Esta pasta cremosa de pollo con espárragos y penne es una receta maravillosa para la cena que se llena hasta el borde con verduras frescas y pasta tierna en una salsa ligera y cremosa.
Hace un par de semanas estuve en Las Vegas en una conferencia, aprendiendo todas las cosas, pero realmente solo quería comer todas las cosas. Una noche fuimos a Yard House, justo al lado del hotel Quad en la avenida principal, y pedí su Chicken Penne.
Se rellenó con pollo tierno, espárragos frescos y se echó en una salsa deliciosamente cremosa.
No he podido dejar de pensar en eso … ¡así que hice mi propia versión!
Corté trozos de muslos de pollo para esta receta, pero la pechuga de pollo también funcionaría.
Tiré los trozos de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y un poco de pimentón, luego los cociné en una sartén caliente.
Luego saqué el pollo de la sartén y le eché un montón de verduras recién cortadas.
El espárrago fue el jugador principal, pero las setas en rodajas, el pimiento picado y la cebolla también se abrieron paso allí.
Mientras se cocinaba la pasta, y después de cocinar el pollo y las verduras, preparé una salsa cremosa rápida en la misma sartén.
Me encanta hacer salsas en la misma sartén en la que se ha cocinado la comida. ¡Combina todos los sabores!
Una vez que agregue toda la pasta, las verduras y el pollo de nuevo a la sartén con la salsa cremosa, solo revuelva un poco para cubrir y calentar.
¡Te encantará este delicioso plato!
PRODUCTOS ÚTILES PARA HACER ESTA RECETA:
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Pasta Cremosa de Pollo con Espárragos y Penne
Esta pasta cremosa de pollo con espárragos y penne es una receta maravillosa para la cena que se llena hasta el borde con verduras frescas y pasta tierna en una salsa ligera y cremosa.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 45 min.
- Tiempo Total: 55 min
- Rendimiento: sirve de 6 a 8 1x
- Categoría: Cena
- Método: Estufa
- Cocina: americano
Ingredientes
- 1 paquete (12 oz) de pasta penne sin cocer
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 4 onzas. champiñones cremini, en rodajas
- 1 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
- 1/2 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de parmesano rallado
- perejil picado para decorar
Instrucciones
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, sazone los muslos de pollo en cubitos con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande u horno holandés a fuego medio alto. Cocine el pollo en una sartén, hasta que esté dorado y bien cocido, transfiera el pollo a un plato para mantenerlo caliente.
- A la misma sartén agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue las verduras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y crujientes (alrededor de 3 a 5 minutos). Retire las verduras de la sartén al plato con el pollo y manténgalas calientes.
- Agregue la última cucharada de aceite de oliva a la sartén junto con 4 cucharadas de mantequilla, a fuego medio. Usa una cuchara o un batidor para raspar los trozos dorados en el fondo de la sartén (¡eso es un sabor extra!). Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la harina, batir hasta que la mezcla esté espesa y suave. Vierta lentamente la leche y el caldo de pollo, batiendo continuamente hasta que se agregue el líquido. Finalmente agregue el queso parmesano y bata hasta que esté suave y cremoso.
- Agregue el pollo y las verduras nuevamente a la sartén, así como la pasta cocida. Revuelva para combinar y cubra uniformemente con la salsa. Decorar con perejil picado. ¡Disfrutar!
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