640 kcal Carbohidratos: 51 g Proteína: 35 g Grasa: 33 g Grasa saturada: 14 g Colesterol: 142 mg Sodio: 458 mg Potasio: 921 mg Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 2556 UI Vitamina C: 11 mg Calcio: 94 mg Hierro: 2 mg Autor
