Esta Pasta cremosa de espinacas Receta casera de macarrones con queso es una versión exclusiva de un clásico infantil. La adición de espinacas, una salsa ligera de pesto y una deliciosa mezcla de queso parmesano y queso de oveja crea un delicioso plato de pasta. Esta combinación de sabores está sorprendentemente llena de sabores y bondad de queso.
Cómo hacer pasta cremosa de espinacas
Este delicioso giro en una receta clásica casera de macarrones con queso comienza con una salsa de pesto casera. Se necesita un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia para crear esa textura suave de piñones, albahaca, queso parmesano, aceite de oliva y, por supuesto, ajo. Mezclará esta mezcla hasta que no solo se combine sino hasta que todos los ingredientes se hayan hecho puré en una salsa rica.
A continuación, cocinará su pasta según las indicaciones. Prefiero un macarrones perfectamente al dente para esta pasta cremosa de espinacas. No es difícil, pero con un poco de textura. Hagas lo que hagas, ¡asegúrate de no cocinar demasiado la pasta!
Mientras se cocina la pasta, preparará un roux simple con mantequilla, harina y leche en una olla grande o en una sartén profunda. Una vez que se hace el roux, agregará el queso restante, las especias y 1/4 de taza de la salsa de pesto casera. Una vez que esto se combine, agregará sus espinacas y macarrones cocidos.
Revuelva bien hasta que todos los macarrones estén cubiertos con esta deliciosa salsa cremosa.
AL SERVICIO DE ESTA RECETA CASERA DE MAC Y QUESO
¡Me encanta servir con un poco de pimienta negra fresca y molida y parmesano recién afeitado encima! Si bien creo que esta receta cremosa de pasta de espinacas es perfecta en sí misma, es posible que prefiera servirla como guarnición. Si ese es el caso, entonces funciona maravillosamente junto con un bistec bien cocinado, pollo a la parrilla o incluso camarones salteados.
Independientemente de la proteína que elija para acompañar esta receta casera de macarrones con queso, querrá asegurarse de que sea un poco más ligera o sin salsa. La riqueza de este plato de pasta es más que suficiente para satisfacer sus papilas gustativas.
Siéntase libre de agregar más verduras a la mezcla revolviendo algunos brócoli al vapor o floretes de coliflor para agregar volumen, fibra y nutrientes a esta receta de pasta cremosa de espinacas.
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Cremoso espinacas macarrones con queso
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Calorías: 715kcal
Ingredientes
- 1 libra de macarrones con codo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche descremada
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de queso pecorino rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada polvo de ajo
- 1/2 cucharada cebolla en polvo
- 1/3 lb de espinacas congeladas descongeladas y exprimido el exceso de agua
- SALSA DE PESTO
- 1 1/2 taza de hojas de albahaca
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza + 1 cucharada de aceite de oliva
- Opcional: también puedes usar pesto fresco comprado en la tienda
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combine albahaca, ajo, piñones y queso parmesano. Haga puré hasta que esté combinado. A medida que el procesador de alimentos continúa funcionando, rocíe lentamente 1/2 taza de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cocine los macarrones con codo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine hasta que esté bien combinado. Batir en la leche y llevar la mezcla a fuego lento. Cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
- Retire la sartén del fuego y mezcle los quesos, 1/4 taza de pesto, pimienta negra, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal. Agregue los macarrones y las espinacas. Cocine por 7-10 minutos. Servir inmediatamente.
Nutrición
Porción: 4g | Calorías: 715kcal | Carbohidratos: 98.7g | Proteína: 31,1 g | Grasas: 22g | Grasas Saturadas: 8.6g | Colesterol: 38mg | Sodio: 626 mg | Fibra: 5.3g | Azúcar: 9,7 g
