¡Esta pasta cremosa de champiñones es una receta vegetariana fácil y saludable que es fácil de preparar durante la semana con ingredientes básicos de despensa + champiñones!
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
4 porciones
7 de mayo de 2020
Haga una pasta cremosa de champiñones estilo restaurante en minutos, eso es tan fácil de tirar y lleno de sabor. Todo lo que necesitará es su pasta favorita, cualquier champiñones y ajo junto con leche, harina y aceite de oliva / mantequilla para hacer un roux simple. ¡Es una comida deliciosa y decadente entre semana!
¿Cómo se hace la pasta de champiñones?
- Comienza por cocinar los champiñones con aceite de oliva y pimienta negra (No agregue sal todavía). Desea que se doren para liberar todo su sabor y luego agregue el ajo y la sal durante un minuto extra de cocción. Ponlos a un lado.
- A continuación, vas a hacer el roux derritiendo la mantequilla con harina y luego batiendo la leche. Me gusta agregar un poco de tomillo seco a la mezcla, pero puedes usar cualquier condimento que desees.
- Ahora combine la pasta cocida junto con la salsa roux, los champiñones cocidos y las hierbas frescas, si desea agregar El perejil es maravilloso y suave con la pasta de champiñones.
- Mezclarlo todo y asegúrese de probar para ajustar la sal y la pimienta según sea necesario.
Te recomiendo que reserve un poco de agua para pasta después de cocinarla. Puede agregarlo allí mientras mezcla la pasta de champiñones para que no se seque demasiado mientras se mezcla. Asegúrese de servirlo de inmediato, ya que todos los platos de pasta cálidos y maravillosos deben servirse 😉
Consejos para hacer pasta de champiñones
- Use hongos portobello para intensificar el sabor de los hongos. Utilicé hongos blancos estándar que son fáciles de encontrar, pero si encuentras hongos portobello u hongos especiales de temporada, ¡realmente pueden elevar el sabor!
- No agregue el ajo y la sal a los champiñones inmediatamente. El ajo solo necesita un minuto para cocinarse y volverse fragante; y agregarlo antes podría quemarlo. Agregar la sal demasiado pronto liberará humedad adicional de los hongos y queremos dorarlos sin empaparlos.
- Cocina la pasta al dente. Esto se debe a que volverá a agregar la pasta cocida en la sartén con la salsa y los champiñones y los mezclará. Esto continuará cocinando los fideos ligeramente.
- Agrúpelo con verduras o proteínas. Me encanta agregar algunas judías verdes a la sartén al lado de esas o una proteína como el salmón al limón o las ofertas de pollo a la parrilla. Puedes cocinar cualquiera de esos artículos en la sartén, ponerlos a un lado y luego continuar cocinando los champiñones y la salsa.
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Sé que no todos son fanáticos de los hongos, pero para los fanáticos de los hongos, este plato cremoso de pasta con ajo es uno que está lleno de mucho sabor sin mucho esfuerzo o ingredientes. ¡Se une tan rápido y definitivamente es uno que nos gusta repetir aquí!
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Pasta cremosa de champiñones
¡Esta pasta cremosa de champiñones es una receta vegetariana fácil y saludable que es fácil de preparar durante la semana con ingredientes básicos de despensa + champiñones!
Curso: americano
Cocina: entrante
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 405kcal
Ingredientes
- 8 onzas de espagueti o pasta de elección
- 4 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 16 onzas de champiñones en rodajas
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina de trigo integral
- 1 taza de leche al 2%
- 2 cucharadas de perejil picado
- Queso parmesano rallado para servir
Instrucciones
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Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete, pero reduzca el tiempo de cocción en 2 minutos para que la pasta esté al dente; escurrir bien y guardar 1 taza de agua de pasta.
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Caliente una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, luego agregue los champiñones y la pimienta negra, y cocine hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 5-10 minutos. Agregue el ajo y cocine con los champiñones hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos. Dejar de lado.
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En la misma sartén utilizada para cocinar los champiñones, agregue el aceite de oliva restante a fuego medio, agregue la harina y revuelva para combinar. Vierta lentamente la leche en la parte superior, batiendo para combinar. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
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Agregue la pasta cocida encima, junto con los champiñones, el perejil fresco y la cantidad de agua de la pasta que desee. Mezcle para combinar.
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Sirva inmediatamente con queso parmesano, si lo desea.
Notas
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 4-5 días en la nevera. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, puedes sustituir la mantequilla por más aceite de oliva y usar leche de origen vegetal para hacer el roux. Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use. La receta supone que cada porción es de aproximadamente 2 onzas de pasta.
Nutrición
Calorías: 405kcal | Hidratos de Carbono: 52g | Proteína: 14g | Grasas: 17g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 5mg | Sodio: 39mg | Potasio: 602 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 229 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 93mg | Hierro: 2mg
